蔬菜陳列培訓(xùn)講義ppt課件-資料下載頁
2025-02-21 15:42本頁面
【正文】 變化的。因而先完成任務(wù)的應(yīng)主動幫助還沒完成的， 晚班人員發(fā)現(xiàn)早班人員還未完成的也應(yīng)主動幫忙， 而不應(yīng)各自分明，早晚班界限分明。 加工員與上貨員之間： 加工員應(yīng)接受上貨員及時反饋回來的賣埸信息，不能 一種單品加工完后再加工另一單品，而應(yīng)該是賣埸缺少 什么就加工什么。 注：在加工過程中應(yīng)注意倉庫衛(wèi)生，主動把垃圾收入垃圾筐 內(nèi)，協(xié)助倉管搞好倉庫環(huán)境。 加工 ? （三） 倉管： 倉管的職責(zé)是維護加工間及保鮮庫的環(huán)境、衛(wèi)生，庫存商品的盤點、擺放。 貨品擺入應(yīng)整齊有序，保證通道內(nèi)的暢通。早上來的貨品（如 葉菜、青瓜等），如不能及時上臺面，應(yīng)及早入庫，避免因氣 溫過高而腐爛。 商品擺放應(yīng)按“先進先出”原則，先來的貨品應(yīng)放在外面。第一 時間上貨，并可在外面的包裝箱上標(biāo)明日期，如上貨員不明白 時，應(yīng)主動提醒他們。 倉管應(yīng)隨時維持倉庫內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，根據(jù)“誰做誰清潔、邊做 邊清潔”原則，對于隨地倒垃圾的人員，倉管有權(quán)加以制止。 倉管有權(quán)要求在加工間工作的人員協(xié)助其工作。 報損 ? 報損應(yīng)該做到數(shù)字準(zhǔn)確、厲行節(jié)約、日清日畢。報損員工作要求： – 必須有足夠的耐心和細心來工作，因為報損員每天接觸的都是變質(zhì)、脫水、腐爛的貨品。 – 在報損時必須認真填寫損溢單，每一種單品應(yīng)區(qū)分開來，寫上準(zhǔn)確的數(shù)量。 – 在報損過程中必須遵循“為公司節(jié)約每一分錢”的原則，可退貨的貨品應(yīng)單獨存放，并在第二天早上及時拉去退貨。折斷、變色及脫水等原因造成不易銷售的商品應(yīng)先加工打包好，再按一定的特價比例銷售。 – 報損員應(yīng)做到日清日畢，特別是葉菜、椒類。 臺面維護及促銷 ? （一）臺面維護 – 臺面維護員最突出的是一個“勤”字。因為蔬菜區(qū)域是商埸客流量最大的地方，它最能反映出一個商場的形象。 – 在賣埸要能隨時見到臺面維護員的身影。顧客剝掉的菜葉、損壞的貨品、變爛的商品以及顧客折斷的貨品應(yīng)及時撤下臺面，交由上貨員收回。 – 及時清底擺齊商品，掉在地上的菜葉或貨品應(yīng)主動拾起，地面較臟或出現(xiàn)污漬時，應(yīng)迅速叫環(huán)保員來處理，保持好臺面及周邊的衛(wèi)生。 – 有不屬于本臺面的貨品，應(yīng)及時還原，不要給顧客一種零亂的感覺。 – 在維護臺面過程中，可主動向顧客介紹商品。見有顧客剝?nèi)~或損環(huán)商品時，應(yīng)有禮貌地加以制止。 臺面維護及促銷 ? （二）促銷 –促銷是我商場必不可少的一種手段。 ? 促銷的方式是多種多樣的，有：叫喇叭、口頭促銷、懸掛 POP牌等。 ? 促銷的品種可以是：特價商品，也可以是銷量大的商品，還可以是新品。 七、蔬菜區(qū)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
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