愛寵之家主題酒店創(chuàng)業(yè)策劃書-資料下載頁(yè)
2025-03-26 02:40本頁(yè)面
【正文】 平和服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。餐飲娛樂部設(shè)有餐飲宴會(huì)/散客接待預(yù)訂中心、中餐廳、會(huì)所廳、吧臺(tái)、廚房、傳菜部。（5）營(yíng)銷部：營(yíng)銷部在總經(jīng)辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，以擴(kuò)大客源、增加酒店收益、保持酒店形象為中心開展?fàn)I銷工作；營(yíng)銷部同時(shí)還是酒店對(duì)外推銷和宣傳的窗口，是外聯(lián)和客戶市場(chǎng)的中樞部門。它負(fù)責(zé)分析酒店客源市場(chǎng)，收集相關(guān)信息；代表酒店與工商業(yè)、政界、社會(huì)等拓展客戶，簽訂戰(zhàn)略同盟計(jì)劃，制定酒店?duì)I銷活動(dòng)及計(jì)劃等。營(yíng)銷部設(shè)有辦公室、會(huì)員俱樂部、前廳部、市場(chǎng)開發(fā)組、客服組。（6）客房部：客房部是酒店經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源部門之一，其經(jīng)營(yíng)、管理的客房既是酒店產(chǎn)品的主體，又是酒店設(shè)施設(shè)備的重要組成部分；因此，客房部的經(jīng)營(yíng)管理水平與服務(wù)質(zhì)量，不僅直接影響到客人對(duì)酒店的印象，還關(guān)系到酒店的經(jīng)濟(jì)效益及整體聲譽(yù)。客房部主要負(fù)責(zé)酒店客房服務(wù)、洗衣服務(wù)、清潔服務(wù)等工作，本著“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，努力為賓客提供安全、規(guī)范、迅速、禮貌、熱情、真誠(chéng)、衛(wèi)生、周到的星級(jí)服務(wù)，為酒店賓客創(chuàng)造一個(gè)良好的居住條件和工作環(huán)境?？头坎吭O(shè)有客房辦公室、客房中心、樓層。（7）后勤部：后勤部是酒店及其重要的部門，主管酒店運(yùn)營(yíng)過程中的各種保障、安全監(jiān)管、工程等工作。后勤部設(shè)有：保安部、保潔部、工程部、采購(gòu)組。（8） 寵物部：寵物部是酒店的關(guān)鍵部門，主管寵物們的健康、衛(wèi)生、訓(xùn)練等工作。寵物部設(shè)有：醫(yī)療部、衛(wèi)生部、訓(xùn)練部。（三）管理組人員配置：董事會(huì)成員：1名?？偨?jīng)理：1名副總經(jīng)理：1名行政經(jīng)理：1名質(zhì)檢員：2名人事專員：1名（要求：人事管理，培訓(xùn)管理，考勤管理，平面設(shè)計(jì)，協(xié)助質(zhì)檢工作）餐飲部經(jīng)理：1名營(yíng)銷經(jīng)理：1名前廳經(jīng)理：1名客戶經(jīng)理：2名1客房經(jīng)理：1名1客房主管：1名1后勤經(jīng)理：1名1寵物部經(jīng)理：1名二、人事管理 （一）人員管理根據(jù)酒店實(shí)際情況合理定員頂崗。加強(qiáng)人員職業(yè)技能培訓(xùn)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。完善其企業(yè)文化建設(shè)，提供更多學(xué)習(xí)和發(fā)展平臺(tái)，讓員工愛店如家，發(fā)揮主人公精神。完善其管理制度，及其各崗位制度，并有效實(shí)施。（二）績(jī)效考核激勵(lì)辦法充分考察本土行業(yè)人員就業(yè)情況，制定合理的薪酬制度。管理組實(shí)現(xiàn)基本工資+績(jī)效工資，普通員工組實(shí)現(xiàn)基本工資+提成+獎(jiǎng)金。完善其酒店整體和各崗位績(jī)效考核制，嚴(yán)格要求執(zhí)行。讓員工利益與酒店利益掛鉤，發(fā)展核心管理成員團(tuán)隊(duì)，在團(tuán)隊(duì)和員工中按酒店利潤(rùn)的10—20%配比年終獎(jiǎng)勵(lì)或提成，以吸納和完善其精英團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)其整體發(fā)揮，并促進(jìn)酒店效益和發(fā)展。（三）員工福利通過完善其工資制定及績(jī)效考核獎(jiǎng)勵(lì)，完善員工福利。完善企業(yè)文化，開展集體拓展活動(dòng)以及其它對(duì)酒店管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)有幫助的活動(dòng)。健全酒店人才發(fā)展規(guī)劃，提供優(yōu)秀人員晉升和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，以及酒店管理團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)培訓(xùn)機(jī)會(huì)。優(yōu)秀和穩(wěn)定的員工，酒店為其辦理社保福利。節(jié)日及生日等，對(duì)員工適時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)。每周評(píng)選優(yōu)秀部門，頒發(fā)流動(dòng)紅旗，每月評(píng)選各星級(jí)服務(wù)員和員工，按等級(jí)發(fā)放獎(jiǎng)金等，完善其激勵(lì)機(jī)制。三、產(chǎn)品及質(zhì)量管理 通過酒店績(jī)效考核制度、質(zhì)檢管理辦法，制定酒店產(chǎn)品管理體系及辦法。對(duì)服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及酒店日常行為規(guī)范等通通納入質(zhì)量管理體系，提高酒店形象，及服務(wù)質(zhì)量。對(duì)酒店設(shè)施設(shè)備及環(huán)境衛(wèi)生建立完善其對(duì)應(yīng)管理制度或辦法，納入質(zhì)量管理體系。把員工績(jī)效考核納入質(zhì)量管理體系，提高工作效率及服務(wù)能力。建立完善的菜品體系開發(fā)及管理制度，嚴(yán)格對(duì)進(jìn)入酒店的物質(zhì)物料進(jìn)行把關(guān)。建立以產(chǎn)品責(zé)任制為主的產(chǎn)品、菜品、飲料管理制度。高標(biāo)準(zhǔn)要求廚房等對(duì)產(chǎn)品的進(jìn)銷存管理。建立以客戶為中心飛客戶投訴通道已經(jīng)意見反饋回收通道，對(duì)酒店整體運(yùn)營(yíng)，服務(wù)，環(huán)境、產(chǎn)品等等全面把關(guān)。通過以上幾點(diǎn)，建立酒店自身合理的質(zhì)量管理體系，提升酒店競(jìng)爭(zhēng)力和利潤(rùn)口空間，提高客戶口碑，提升品牌形象美譽(yù)度和影響力。四、服務(wù)管理 以“締造家的感覺”為酒店經(jīng)營(yíng)宗旨，讓客戶有“回家的感覺”為目標(biāo)。對(duì)酒店各部門各環(huán)節(jié)的流程精心設(shè)計(jì)，達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)高效率運(yùn)轉(zhuǎn)。以質(zhì)量管理體系制度、員工規(guī)章及工作制度、質(zhì)檢管理辦法高標(biāo)準(zhǔn)要求和監(jiān)督落實(shí)，并收集反饋意見。以客戶為中心，圍繞客戶開展其周邊業(yè)務(wù)，如：機(jī)票代購(gòu)預(yù)訂、轉(zhuǎn)車接送等相關(guān)商務(wù)工作，提升客戶滿意度。五、財(cái)務(wù)管理 完善其財(cái)務(wù)管理制度，成本管理辦法等等，合理節(jié)源。制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和指標(biāo)，對(duì)全年，每月等經(jīng)營(yíng)指標(biāo)作明細(xì)分工落實(shí)。建立酒店財(cái)務(wù)管理體系，保障酒店資金運(yùn)轉(zhuǎn)需求。其它財(cái)務(wù)管理措施。六、管理策略 策略一：綜合酒店情況，到各地調(diào)查，引入知名管理公司進(jìn)行管理，以知名管理品牌帶動(dòng)新酒店品牌模式。提高客戶信譽(yù)度及酒店知名度。策略二：完善其內(nèi)部管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)，成立自己的酒店投資管理公司或經(jīng)營(yíng)策劃管理機(jī)構(gòu)，掛靠外地知名酒店管理公司，進(jìn)行業(yè)務(wù)合作及團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)建設(shè)，完善酒店管理，提升酒店知名度。26
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1