[企業(yè)管理]終端干將-資料下載頁
2025-02-14 13:59本頁面
【正文】 ，以增加顧客購買的興趣。 顧客點(diǎn)餐完畢，服務(wù)人員必須復(fù)誦一遍顧客所點(diǎn)購的食品 與數(shù)量，若發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤須立即更正。另外服務(wù)人員應(yīng)該抓住機(jī)會(huì)向顧客推銷食品，但建議的食品不要超 過一項(xiàng)，以免引起顧客反感，例如“今天天氣這么熱，您需要增加一個(gè)甜筒嗎？” 全部點(diǎn)購?fù)戤?，服?wù)人員必須清晰的告訴顧客：“您所點(diǎn)的食物總共 **元”，以便顧客在服務(wù)人員拿取 食品時(shí)掏出錢來準(zhǔn)備付帳。 準(zhǔn)備顧客所點(diǎn)的食品 ，服務(wù)動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化 . 服務(wù)人員應(yīng)先對顧客說“請稍等”，然后默記顧客所點(diǎn)的食品內(nèi)容與數(shù)量。 麥當(dāng)勞制定了標(biāo)準(zhǔn)化的食品準(zhǔn)備順序：奶昔 —— 冷飲 —— 熱飲 —— 漢堡 —— 派 —— 薯?xiàng)l —— 圣代。而 且服務(wù)人員在擺放商品時(shí)要注意標(biāo)志朝向顧客，薯?xiàng)l靠在包上。 收款 當(dāng)服務(wù)人員從顧客手中接收支付的金額以及找回零錢時(shí)，必須大聲將各項(xiàng)金額復(fù)誦清楚。例如：“謝 謝您，總共 45元，收您 50元，找回您 5元?！? 當(dāng)找回的零錢較多時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)將零錢放在托盤內(nèi)， 以方便顧客拿取。 將顧客點(diǎn)的食物交顧客手中 服務(wù)人員將顧客點(diǎn)購的食品全部拿齊后，用雙手將托盤輕輕抬起送到顧客面前，并禮貌的向顧客說 明，例如“讓您久等了，請看一下是否都齊了？”、“請小心拿好”等。 感謝顧客光臨 當(dāng)顧客拿好食品離開柜臺時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)真誠的說：“謝謝惠顧”、“歡迎再度光臨”、“謝謝光臨”、“祝 您愉快”等祝頌之語，使顧客對麥當(dāng)勞留下較好的印象，以至今后可能再來。 版權(quán)所有 不得翻印 例：麥當(dāng)勞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 餐廳內(nèi)外必須干凈整齊，桌椅、櫥窗和設(shè)備做到一塵不染； 所有的餐具、機(jī)器在每天下班后必須徹底拆開清洗、消毒； 餐廳內(nèi)不許出售香煙和報(bào)紙，器具全部都是不銹鋼； 每隔一天必須擦一遍全店所有的不銹鋼器材； 玻璃每天要擦； 停車場每天沖水； 垃圾桶每天刷洗； 每星期，天花板必須打掃一次； 手接觸頭發(fā)、制服等東西后，必須重新洗手消毒 . 版權(quán)所有 不得翻印 ?統(tǒng)一原則 ?簡化原則 ?明確細(xì)化 ?固化原則 ?優(yōu)化原則 ?以顧客的需要和期望為中心 ?標(biāo)準(zhǔn)的建立必須是可執(zhí)行的 標(biāo)準(zhǔn)化建立的原則： 版權(quán)所有 不得翻印 建立標(biāo)準(zhǔn)化的步驟 第五步 標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)化 第四步 標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行 第三步 標(biāo)準(zhǔn)化的書面化 第二步 簡潔明確化 第一步 繁瑣化 版權(quán)所有 不得翻印 標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行 標(biāo)準(zhǔn)化的徹底執(zhí)行 反復(fù)的抓 不停的抓 版權(quán)所有 不得翻印 標(biāo)準(zhǔn)化微笑的執(zhí)行 1. 對微笑進(jìn)行監(jiān)督，在監(jiān)督的過程中發(fā)現(xiàn)微笑合格的員工，就發(fā)一個(gè)笑臉胸章給他 2. 微笑比賽，通過微笑比賽決出優(yōu)勝者并給予獎(jiǎng)勵(lì) 3. 把微笑和獎(jiǎng)金掛鉤 4. 每天早會(huì)都要講一件很有趣的事 5. 放松自己可以經(jīng)?；貞浺恍┬υ? 6. 要有充足的睡眠來保持自己的狀態(tài) 7. 店長要用自己燦爛的微笑去感染大家 8. 如果感到非常的疲勞可以去洗手間對著鏡子進(jìn)行微笑練習(xí)來保持自己的微笑 版權(quán)所有 不得翻印 終端運(yùn)營動(dòng)力模型利潤競爭力進(jìn)店率成交率拉動(dòng)推動(dòng)托動(dòng)版權(quán)所有 不得翻印 天下大事必作于細(xì) 天下難事必作于易 版權(quán)所有 不得翻印 多謝各位 積極參與 !
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