酒店系統(tǒng)培訓(xùn)之21酒店培訓(xùn)需求-資料下載頁
2025-04-06 05:33本頁面
【正文】 資源是不具備的，這樣可以讓培訓(xùn)經(jīng)理清楚應(yīng)通過何種途徑來獲取此培訓(xùn)資源。216。 ABC原則體現(xiàn)培訓(xùn)的重要性：并非每個培訓(xùn)項目對酒店都是非常重要的，同樣地它們也應(yīng)有一個重要與次要的順序，培訓(xùn)綆應(yīng)懂得辨別哪些項目是重要的，哪些項目是次要的，以便在時間安排方面更為合理。第三節(jié) 酒店培訓(xùn)課程項目 通過以上多種途徑包括調(diào)查問卷的了解，酒店行業(yè)的培訓(xùn)需求主要有如下一些：■ 酒店服務(wù)方面1. 儀容儀表2. 樹立美好職業(yè)形象3. 人員素質(zhì)培訓(xùn)4. 與賓客交談的技巧5. 服務(wù)意識培訓(xùn)6. 電話禮儀7. 服務(wù)意識與投訴處理8. 超前服務(wù)意識與管理方法9. 督導(dǎo)技巧與管理發(fā)展訓(xùn)練課程10. 緊急救助、意外情況處理技巧11. 社交能力12. 接待來客的培訓(xùn)13. 賓客心理學(xué)14. 服務(wù)質(zhì)量管理與控制15. 從細微處發(fā)現(xiàn)賓客需求■ 公共課程部分1. 電腦培訓(xùn)2. 軍事培訓(xùn)3. 管理培訓(xùn)4. 酒店概況5. 酒店發(fā)展趨勢講座6. 新知識培訓(xùn)（企業(yè)形象（CIS）講座）7. 員工手冊8. 食品與美容9. 食品衛(wèi)生與食品法10. 新技術(shù)11. 旅游培訓(xùn)12. 語言培訓(xùn)（英語、日語、YE語、口語）13. 消防培訓(xùn)14. 工商方面培訓(xùn)15. 汽車駕駛培訓(xùn)16. 出國培訓(xùn)17. 禮儀風(fēng)俗講座18. 宴會服務(wù)19. 插花培訓(xùn)20. 家政培訓(xùn)21. 國畫培訓(xùn)22. 書法培訓(xùn)23. 寫作培訓(xùn)24. 演講培訓(xùn)25. 證件辯別26. 攝影培訓(xùn)27. 酒水常識培訓(xùn)28. 茶葉常識培訓(xùn)■ 崗位方面1. 崗位業(yè)務(wù)知識2. 崗位技能操作3. 崗位態(tài)度4. 崗位英語如廚房技術(shù)酒吧專業(yè)西餐知識關(guān)于餐飲的一些法律條文設(shè)備操作及注意事項■管理方面培訓(xùn)晉升培訓(xùn)培訓(xùn)員培訓(xùn)主管培訓(xùn)課程計劃管理時間管理協(xié)調(diào)管理授權(quán)管理’組織管理溝通管理領(lǐng)導(dǎo)技能培訓(xùn)會議管理第四節(jié) 酒店培訓(xùn)資源的評估現(xiàn)存的酒店培訓(xùn)資源的評估包括內(nèi)訓(xùn)培訓(xùn)資源與外部培訓(xùn)資源的評估,培訓(xùn)經(jīng)理應(yīng)客觀地對這些資源進行評估,因為并非所有的培訓(xùn)課程都必須由培訓(xùn)經(jīng)理來完成,那么這些培訓(xùn)課程可由誰來完成,酒店內(nèi)部或外部誰能幫助完成這些培訓(xùn)課程?這是培訓(xùn)經(jīng)理應(yīng)該思考的問題.■酒店內(nèi)部培訓(xùn)資源◆ 各崗位業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)資源既然這是酒店最基本的培訓(xùn)項目，那么酒店各部門經(jīng)理或主管是否具備培訓(xùn)員工的能力，是否懂得如何去培訓(xùn)員工？是否認(rèn)識到培訓(xùn)對員工素質(zhì)提高的重要作用?這也是培訓(xùn)經(jīng)理要考慮的問題，他們是否具備網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)員的資格（可參照第五部分酒店崗位網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn))，果他們不具備這種培訓(xùn)能力,那么就不可能奢求他們能較好的執(zhí)行培訓(xùn)政策與配合培訓(xùn)下屬。訓(xùn)經(jīng)理必須首先對這些部門經(jīng)理與主客進行培訓(xùn)者的培訓(xùn)讓其具備這種能力?！?各部門交叉培訓(xùn)的資源每檢點部門除了必須掌握本崗位的工作技能之外，還必須掌握一些其它部門的一些基本常識，這樣才能讓各部門之間有更好的配合與服務(wù)，如負責(zé)會議室的餐飲部員工，如果懂得一些基本的地毯保養(yǎng)常識那么在平時的工作當(dāng)中就能多加注意，配合管家部公共衛(wèi)生的工作，減少地毯損壞；如果前廳部員工能知道更多一些酒店智能化的一些常識，就能在賓客入住時給賓客作介紹與推銷；如果餐飲部員工都知道餐具的正確使用就能配合管事部員工減少報損，降低損耗成本等等。那么相應(yīng)的部門是否具備培訓(xùn)的能力？誰備具這種培能力？培訓(xùn)部可通過哪種途徑讓相關(guān)人員具備這種能力？◆ 培訓(xùn)部本身培訓(xùn)資源培訓(xùn)經(jīng)理對哪部分的培訓(xùn)課程比較熟悉，能進行哪些專題的培訓(xùn)？或通過努力可以收集到哪些方面的培訓(xùn)資源，包括培訓(xùn)部現(xiàn)存的培訓(xùn)資源，如資料柜中的VCD片、錄像帶、書籍及培訓(xùn)教材等等。培訓(xùn)經(jīng)理可以直接使用這些資料，也可以依實際需要對資料進行整理，從而得出相關(guān)的培訓(xùn)專題?！?酒店內(nèi)部其它公共課程培訓(xùn)資源酒店內(nèi)部有部分員工或管理人員擅長于哪些方面的培訓(xùn)，如前廳部以理對賓客服務(wù)有更深刻的認(rèn)識，財務(wù)部經(jīng)理或總監(jiān)對成本控制更為敏感，工程部經(jīng)理對設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)與維護很在行，這些都能更有利于員工平時工作當(dāng)中多加以注意，共同維護酒店的利益?！?外部培訓(xùn)資源評估◆ 當(dāng)?shù)嘏嘤?xùn)機構(gòu) 這里包括一些文化傳播公司、咨詢機構(gòu)都屬于培訓(xùn)機構(gòu)，這些機構(gòu)有哪些培訓(xùn)課程？這些培訓(xùn)課程當(dāng)中有無適合酒店的培訓(xùn)項目？價格如何？能否為酒店所接受？酒店通過何種途徑能獲得低成本更有效果的專題培訓(xùn)？如何去控制培訓(xùn)效果？◆ 周邊高等院校周邊的高等院校是否沒有酒店管理等專業(yè)，是否有在此方面或成績比較突出的老師或教授？這些高等院校能為酒店提供哪些合適的培訓(xùn)課程？◆ 旅游部門與酒店協(xié)會包括當(dāng)?shù)氐穆糜尉峙c國家旅游局，當(dāng)?shù)鼐频陞f(xié)會與國這旅游協(xié)會，這些機構(gòu)有哪些培訓(xùn)課程項目，有否在本地開課的資迅？是否適合本酒店的培訓(xùn)課程？從交通、時間、費用、內(nèi)容等方面考慮，這些對本酒店而言是否可行？◆ 同行交流在本地區(qū)哪些酒店培訓(xùn)工作開展的較好？哪些地方值得借鑒？如何去借鑒？等等?！?社會流動酒店專業(yè)人才本地區(qū)是否有一些酒店專業(yè)人才可以請教？如職業(yè)象學(xué)、化妝學(xué)等等。在第一節(jié)了解酒店培訓(xùn)需求的基礎(chǔ)上去評估目前的培訓(xùn)資源，尋找滿足酒店培訓(xùn)需求的途徑，切實地開展培訓(xùn)工作，只有這樣才能充爭發(fā)揮培訓(xùn)項目的管理和利用的功能。13 / 1
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