學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐各種制度匯編-資料下載頁(yè)
2024-10-22 12:13本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】絕不允許采購(gòu)其他食品代替。品合格證，數(shù)量以“顆”為單位，且各欄必須填寫(xiě)完整。合同內(nèi)容具體、詳細(xì)，有明確的質(zhì)量要求、標(biāo)準(zhǔn)及相應(yīng)的。品必須在保質(zhì)期內(nèi)，超過(guò)時(shí)限的不得采購(gòu)。設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。實(shí)行食品接收管理簽字制度。不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。六、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。時(shí)開(kāi)門(mén)發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐，發(fā)放完畢，兩人同時(shí)鎖門(mén)離開(kāi)。放入食品留樣柜。如有異常，立即存封，送食品衛(wèi)生安全部門(mén)檢驗(yàn)?，F(xiàn)未按要求留樣，將對(duì)責(zé)任人進(jìn)行工作失職處理。六、認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)餐工程的檢查與指導(dǎo)工作。要內(nèi)容，及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。個(gè)人要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處。節(jié)嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。為了提高各校預(yù)防和控制突發(fā)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”的能力和水平，
【正文】 26 xx鎮(zhèn) xx小學(xué) 學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善財(cái)政專(zhuān)項(xiàng)資金管理制度 為切實(shí)規(guī)范專(zhuān)項(xiàng)資金管理，保障資金安全、高效運(yùn)行，發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)餐資金的使用效益，特制訂如下制度： 一、 專(zhuān)項(xiàng)資金實(shí)行“專(zhuān)人管理，專(zhuān)戶(hù)儲(chǔ)存，專(zhuān)賬核算，專(zhuān)項(xiàng)使用” 二、 資金的撥付本著專(zhuān)用的原則，不準(zhǔn) 擅自調(diào)劑，更不準(zhǔn)拆借、挪用、擠占。 三、 專(zhuān)項(xiàng)資金的使用做到日清周結(jié)，總務(wù)處每月對(duì)該月的資金使用進(jìn)行月結(jié)，及時(shí)上報(bào)。 四、 加強(qiáng)民主監(jiān)督，接受教育、財(cái)政、審計(jì)等部門(mén)的檢查。 五、 營(yíng)養(yǎng)餐膳食資金小組成員每周一對(duì)上周資金使用進(jìn)行結(jié)算，食品采購(gòu)人員要做好當(dāng)天食品采購(gòu)臺(tái)賬，保證臺(tái)賬與票據(jù)統(tǒng)一。 27 xx鎮(zhèn) xx小學(xué) 食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案 為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)學(xué)校教育的健 康發(fā)展，特制訂本方案。 一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)： 機(jī)構(gòu)設(shè)置： 1） 學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組長(zhǎng)：劉榮國(guó) 組員：全體教師 2） 醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生一般輕微食物中毒（ 10 人以下的輕微嘔吐、腹瀉）由學(xué)校人員負(fù)責(zé)帶到縣衛(wèi)生院治療。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“ 120”醫(yī)療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向疾控中心報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。 機(jī)構(gòu)職責(zé)： 1） 領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際，研 究制訂工作意見(jiàn)。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。 2） 辦公室職責(zé)：下發(fā)上級(jí)有關(guān)文件和本校制訂的各項(xiàng)文件、 28 通知，指導(dǎo)各相關(guān)部門(mén)或下屬人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。 接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。 根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開(kāi)展食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作，并組織 人員對(duì)開(kāi)展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。 三、事故應(yīng)急處理。 ： 食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（ 10 人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）班主任和食堂及時(shí)打電話(huà)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置，并逐級(jí)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀者或出現(xiàn) 10人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級(jí)教育部門(mén)及當(dāng)?shù)卣畧?bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí) 際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。 ： 發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，由負(fù)責(zé)人救援指揮。負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)查清故事原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)姓名冊(cè)，防止遺漏。 ： 學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療救援，并撥打“ 120” 29 醫(yī)療搶救電話(huà)。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。 ： 學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全故事，應(yīng)及時(shí)與 發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)。做好學(xué)生家長(zhǎng)思想安撫，防止過(guò)激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時(shí)解答家長(zhǎng)提出的問(wèn)題，力所能及地為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。 ： 學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。 ： 事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，公共管理部具體安排，必要時(shí)可向衛(wèi)生防疫部門(mén)抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實(shí)職責(zé)，聽(tīng)從指揮，確保到位。 ： 保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)、準(zhǔn) 確做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。 四、事故責(zé)任追究 。 、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。 、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。 30 xx鎮(zhèn) xx小學(xué) 營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)間管藏理制度 一、 營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏間應(yīng)是專(zhuān)用的，不得堆放其他物品，并且要有專(zhuān)人管理。 二、 儲(chǔ)藏間要保持“通風(fēng) 、干燥、無(wú)鼠、無(wú)陽(yáng)光直射、干凈、整齊”，保證貯藏質(zhì)量。 三、 對(duì)面包等易變質(zhì)食品要采取冷藏的方法進(jìn)行保存。 四、 食品入庫(kù)要堅(jiān)持索證制度和檢查驗(yàn)收制度，不符合質(zhì)量要求的或過(guò)期（保質(zhì)期過(guò)短）的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)入庫(kù)，食品入庫(kù)要有供貨人、檢查驗(yàn)收人和保管員三方共同簽字。 五、 保管員要定期檢查儲(chǔ)藏間內(nèi)是否有霉?fàn)€變質(zhì)食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)登記后立刻進(jìn)行銷(xiāo)毀。 六、 出庫(kù)食品必須是不存在質(zhì)量問(wèn)題的，出庫(kù)時(shí)要有保管員和收貨人雙方簽字，登記清出庫(kù)食品的數(shù)量、進(jìn)貨日期。 七、 保管員要做到帳目清楚，帳實(shí)相 符，日清月結(jié)，定期對(duì)帳目進(jìn)行核對(duì)。 八、 實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究制度，對(duì)食品管理員因不負(fù)責(zé)任出現(xiàn)的一切后果，將嚴(yán)格追究其責(zé)任。
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