上海國際會(huì)議中心自助餐廳細(xì)節(jié)服務(wù)的問題及對(duì)策-資料下載頁
2025-03-24 05:45本頁面
【正文】 美國學(xué)者鮑恩和勞勒(Bowen and Lawer)認(rèn)為，授權(quán)是指管理者與處于服務(wù)第一線的服務(wù)員分享信息、知識(shí)、獎(jiǎng)勵(lì)、和權(quán)力。服務(wù)員面對(duì)顧客時(shí)，需要有足夠權(quán)力及時(shí)去滿足顧客多樣化和個(gè)性化的需求，以及處理一些特殊情況和意外事件等。管理者不可能也沒必要花所有的時(shí)間去控制和監(jiān)督，放手讓服務(wù)員自己管理和控制一些工作，不僅能讓他們發(fā)揮主動(dòng)性和創(chuàng)造性，而且也體現(xiàn)了酒店對(duì)服務(wù)員的尊重，讓服務(wù)員更有責(zé)任感。在提高了酒店工作效率的同時(shí)也讓顧客體驗(yàn)到酒店服務(wù)員負(fù)責(zé)、熱情、周到的服務(wù)，顧客滿意度也會(huì)提高。自助餐廳的服務(wù)并不是一成不變、一勞永逸的，其服務(wù)員同樣需要優(yōu)越感。適當(dāng)授權(quán)正是對(duì)服務(wù)員的絕對(duì)信任和肯定。領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)支持并鼓勵(lì)服務(wù)員根據(jù)自助餐廳顧客的具體要求，靈活地提供細(xì)節(jié)服務(wù)，授予服務(wù)員偏離標(biāo)準(zhǔn)操作程序的權(quán)力以便服務(wù)員采取必要措施滿足自助餐廳顧客具體的獨(dú)特的要求。適當(dāng)授權(quán)，不僅提高顧客滿意程度，同時(shí)也提高了服務(wù)員的工作滿意感，調(diào)動(dòng)其積極性。酒店還要建立行之有效的考核和獎(jiǎng)勵(lì)制度，獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于服務(wù)員的工作積極性非常的重要，一般有兩種獎(jiǎng)勵(lì)，是物質(zhì)和精神的，但是現(xiàn)在的人們都喜歡物質(zhì)的。因此一定要注意獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的合理性，如果太低，那每個(gè)人都可以做到，就失去了獎(jiǎng)勵(lì)的意義，如果定的太高，大家都做不到，那大家都不會(huì)去努力了，因?yàn)榕α艘沧霾坏?。所以那個(gè)獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制一定要是大家通過一定的努力才能達(dá)到的。這樣就可以極大的提高工作人員的積極性和工作效率。結(jié)論： 綜上所訴，上海國際會(huì)議中心的自助餐廳在細(xì)節(jié)服務(wù)上還是存在著很多的問題。但在這些問題上提出行之有效地措施，從而進(jìn)行改進(jìn)，以保證酒店在正常運(yùn)行的同時(shí)，提供顧客超值服務(wù)。同時(shí)也要不斷地去完善自助餐廳內(nèi)部的可是檔案，不斷去激發(fā)服務(wù)員的感知服務(wù)，不斷去為服務(wù)員營造一個(gè)良性的競爭環(huán)境，這樣才能真正做好細(xì)節(jié)服務(wù)。謝詞：寫到這里，也意味著三年大學(xué)生活即將結(jié)束的一頁。此時(shí)此刻的心情是復(fù)雜的，有著論文寫作過程即將完成的欣慰，也有著面臨答辯的忐忑，有著走上工作崗位的憧憬，也有著即將離開校園的失落，然而最多的，還是心里滿滿的感激。感謝所有任課老師三年來對(duì)我的培養(yǎng)。感謝金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院，這個(gè)文化底蘊(yùn)深厚、安詳寧靜而又激情飛揚(yáng)的地方，塑造了我積極樂觀的人生態(tài)度，刻畫了我永遠(yuǎn)留戀的青春記憶，讓我在這個(gè)即將離別的時(shí)候，如此不舍。在論文的寫作過程中，得到了指導(dǎo)教師劉根華的悉心指導(dǎo)，在此真誠感謝劉根華老師的無私幫助；感謝論文開題及中期檢查答辯組譚春霞老師，應(yīng)月芳老師和陳景老師的意見指導(dǎo)。參考文獻(xiàn)：[ 1 ] [M] .北京:新華出版社,[ 2 ] [M] .長沙:湖南師范大學(xué)出版社,[ 3 ] [M] .北京:中國旅游出版社,[ 4 ] [M] .廣東旅游出版社,[ 5 ] [J] .商場現(xiàn)代化,2007(4)[ 6 ] 劉 慧,詹 麗,[J] .時(shí)代經(jīng)貿(mào),2007(8)[ 7 ] 張 [J] .科技創(chuàng)業(yè)月刊,2006(8)[ 8 ] 伍 [J].甘肅科技縱橫,2005(6)[ 9 ] 王玉梅,叢 [J] .西南民族大學(xué)學(xué)報(bào),2006(3) 8 / 8
法律信息相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1