【正文】 、當(dāng)發(fā)生汛情時，當(dāng)班領(lǐng)導(dǎo)立即指揮現(xiàn)場人員搶救物資，堵漏點(diǎn)，對漏水點(diǎn)進(jìn)行控制，防止汛情擴(kuò)大，同時派人通知辦公室。、辦公室負(fù)責(zé)通知有關(guān)部門做好應(yīng)急和醫(yī)務(wù)準(zhǔn)備并及時趕往現(xiàn)場參加防汛搶救工作。、防汛現(xiàn)場出現(xiàn)大面積積水及電路故障時，設(shè)備部負(fù)責(zé)組織人員及時排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時進(jìn)行救護(hù)，并根據(jù)傷勢情況，撥打120 醫(yī)療救護(hù)電話。、停水、停汽應(yīng)急準(zhǔn)備及響應(yīng)。、應(yīng)急準(zhǔn)備：設(shè)備部負(fù)責(zé)定期檢查電房、供水房及鍋爐設(shè)備，確保設(shè)備運(yùn)行正常，平時加強(qiáng)與供電、供水部門的聯(lián)系，提前掌握停電、停水信息。、設(shè)備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應(yīng)急工作并通知生產(chǎn)部做好調(diào)整生產(chǎn)計劃和安排工作。、當(dāng)發(fā)生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設(shè)備部及時組織人員排查事故原因，準(zhǔn)確判斷，采取果斷措施進(jìn)行處理，防止事故波及面擴(kuò)大，減少財產(chǎn)損失。、生產(chǎn)車間組織人員將領(lǐng)用的原輔料擺放整齊進(jìn)行標(biāo)識，對已拆封的原輔料進(jìn)行封口后標(biāo)識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。、生產(chǎn)部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質(zhì)量問題及時上報質(zhì)檢部，并對事故期間的半成品、成品進(jìn)行隔離、標(biāo)識。由質(zhì)檢部進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，方可使用或進(jìn)入下道工序。、應(yīng)急準(zhǔn)備：質(zhì)檢部加強(qiáng)食品添加劑使用培訓(xùn)，讓相關(guān)人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實(shí)施“五專”管理。、當(dāng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時報告質(zhì)檢部及生產(chǎn)部。、質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行處理，對于已經(jīng)發(fā)生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評估并做如下處理：1)已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進(jìn)行二次調(diào)配修正使之符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求后方可用于生產(chǎn)，對于不能簡單的經(jīng)過二次調(diào)配用于生產(chǎn)的物料報主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報廢處理；2）已經(jīng)超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產(chǎn)品進(jìn)行隔離，報主管副廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行報廢處理；。、應(yīng)急準(zhǔn)備：辦公室加強(qiáng)對進(jìn)入廠區(qū)外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進(jìn)入廠區(qū)。辦公室負(fù)責(zé)加強(qiáng)對員工職業(yè)道德教育培訓(xùn)，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設(shè)備部負(fù)責(zé)加強(qiáng)生產(chǎn)關(guān)鍵崗位監(jiān)控設(shè)備的配備。、當(dāng)發(fā)現(xiàn)投毒事件時，當(dāng)班品控員立即指揮現(xiàn)場生產(chǎn)人員停止作業(yè)，防止事態(tài)擴(kuò)大，同時報告廠長、質(zhì)檢部及生產(chǎn)部，情況嚴(yán)重的應(yīng)報告食品藥品監(jiān)管部門及公安部門。、質(zhì)檢部、生產(chǎn)部接到報告以后立即趕往現(xiàn)場進(jìn)行處理，確定投毒產(chǎn)品范圍，對于投毒事件根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行評估做如下處理：1）對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準(zhǔn)后進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。2）已經(jīng)生產(chǎn)的產(chǎn)品，追溯所有批次產(chǎn)品并報廠長批準(zhǔn)后對所有產(chǎn)品進(jìn)行封存、隔離、標(biāo)識，待調(diào)查后處理。3）如果產(chǎn)品已經(jīng)流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執(zhí)行，并報告食品藥品監(jiān)管部門。記錄《食品安全應(yīng)急演練記錄》20食品添加劑使用及管理制度目的規(guī)范食品添加劑使用和管理，防止超范圍或超限量使用，確保食品安全。范圍生產(chǎn)過程中使用到的食品添加劑（含食品加工助劑）。使用原則： 、不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害。 、不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)。 、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。 、不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值。 、在達(dá)到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。 ： 、保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。 、作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。 、提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性。 、便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。 按照GB 2760標(biāo)準(zhǔn)使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。 （不直接添加，通過配料帶入）在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料帶入食品中： 、根據(jù)GB 2760標(biāo)準(zhǔn)，食品配料中允許使用該食品添加劑。 、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的最大使用量。 、應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不應(yīng)超過由配料帶入的水平。 、由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品中通常所需要的水平。 使用管理流程：、食品添加劑廠家應(yīng)具備食品添加劑生產(chǎn)許可證。、采購的食品添加劑應(yīng)具有產(chǎn)品合格證明。、食品添加劑標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)符合要求，內(nèi)容完整，包含名稱、型號、規(guī)格、用途、使用范圍、使用方法、使用量限制、有效期等內(nèi)容。：、確認(rèn)所用的食品添加劑均應(yīng)為GB 2760標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)增補(bǔ)公告中允許使用食品添加劑。、確認(rèn)食品添加劑的用量不超過GB 2760允許的最大使用量?！拔鍖！惫芾?、專人管理。由經(jīng)過被授權(quán)的、培訓(xùn)合格的人員進(jìn)行領(lǐng)取、配置、使用。、專柜存放。將食品添加劑放在指定區(qū)域的專柜保存（存放高風(fēng)險添加劑的專柜應(yīng)上鎖），不得與其他原料或物資混放，存放處應(yīng)加貼標(biāo)識。對于需要從大包裝分裝使用的，應(yīng)在分裝的產(chǎn)品上加貼標(biāo)識，防止誤用。、專本登記。設(shè)“食品添加劑使用登記本”專門登記使用情況。、專用計量器具。配置專門的并經(jīng)檢定合格的計量器具，每次領(lǐng)用食品添加劑應(yīng)準(zhǔn)確稱量，并記錄于《食品添加劑使用登記臺賬》。食品添加劑的使用工具應(yīng)專管專用，保持衛(wèi)生狀況，不得污染。、專人添加。安排專人進(jìn)行配料、投料，按作業(yè)指導(dǎo)書操作。食品添加劑應(yīng)按生產(chǎn)需要量領(lǐng)用，當(dāng)天未使用的應(yīng)退回保存，不得擅自放于專柜以外，并做好退回登記。記錄《食品添加劑使用登記臺賬》《食品添加劑使用記錄》21消費(fèi)者投訴處理制度目的為迅速處理消費(fèi)者投訴，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益，本著公平合理的原則，妥善解決消費(fèi)者的每宗投訴，避免擴(kuò)大影響，維護(hù)本企業(yè)信譽(yù)，提升售后服務(wù)，制定本制度。適用范圍適用于本企業(yè)所有消費(fèi)者投訴的受理和處理。職責(zé)，參與消費(fèi)者投訴的處理。、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)參與消費(fèi)者投訴的處理。內(nèi)容。，接訴人應(yīng)判斷投訴問題的緊迫性和嚴(yán)重性，如涉及食品安全，應(yīng)立即要求消費(fèi)者停止使用相關(guān)產(chǎn)品，做好控制，等待本企業(yè)調(diào)查處理?！断M(fèi)者投訴處理記錄表》上記錄投訴內(nèi)容，并及時報送主管處理：、投訴涉及食品安全的，主管應(yīng)立即報告食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人和廠長。食品安全負(fù)責(zé)人應(yīng)組織各部門處理消費(fèi)者的投訴，具體措施可包括：派人現(xiàn)場了解和檢查、將產(chǎn)品發(fā)回本企業(yè)檢測、啟動產(chǎn)品召回程序?qū)⑼a(chǎn)品召回等。投訴處理的具體內(nèi)容應(yīng)記錄在《消費(fèi)者投訴處理記錄表》上。、投訴不涉及食品安全的，應(yīng)組織各部門處理消費(fèi)者的投訴，投訴處理的具體內(nèi)容應(yīng)記錄在《消費(fèi)者投訴處理記錄表》上，并報食品質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人審核。，應(yīng)分析問題產(chǎn)生的原因，采取必要的糾正措施，避免同類問題重復(fù)發(fā)生。記錄《消費(fèi)者投訴處理記錄表》22產(chǎn)品標(biāo)識及追溯管理制度目的公司建立并實(shí)施可追溯性系統(tǒng)，以確保能夠識別產(chǎn)品批次及其與原料批次、生產(chǎn)和交付記錄的關(guān)系。根據(jù)終產(chǎn)品標(biāo)志和批次編碼，及產(chǎn)品生產(chǎn)儲存和交付過程中的記錄，確保產(chǎn)品的可追溯性，以便對體系進(jìn)行評估，使?jié)撛诓话踩a(chǎn)品得以處理，并確保不安全產(chǎn)品的及時和完整撤回，證實(shí)可追溯性。范圍適用于原材料批次、半成品、終產(chǎn)品的標(biāo)志和批次編號及產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存和交付等可追溯性的標(biāo)識、記錄等過程的可追溯性控制與管理。3 職責(zé) 質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)進(jìn)廠產(chǎn)品和過程產(chǎn)品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)狀況標(biāo)識并負(fù)責(zé)指導(dǎo)、監(jiān)督，進(jìn)廠產(chǎn)品和過程產(chǎn)品的終產(chǎn)品標(biāo)識及批號等相關(guān)記錄，對產(chǎn)品的可追溯性進(jìn)行管理。 倉儲部負(fù)責(zé)本公司原輔料及庫存產(chǎn)品的標(biāo)識，并保證產(chǎn)品銷售過程的追溯工作。 原料、在制品、終產(chǎn)品由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)標(biāo)識。生產(chǎn)部、倉庫、化驗(yàn)室可按可追溯性控制要求負(fù)責(zé)實(shí)施并維護(hù)可追溯性的各種標(biāo)志、批號、記錄管理 由銷售部按文件的要求終產(chǎn)品標(biāo)志、批次及相關(guān)記錄，通知相關(guān)方并實(shí)施對有問題的產(chǎn)品召回。按召回措施要求組織實(shí)施。4 工作程序組織應(yīng)根據(jù)終產(chǎn)品的標(biāo)志和批次編碼、產(chǎn)品生產(chǎn)、儲存和交付過程中的記錄，確保產(chǎn)品的可追溯性。標(biāo)準(zhǔn)要求可追溯系統(tǒng)能夠識別原料、輔料和包裝材料的直接供應(yīng)方，以及終產(chǎn)品的直接顧客。為確保該系統(tǒng)的有效性，可在可追溯性記錄的有效期內(nèi)對其進(jìn)行評估?？刹扇《ㄆ谘菥毜姆绞交?qū)?shí)際發(fā)生的問題進(jìn)行追溯，來評估可追溯系統(tǒng)?？勺匪菪杂涗浀谋４嫫谙迲?yīng)符合法律法規(guī)、保質(zhì)期和顧客要求，以確保不安全產(chǎn)品的及時和完整撤回，并證實(shí)可追溯系統(tǒng)的有效性。 采購產(chǎn)品標(biāo)識 標(biāo)識種類:指掛牌或貼簽:記錄本、臺帳、流程卡 質(zhì)管部負(fù)責(zé)原輔材料質(zhì)量狀態(tài)的標(biāo)識，內(nèi)容主要有：合格、不合格、待檢等。標(biāo)識可用產(chǎn)品本身的標(biāo)識，如原標(biāo)識不清或不易被辨認(rèn)的，可由倉管員掛產(chǎn)品標(biāo)識卡，填寫相應(yīng)的內(nèi)容。一般包括品名、編號、規(guī)格、型號、重量、數(shù)量、進(jìn)廠時間和供應(yīng)商。管理上保持帳、卡、物一致，發(fā)放時要堅持“先進(jìn)先出”的原則。 對進(jìn)口原料要求供方提供較詳細(xì)的中文資料。 外購包裝箱、袋和快餐盒等產(chǎn)品要有明顯的區(qū)分標(biāo)識，并提供標(biāo)識區(qū)分方法。 消毒液、清洗劑及化學(xué)藥品要有明顯標(biāo)識，標(biāo)識內(nèi)容：產(chǎn)地、品名、用途、進(jìn)貨日期和有效期等。 因任何原因引起庫存物資的變質(zhì)或不合格，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，倉庫保管員必須及時另行標(biāo)識，說明其不良情況，隔離存放并通知質(zhì)管部評審處理。 生產(chǎn)過程標(biāo)識 配料工序要求填寫《配料記錄》，內(nèi)容為：物料量、產(chǎn)品名稱、配料人，各種原材料及添加劑添加量等。 處在流動狀態(tài)中的在制品標(biāo)識是最容易造成脫落、丟失或遭到破壞的，為保證準(zhǔn)確標(biāo)識，不致因標(biāo)識不清而造成失誤或差錯，質(zhì)管人員有責(zé)任進(jìn)行嚴(yán)格、細(xì)致的監(jiān)督和檢查，并負(fù)責(zé)及時恢復(fù)相應(yīng)標(biāo)識。 工序生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的檢驗(yàn)/試驗(yàn)報廢品、不良報廢品必須由操作工按規(guī)定放置在固定標(biāo)識的廢品區(qū)中，并在該批次生產(chǎn)結(jié)束時立即清理完畢；要作返修處理的不良品更應(yīng)在流轉(zhuǎn)卡上明確標(biāo)識、隔離存放、等待處理。 成品的標(biāo)識 包裝工序標(biāo)識方法,在外包裝袋上和覆膜的指定位置上噴碼。內(nèi)容包括：生產(chǎn)日期（批號）、保質(zhì)期等，并填寫噴碼首件確認(rèn)和工作記錄，詳細(xì)說明噴碼工作的主要內(nèi)容。《產(chǎn)品合格證》,合格證內(nèi)容：生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、代號，便于最終追溯。、盒噴碼內(nèi)容進(jìn)行噴碼作業(yè)。：本班工作人員、每批校對人員等。：車間生產(chǎn)的成品放在規(guī)定的區(qū)域，用標(biāo)識牌標(biāo)識；倉庫中的終產(chǎn)品按品種、規(guī)格放置在規(guī)定位置，用庫、定位線或標(biāo)識牌標(biāo)識。每個批次的產(chǎn)品必須有檢驗(yàn)報告單及產(chǎn)品合格證，產(chǎn)品包裝上嚴(yán)格執(zhí)行并符合《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》GB771894規(guī)定，應(yīng)印刷品牌、品名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生許可證、型號、批號、生產(chǎn)日期、凈重、保質(zhì)期、注意事項(xiàng)、廠名、廠址、郵編、電話、傳真等內(nèi)容，或以產(chǎn)品標(biāo)簽表示。 在生產(chǎn)過程如遇到標(biāo)識不清時，應(yīng)報告班組主管及質(zhì)檢部或質(zhì)檢員，經(jīng)組織人員分清后再進(jìn)行標(biāo)識。在采購、搬運(yùn)、生產(chǎn)過程中各部門、各崗位均應(yīng)注意保護(hù)產(chǎn)品標(biāo)識不得隨便毀損標(biāo)識。 標(biāo)識管理和發(fā)放，由倉儲部印制、保管、發(fā)放。，由各生產(chǎn)車間印制、保管和發(fā)放。，要由專人填寫，要準(zhǔn)確記錄物品的來龍去脈。待檢：原料或產(chǎn)品未經(jīng)檢驗(yàn)和試驗(yàn)，黃色合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，綠色不合格：原料和產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)不合格，紅色質(zhì)檢部對檢驗(yàn)和試驗(yàn)狀態(tài)標(biāo)識進(jìn)行管理，通過標(biāo)牌和記錄等對檢驗(yàn)和試驗(yàn)的狀態(tài)進(jìn)行區(qū)分，車間、倉庫、化驗(yàn)室按著產(chǎn)品狀態(tài)管理要求，保護(hù)各種標(biāo)志。 無標(biāo)識或標(biāo)識不清產(chǎn)品的處理，由質(zhì)管部組織有關(guān)部門進(jìn)行鑒定評審，能鑒定的重新標(biāo)識，無法定性的由質(zhì)管部重新檢驗(yàn)確認(rèn)。，如無法判斷，由生產(chǎn)部門提出處理意見。 所有標(biāo)識，各單位要定期檢查→生產(chǎn)記錄（生產(chǎn)通知單、生產(chǎn)日報表）→領(lǐng)料記錄→半成品檢驗(yàn)記錄→包裝記錄→成品檢驗(yàn)記錄→入庫產(chǎn)品記錄→銷售記錄→運(yùn)輸記錄等。：指車間名稱、工序名稱等應(yīng)以醒目的標(biāo)牌示之。，是通過產(chǎn)品批記錄產(chǎn)品編碼記錄對產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程進(jìn)行控制，要保存所有記錄以滿足追溯性要求。由研發(fā)部部制訂產(chǎn)品編碼規(guī)定，并編制產(chǎn)品編碼目錄。產(chǎn)品編碼將成為產(chǎn)品名稱的唯一性追溯標(biāo)識。生產(chǎn)部保存生產(chǎn)批次目錄檔案備查，有助于問題產(chǎn)品的召回，實(shí)施有效的產(chǎn)品生產(chǎn)過程的追溯，便于問題分析及改進(jìn)。，應(yīng)具有交付證實(shí)材料可根據(jù)產(chǎn)品的合格證、包裝標(biāo)識各部門的生產(chǎn)報表、出庫單、分類帳、批次識別記錄來進(jìn)行追溯。、產(chǎn)品批次檢驗(yàn)報告單、班次、生產(chǎn)過程記錄和質(zhì)量記錄至供方提供的原料。，可根據(jù)產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識、產(chǎn)品批次記錄、終產(chǎn)品分銷途徑記錄追溯到產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、來源、質(zhì)量及投入情況。（詳細(xì)見產(chǎn)品召回程序）當(dāng)工廠的留樣觀察抽檢或市場上有投訴證實(shí)產(chǎn)品有危及消費(fèi)者健康的危害后，工廠負(fù)責(zé)對該批產(chǎn)品實(shí)施召回。（1）運(yùn)輸、儲藏過程中出現(xiàn)的零星產(chǎn)品。（2）由于機(jī)器設(shè)備、人員操作、產(chǎn)品配方等原因出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品。（3）工廠在市場上流通，快到保質(zhì)期但仍未銷售完的產(chǎn)品。（4）模擬召回的產(chǎn)品。，消費(fèi)者可直接跟經(jīng)銷商聯(lián)系，銷售部對用戶意見和消費(fèi)者對產(chǎn)品及服務(wù)的投訴，根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益法》并結(jié)合實(shí)際情況做出解釋、賠償和相應(yīng)處理，并記錄在《產(chǎn)品投訴處理登記表》或《消費(fèi)者投訴服務(wù)處理登記表》中，必要時將投訴信息及時反饋到質(zhì)管部及研發(fā)部、生產(chǎn)部，由他們實(shí)施糾正和預(yù)防措施并對實(shí)施結(jié)果進(jìn)行檢驗(yàn)，同進(jìn)，工廠將對出現(xiàn)問題的原因，由質(zhì)管部和生產(chǎn)部、研發(fā)部進(jìn)行徹底查處。召回的產(chǎn)品，要抽樣將質(zhì)管部，確屬產(chǎn)品質(zhì)量安全衛(wèi)生問題，由質(zhì)管部出具檢驗(yàn)結(jié)果證明，同時將召回的產(chǎn)品按技術(shù)部審批意見填寫《撤回產(chǎn)品處理評審表》后轉(zhuǎn)交生產(chǎn)部進(jìn)行全部銷毀或返工。產(chǎn)品召回過程中信息傳遞：（1）消費(fèi)者或經(jīng)銷商將電話打到營運(yùn)部，如果是零星投訴，直接由銷售部處理并登記備案。（2）如果是零星區(qū)域大面積投訴，由銷售部和經(jīng)銷商進(jìn)行合作回收。23不合格管理制度目的對不合格品與不合格事項(xiàng)進(jìn)行嚴(yán)格控制和管理，防止不合格品與不合格事項(xiàng)再次出現(xiàn)。職責(zé)。，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證。不合格范圍：包括原輔材料、