【正文】 高的食品，會(huì)造成口渴，加劇脫水。由于大量蛋白質(zhì)會(huì)增加身體的產(chǎn)熱量，故而酷暑時(shí)應(yīng)少吃這類食品。如果吃了魚干，應(yīng)當(dāng)多喝水、豆湯或淡茶，并增加蔬菜水果的攝入量螃蟹螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的56倍，比魚類高出610倍，比蛋類高出23倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出610倍。，磷182毫克，鈣126毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。 螃蟹不但為食中佳肴，作為藥用也有奇功。《本草拾遺》說：“其功不獨(dú)散，而能和血也?！弊鎳t(yī)學(xué)認(rèn)為螃蟹性寒味咸，蟹肉有清熱、散血結(jié)、續(xù)斷傷、理經(jīng)脈和滋陰等功用；其殼可清熱解毒、破淤清積止痛。五、創(chuàng)新點(diǎn)及所需要解決的技術(shù)難點(diǎn)一、加強(qiáng)飼料的投喂 要抓緊時(shí)機(jī)，增大飼料的投喂量，促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物快速生長(zhǎng)。每天具體的投喂數(shù)量和次數(shù)要根據(jù)魚、蝦、蟹攝食的快慢，天氣，水溫水質(zhì)等狀況靈活掌握。二、合理施肥 以養(yǎng)殖鰱、鳙、羅非魚等肥水性魚類為主的池塘，要保持一定的肥度。還要注意合理施肥，既要經(jīng)常補(bǔ)充肥料，保持肥度，又要防止過多施肥，導(dǎo)致水質(zhì)變壞。具體施肥數(shù)量要根據(jù)透明度、天氣、水色、水質(zhì)狀況等綜合考慮。三、加強(qiáng)水質(zhì)管理 要經(jīng)常加注新水，不斷加高水位，高產(chǎn)成魚塘水位應(yīng)加深到2米以上。要定期換去池中的老水，及時(shí)補(bǔ)充新水。四、注意防治病害 疾病應(yīng)以預(yù)防為主，主要措施是定期進(jìn)行水體消毒，一般15～20天消毒1次。從水生動(dòng)物的生理特點(diǎn)來看，要想使水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物完全不應(yīng)激是不可能的。首先，進(jìn)行養(yǎng)殖則必然使放養(yǎng)對(duì)象的密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過野生狀態(tài)的密度；其次，養(yǎng)殖水體與天然野生水環(huán)境差別較大，相對(duì)比較惡劣，水體的理化因子變化規(guī)律與野生狀態(tài)有很大不同；第三，養(yǎng)殖投喂飼料和施肥，會(huì)造成對(duì)養(yǎng)殖水體生態(tài)系統(tǒng)的人為干擾，使水質(zhì)因子的變化對(duì)養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)生很大的影響。所以，如何在養(yǎng)殖過程中控制水質(zhì)，使之符合水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)、繁殖的各種生理需要是進(jìn)行“健康養(yǎng)殖”的基礎(chǔ)?！　∷|(zhì)控制和管理的意義在于對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)安全(成功養(yǎng)殖)和養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量(食品安全)兩方面都有非常重大的作用，甚至可以說是決定性的作用。一方面良好的水質(zhì)能最大限度保證養(yǎng)殖的成功。另一方面，只有保持良好的水質(zhì)，才能養(yǎng)殖出符合食品安全要求的水產(chǎn)動(dòng)物。對(duì)養(yǎng)殖水環(huán)境的重視應(yīng)該成為水產(chǎn)養(yǎng)殖管理最重要的方面之一?！　×己玫乃|(zhì)指標(biāo)是確保成功養(yǎng)殖和水產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵因素，養(yǎng)殖用水的溶解氧(DO)在一天24小時(shí)中，必須有16小時(shí)以上的時(shí)間大于5毫克/升，任何時(shí)間不得低于3毫克/升；酸堿度，即水的pH值，；；?！　缀跛械闹笜?biāo)都與池塘溶解氧有著直接和間接的關(guān)系。提高溶解氧是水質(zhì)管理中的關(guān)鍵?！　】刂扑|(zhì)的目的就是用適宜的方法來保持良好的水域生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造出符合養(yǎng)殖動(dòng)物生長(zhǎng)所需的水質(zhì)條件，減少魚蝦蟹產(chǎn)生應(yīng)激。控制和調(diào)節(jié)水質(zhì)通常有物理方法、化學(xué)方法和生物方法三種?！　≌_使用增氧機(jī)，增氧機(jī)的主要原理是針對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)期間水體上下水層化學(xué)因子分布規(guī)律的不平衡，用氧盈去補(bǔ)償氧債，提高水體整體的溶解氧，充分利用養(yǎng)殖水體中浮游植物的產(chǎn)氧功能來達(dá)到養(yǎng)殖池塘對(duì)較好水質(zhì)的要求。增氧機(jī)還能把有害物質(zhì)從水中通過曝氣的方式排除掉。此方法的缺點(diǎn)是需要有動(dòng)力和機(jī)械，這在動(dòng)力和機(jī)械缺乏或養(yǎng)殖資金有限時(shí)不易做到。　　使用水質(zhì)改良劑(如沸石粉、活性碳、陶土等)這類物質(zhì)能吸咐養(yǎng)殖水體中有害的氨氮和硫化氫，對(duì)緩解水質(zhì)惡化，對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物的危害有一定的作用，但不能從根本上解決引起養(yǎng)殖水體污染的問題?！　≈苯訉⑤^差的水排放掉，是很多養(yǎng)殖實(shí)踐中采用的方法，但隨著水源的緊張和水源本身的污染，換水已變得越來越困難?！　』瘜W(xué)方法是利用一些化學(xué)改良劑進(jìn)行針對(duì)性很強(qiáng)的水質(zhì)改良，如降解有機(jī)物，降低COD，去除氨氮等，增加養(yǎng)殖池塘底層溶解氧，改善池塘底層生態(tài)環(huán)境等。其優(yōu)點(diǎn)是不受經(jīng)濟(jì)條件限制，用很少的投入可以立即獲得較好的水質(zhì)改良效果。正確使用這些水質(zhì)改良劑產(chǎn)品對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物無害，能加強(qiáng)水體生態(tài)系統(tǒng)的功能，創(chuàng)造一個(gè)好的水域環(huán)境，對(duì)高密度養(yǎng)殖、對(duì)蝦養(yǎng)殖有著十分重要的意義?！　∩锓椒ㄓ袃蓚€(gè)方面的概念，其一是通過向水體中補(bǔ)充能去除有害物質(zhì)的有益生物活性細(xì)菌來凈化水質(zhì)，創(chuàng)造好的水質(zhì)條件。這些有益菌能將有害的物質(zhì)從水體中除掉。有益菌還可與致病菌產(chǎn)生生長(zhǎng)競(jìng)爭(zhēng)，能阻止有害細(xì)菌在水中的繁殖和生長(zhǎng)，對(duì)防止疾病有著十分重要的作用六、項(xiàng)目實(shí)施的行業(yè)狀況及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)　改革開放30年來，我國漁業(yè)發(fā)展成就輝煌，特別是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，不僅成功解決了我國城鄉(xiāng)居民“吃魚難”問題，而且在保障國家糧食安全、擴(kuò)大就業(yè)、增加農(nóng)民收入、改善水域生態(tài)環(huán)境等方面都做出了重要貢獻(xiàn)。　　世界水產(chǎn)養(yǎng)殖以亞洲一些國家最為發(fā)達(dá)，主要有中國、日本、印度和東南亞諸國。我國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)豐富，養(yǎng)殖技術(shù)普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調(diào)整了發(fā)展重點(diǎn)，確立了以養(yǎng)為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)獲得了迅猛發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化，已從沿海地區(qū)和長(zhǎng)江、珠江流域等傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)擴(kuò)展到全國各地。養(yǎng)殖品種呈現(xiàn)多樣化、優(yōu)質(zhì)化的趨勢(shì)，海水養(yǎng)殖由傳統(tǒng)的貝藻類為主向蝦類、貝類、魚類、藻類和海珍品全面發(fā)展；淡水養(yǎng)殖打破以“青、草、鰱、鳙”四大家魚為主的傳統(tǒng)格局，鰻鱺、羅非魚、河蟹等一批名特優(yōu)水產(chǎn)品已形成規(guī)模。我國進(jìn)行規(guī)模化養(yǎng)殖的水產(chǎn)品種類已達(dá)50多種，工廠化養(yǎng)殖、深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖等發(fā)展迅速。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分和當(dāng)前農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。　　水產(chǎn)品是人類優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，它富含優(yōu)質(zhì)蛋白、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等，而且數(shù)量和比例符合人體需要，特別是含有人體需求量較大的亮氨酸和賴氨酸。水產(chǎn)品中的結(jié)締組織含量遠(yuǎn)比畜肉少，魚類肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織松散，水分含量高，極易被人體消化吸收。因此，隨著人們收入水平的提高，越來越多的中國人開始把營養(yǎng)性需求作為食品消費(fèi)的第一需要，水產(chǎn)品的消費(fèi)比重上升是大勢(shì)所趨。　　目前全球供人類消費(fèi)的水產(chǎn)品約4800萬噸，僅45%源自水產(chǎn)養(yǎng)殖，而全球人口2030年將增加20億人口，如果人均消費(fèi)量維持不變的話，所需水產(chǎn)品將增至約8500萬噸。由于傳統(tǒng)捕撈漁業(yè)已達(dá)到最大產(chǎn)量水平，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是填補(bǔ)水產(chǎn)品供需缺口的唯一途徑。中國作為人口大國，漁業(yè)資源更顯得匱乏，因此發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖是我國水產(chǎn)業(yè)的必然趨勢(shì)。　　中投顧問發(fā)布的《20112015年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》共十一章。報(bào)告首先介紹了水產(chǎn)養(yǎng)殖的基本概念、產(chǎn)品類型等，接著分析了國內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r。隨后，報(bào)告對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)做了種苗分析、產(chǎn)品市場(chǎng)分析、區(qū)域發(fā)展分析、進(jìn)出口分析、企業(yè)經(jīng)營狀況分析、存在問題與對(duì)策分析，最后對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了投資分析，并科學(xué)地預(yù)測(cè)了未來發(fā)展前景。您若想對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資水產(chǎn)養(yǎng)殖，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。七、項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)來源及預(yù)算鎮(zhèn)原規(guī)模性養(yǎng)魚經(jīng)費(fèi) 名稱面積（畝）魚種已投入（萬元）稻田4891田魚10水庫150田魚2溪塘1000蝦3坑塘1000田、鯉魚3溪流2000草、田蟹4池溏1000田魚3合計(jì)9141各類雜魚25八、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃指導(dǎo)教師審核意見— 26 —