建立有效的酒店培訓(xùn)體系-資料下載頁(yè)
2025-04-01 23:41本頁(yè)面
【正文】 年或一年酒店績(jī)效評(píng)估培訓(xùn)期間及培訓(xùn)結(jié)束，要及時(shí)觀察和了解員工對(duì)培訓(xùn)的感受。除了可通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查收集員工對(duì)于培訓(xùn)項(xiàng)目的效果和有用性的反應(yīng)外，在日常培訓(xùn)工作中，培訓(xùn)經(jīng)理更多地應(yīng)經(jīng)常深入部門(mén)和班組，與員工進(jìn)行交流，征求他們對(duì)培訓(xùn)的感受和建議，包括對(duì)培訓(xùn)師、培訓(xùn)科目、培訓(xùn)方法、內(nèi)容、自己收獲的大小等方面的看法，全面評(píng)估部門(mén)培訓(xùn)是否具有針對(duì)性，員工是否掌握了培訓(xùn)的內(nèi)容，并愿意運(yùn)用于工作之中。檢查員工通過(guò)培訓(xùn)，了解和懂得了多少，員工在知識(shí)、技能、態(tài)度和習(xí)慣等方面是否有提高和改善，可以在培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)參加培訓(xùn)的員工進(jìn)行統(tǒng)一考試。考試的形式，可以是筆試，也可以是口試，或是現(xiàn)場(chǎng)情景模擬演練。對(duì)于一些必須掌握的基礎(chǔ)培訓(xùn)內(nèi)容，如消防知識(shí)、衛(wèi)生知識(shí)、崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)等，要經(jīng)?？?，確保員工能夠熟練掌握培訓(xùn)內(nèi)容。衡量培訓(xùn)的效果，關(guān)鍵要關(guān)注員工是否持續(xù)并且有效地將培訓(xùn)中所獲得的知識(shí)、技術(shù)和能力等成員運(yùn)用于酒店實(shí)際工作之中。培訓(xùn)部可通過(guò)各級(jí)管理人員日常管理檢查、質(zhì)檢部服務(wù)質(zhì)量檢查、請(qǐng)專家進(jìn)行暗訪、每天征求和收集賓客意見(jiàn)反饋等方式，全方位對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查和評(píng)估，從而檢驗(yàn)員工是否按照培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供規(guī)范的、專業(yè)化的的服務(wù)。對(duì)培訓(xùn)效果的檢驗(yàn)，最終將體現(xiàn)在飯店的賓客滿意度、營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)率、投資回報(bào)率等的穩(wěn)定及持續(xù)提升。七、建立有效的激勵(lì)和考核機(jī)制建立有效的考核和激勵(lì)機(jī)制是開(kāi)展培訓(xùn)工作的動(dòng)力。一方面，要形成競(jìng)爭(zhēng)壓力，讓員工意識(shí)到不學(xué)習(xí)就會(huì)被淘汰，從而自覺(jué)學(xué)習(xí)；另一方面，從“要我學(xué)”變成“我要學(xué)”，以行政、經(jīng)濟(jì)、個(gè)人發(fā)展等手段，從外在“迫使”員工加強(qiáng)學(xué)習(xí)。酒店要將培訓(xùn)工作開(kāi)展情況、培訓(xùn)的效果，列入對(duì)各級(jí)管理人員的工作考核，確保各級(jí)管理人員重視培訓(xùn)，切實(shí)抓好培訓(xùn)。實(shí)行培訓(xùn)與績(jī)效結(jié)合。將員工培訓(xùn)后的表現(xiàn)列入對(duì)其的工作考核，和分配掛鉤。對(duì)于做得好的員工，及時(shí)給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于培訓(xùn)后工作仍達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的員工，要進(jìn)行再次培訓(xùn)。實(shí)行培用一體化。為優(yōu)秀員工制定職業(yè)生涯發(fā)展規(guī)劃。使培訓(xùn)與員工的使用、晉級(jí)相結(jié)合，與員工的成長(zhǎng)、職業(yè)生涯相結(jié)合。酒店培訓(xùn)，不僅要重視培訓(xùn)的過(guò)程，培訓(xùn)人數(shù)多少，更要在培訓(xùn)后有行動(dòng)，執(zhí)行培訓(xùn)的內(nèi)容，注重對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行跟蹤、確認(rèn)和反饋，進(jìn)而完善，確保培訓(xùn)與運(yùn)用相結(jié)合。八、注重培訓(xùn)形式的多樣化培訓(xùn)方法的選擇，直接影響培訓(xùn)質(zhì)量。不同的培訓(xùn)方法有不同的特點(diǎn)，酒店應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)的目的、培訓(xùn)的內(nèi)容和培訓(xùn)對(duì)象等特點(diǎn)，選擇最合適的培訓(xùn)方法或?qū)⒏鞣N培訓(xùn)方法優(yōu)化組合。培訓(xùn)方式要多元化。可以采用內(nèi)外部培訓(xùn)相結(jié)合，在崗培訓(xùn)和業(yè)余培訓(xùn)相結(jié)合，在建立健全內(nèi)部培訓(xùn)制度的同時(shí)，充分運(yùn)用社會(huì)資源，走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)，多渠道、對(duì)形式地開(kāi)展培訓(xùn)工作。培訓(xùn)形式及教學(xué)方法要多樣化，這樣有助于培養(yǎng)員工參加培訓(xùn)的興趣，提高現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)的質(zhì)量。酒店主要培訓(xùn)方法有：在崗位培訓(xùn)、工作指導(dǎo)培訓(xùn)、操作訓(xùn)練法、講授法、角色扮演、案例分析、研討法、視聽(tīng)法等。 要注重培訓(xùn)的環(huán)境。培訓(xùn)培訓(xùn)教室是企業(yè)文化的一部分，要注重對(duì)教室的布置。員工培訓(xùn)，要盡可能在培訓(xùn)教室或是較為安靜的地方進(jìn)行，以避免干擾，增強(qiáng)培訓(xùn)的嚴(yán)肅性。員工培訓(xùn)不是一次性，而是持久、終身性的。培訓(xùn)、工作、再培訓(xùn)、再工作，學(xué)習(xí)是員工生存的需要，培訓(xùn)也是酒店生存和發(fā)展的需要。 完美DOC格式
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