酒店系統(tǒng)培訓(xùn)之21酒店培訓(xùn)需求-資料下載頁(yè)
2025-04-06 05:33本頁(yè)面
【正文】 資源是不具備的，這樣可以讓培訓(xùn)經(jīng)理清楚應(yīng)通過(guò)何種途徑來(lái)獲取此培訓(xùn)資源。216。 ABC原則體現(xiàn)培訓(xùn)的重要性：并非每個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目對(duì)酒店都是非常重要的，同樣地它們也應(yīng)有一個(gè)重要與次要的順序，培訓(xùn)綆應(yīng)懂得辨別哪些項(xiàng)目是重要的，哪些項(xiàng)目是次要的，以便在時(shí)間安排方面更為合理。第三節(jié) 酒店培訓(xùn)課程項(xiàng)目 通過(guò)以上多種途徑包括調(diào)查問(wèn)卷的了解，酒店行業(yè)的培訓(xùn)需求主要有如下一些：■ 酒店服務(wù)方面1. 儀容儀表2. 樹(shù)立美好職業(yè)形象3. 人員素質(zhì)培訓(xùn)4. 與賓客交談的技巧5. 服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)6. 電話禮儀7. 服務(wù)意識(shí)與投訴處理8. 超前服務(wù)意識(shí)與管理方法9. 督導(dǎo)技巧與管理發(fā)展訓(xùn)練課程10. 緊急救助、意外情況處理技巧11. 社交能力12. 接待來(lái)客的培訓(xùn)13. 賓客心理學(xué)14. 服務(wù)質(zhì)量管理與控制15. 從細(xì)微處發(fā)現(xiàn)賓客需求■ 公共課程部分1. 電腦培訓(xùn)2. 軍事培訓(xùn)3. 管理培訓(xùn)4. 酒店概況5. 酒店發(fā)展趨勢(shì)講座6. 新知識(shí)培訓(xùn)（企業(yè)形象（CIS）講座）7. 員工手冊(cè)8. 食品與美容9. 食品衛(wèi)生與食品法10. 新技術(shù)11. 旅游培訓(xùn)12. 語(yǔ)言培訓(xùn)（英語(yǔ)、日語(yǔ)、YE語(yǔ)、口語(yǔ)）13. 消防培訓(xùn)14. 工商方面培訓(xùn)15. 汽車(chē)駕駛培訓(xùn)16. 出國(guó)培訓(xùn)17. 禮儀風(fēng)俗講座18. 宴會(huì)服務(wù)19. 插花培訓(xùn)20. 家政培訓(xùn)21. 國(guó)畫(huà)培訓(xùn)22. 書(shū)法培訓(xùn)23. 寫(xiě)作培訓(xùn)24. 演講培訓(xùn)25. 證件辯別26. 攝影培訓(xùn)27. 酒水常識(shí)培訓(xùn)28. 茶葉常識(shí)培訓(xùn)■ 崗位方面1. 崗位業(yè)務(wù)知識(shí)2. 崗位技能操作3. 崗位態(tài)度4. 崗位英語(yǔ)如廚房技術(shù)酒吧專業(yè)西餐知識(shí)關(guān)于餐飲的一些法律條文設(shè)備操作及注意事項(xiàng)■管理方面培訓(xùn)晉升培訓(xùn)培訓(xùn)員培訓(xùn)主管培訓(xùn)課程計(jì)劃管理時(shí)間管理協(xié)調(diào)管理授權(quán)管理’組織管理溝通管理領(lǐng)導(dǎo)技能培訓(xùn)會(huì)議管理第四節(jié) 酒店培訓(xùn)資源的評(píng)估現(xiàn)存的酒店培訓(xùn)資源的評(píng)估包括內(nèi)訓(xùn)培訓(xùn)資源與外部培訓(xùn)資源的評(píng)估,培訓(xùn)經(jīng)理應(yīng)客觀地對(duì)這些資源進(jìn)行評(píng)估,因?yàn)椴⒎撬械呐嘤?xùn)課程都必須由培訓(xùn)經(jīng)理來(lái)完成,那么這些培訓(xùn)課程可由誰(shuí)來(lái)完成,酒店內(nèi)部或外部誰(shuí)能幫助完成這些培訓(xùn)課程?這是培訓(xùn)經(jīng)理應(yīng)該思考的問(wèn)題.■酒店內(nèi)部培訓(xùn)資源◆ 各崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)資源既然這是酒店最基本的培訓(xùn)項(xiàng)目，那么酒店各部門(mén)經(jīng)理或主管是否具備培訓(xùn)員工的能力，是否懂得如何去培訓(xùn)員工？是否認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)對(duì)員工素質(zhì)提高的重要作用?這也是培訓(xùn)經(jīng)理要考慮的問(wèn)題，他們是否具備網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員的資格（可參照第五部分酒店崗位網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn))，果他們不具備這種培訓(xùn)能力,那么就不可能奢求他們能較好的執(zhí)行培訓(xùn)政策與配合培訓(xùn)下屬。訓(xùn)經(jīng)理必須首先對(duì)這些部門(mén)經(jīng)理與主客進(jìn)行培訓(xùn)者的培訓(xùn)讓其具備這種能力?！?各部門(mén)交叉培訓(xùn)的資源每檢點(diǎn)部門(mén)除了必須掌握本崗位的工作技能之外，還必須掌握一些其它部門(mén)的一些基本常識(shí)，這樣才能讓各部門(mén)之間有更好的配合與服務(wù)，如負(fù)責(zé)會(huì)議室的餐飲部員工，如果懂得一些基本的地毯保養(yǎng)常識(shí)那么在平時(shí)的工作當(dāng)中就能多加注意，配合管家部公共衛(wèi)生的工作，減少地毯損壞；如果前廳部員工能知道更多一些酒店智能化的一些常識(shí)，就能在賓客入住時(shí)給賓客作介紹與推銷(xiāo)；如果餐飲部員工都知道餐具的正確使用就能配合管事部員工減少報(bào)損，降低損耗成本等等。那么相應(yīng)的部門(mén)是否具備培訓(xùn)的能力？誰(shuí)備具這種培能力？培訓(xùn)部可通過(guò)哪種途徑讓相關(guān)人員具備這種能力？◆ 培訓(xùn)部本身培訓(xùn)資源培訓(xùn)經(jīng)理對(duì)哪部分的培訓(xùn)課程比較熟悉，能進(jìn)行哪些專題的培訓(xùn)？或通過(guò)努力可以收集到哪些方面的培訓(xùn)資源，包括培訓(xùn)部現(xiàn)存的培訓(xùn)資源，如資料柜中的VCD片、錄像帶、書(shū)籍及培訓(xùn)教材等等。培訓(xùn)經(jīng)理可以直接使用這些資料，也可以依實(shí)際需要對(duì)資料進(jìn)行整理，從而得出相關(guān)的培訓(xùn)專題。◆ 酒店內(nèi)部其它公共課程培訓(xùn)資源酒店內(nèi)部有部分員工或管理人員擅長(zhǎng)于哪些方面的培訓(xùn)，如前廳部以理對(duì)賓客服務(wù)有更深刻的認(rèn)識(shí)，財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總監(jiān)對(duì)成本控制更為敏感，工程部經(jīng)理對(duì)設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維護(hù)很在行，這些都能更有利于員工平時(shí)工作當(dāng)中多加以注意，共同維護(hù)酒店的利益?！?外部培訓(xùn)資源評(píng)估◆ 當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)機(jī)構(gòu) 這里包括一些文化傳播公司、咨詢機(jī)構(gòu)都屬于培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，這些機(jī)構(gòu)有哪些培訓(xùn)課程？這些培訓(xùn)課程當(dāng)中有無(wú)適合酒店的培訓(xùn)項(xiàng)目？?jī)r(jià)格如何？能否為酒店所接受？酒店通過(guò)何種途徑能獲得低成本更有效果的專題培訓(xùn)？如何去控制培訓(xùn)效果？◆ 周邊高等院校周邊的高等院校是否沒(méi)有酒店管理等專業(yè)，是否有在此方面或成績(jī)比較突出的老師或教授？這些高等院校能為酒店提供哪些合適的培訓(xùn)課程？◆ 旅游部門(mén)與酒店協(xié)會(huì)包括當(dāng)?shù)氐穆糜尉峙c國(guó)家旅游局，當(dāng)?shù)鼐频陞f(xié)會(huì)與國(guó)這旅游協(xié)會(huì)，這些機(jī)構(gòu)有哪些培訓(xùn)課程項(xiàng)目，有否在本地開(kāi)課的資迅？是否適合本酒店的培訓(xùn)課程？從交通、時(shí)間、費(fèi)用、內(nèi)容等方面考慮，這些對(duì)本酒店而言是否可行？◆ 同行交流在本地區(qū)哪些酒店培訓(xùn)工作開(kāi)展的較好？哪些地方值得借鑒？如何去借鑒？等等?！?社會(huì)流動(dòng)酒店專業(yè)人才本地區(qū)是否有一些酒店專業(yè)人才可以請(qǐng)教？如職業(yè)象學(xué)、化妝學(xué)等等。在第一節(jié)了解酒店培訓(xùn)需求的基礎(chǔ)上去評(píng)估目前的培訓(xùn)資源，尋找滿足酒店培訓(xùn)需求的途徑，切實(shí)地開(kāi)展培訓(xùn)工作，只有這樣才能充爭(zhēng)發(fā)揮培訓(xùn)項(xiàng)目的管理和利用的功能。13 / 1
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