【正文】 要目的是擴(kuò)展個人消費市場。目前個人訂餐的主要目的是方便省事，由于人們越來越注重網(wǎng)絡(luò)信息，%的人上網(wǎng)為了獲取信息，這就為我們的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)提供了必要條件。網(wǎng)上訂餐目標(biāo)顧客細(xì)分：訂快餐的主要是寫字樓中的打工族和IT從業(yè)人員，他們具備上網(wǎng)條件，網(wǎng)上訂餐對于他們來說，只是他們網(wǎng)絡(luò)生活的一部分。商務(wù)活動頻繁的公司非常喜歡網(wǎng)上訂宴席，點幾下鼠標(biāo)，即可看到圖文并茂的菜單，提前預(yù)知你的客人將吃到些什么，保證了宴會的質(zhì)量，更重要的是避免了在飯店點菜后為等候而浪費時間。網(wǎng)上訂宴席對旅游者用處很大，他們來到一個陌生的城市，不可能跑遍全城去尋找特色店，而在網(wǎng)上，他們則能像當(dāng)?shù)厝艘粯拥莱龈骷业甑奶厣?，并根?jù)口味選擇是否訂餐。八、競爭對手分析傳統(tǒng)領(lǐng)域洋快餐：從1989年率先登陸上海灘，10年來肯德基在中國的1000家餐廳已宣告開業(yè)。這意味著它的足跡遍布除西藏以外所有省份的230個大中小城市，而麥當(dāng)勞的在中國的開店數(shù)量也有500多家。自從洋快餐進(jìn)入中國以來，他們就幾乎壟斷了中國的快餐行業(yè)。但近幾年來，人們對快餐的指責(zé)不絕于耳，說洋快餐是垃圾食品，吃快餐能導(dǎo)致肥胖。關(guān)于肯德基麥當(dāng)勞的食品有轉(zhuǎn)基因之嫌的傳聞也鬧得沸沸揚揚。2003年到2004年在全世界范圍內(nèi)爆發(fā)的禽流感病毒，更使人們一時間談“雞”色變，拒之千里。這對肯德基麥當(dāng)勞這些洋快餐是一場嚴(yán)重的危機(jī)，而對于中式快餐是一次大好的機(jī)會。相對于洋快餐，我們提出“推動均衡飲食、倡導(dǎo)健康生活”的理念是快速拓展中國市場的最大殺手锏。探索開發(fā)更適合中國人口味的產(chǎn)品，推出適合中國消費者口味的產(chǎn)品。而且肯、麥沒有推出訂送快餐的業(yè)務(wù)，對這個網(wǎng)上市場的開發(fā)還處于空白，我們應(yīng)先其一步占領(lǐng)市場互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域一般競爭者:多數(shù)為個體網(wǎng)上訂餐公司，特點規(guī)模小，數(shù)量較多，建立網(wǎng)站的投入少(對一個剛起步的網(wǎng)上快餐店來說，花費1000~2000就可)，服務(wù)項目較少，所以一般都只提供訂送快餐服務(wù)，各公司的網(wǎng)絡(luò)建設(shè)都很不完善，而且頁面也很少，無論從頁面內(nèi)容、友好性、信息查詢的快捷方便性，還是從支付安全、物流配送和銷售服務(wù)上都存在很大缺陷。因此，建立一個良好的網(wǎng)站是我們網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略成功的第一步，這樣可以樹立公司的良好形象，提高知名度。在網(wǎng)上快餐經(jīng)營方面。已經(jīng)有一些公司進(jìn)行了一些嘗試，不乏成功者，下面是幾個從事網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)的網(wǎng)站中華美食網(wǎng)：麗華快餐：亞惠快餐：主要競爭對手:垂直型飲食服務(wù)門戶站點。如中華美食網(wǎng)定位于美食領(lǐng)域，它注重提供豐富、精深的飲食文化內(nèi)容和在線餐飲服務(wù)。主要特點功能：依托藍(lán)帆搜索網(wǎng)站的搜索能力，擁有全國34個地區(qū)21個特色菜系12萬家餐廳的信息檢索能力，以及2400種菜譜檢索功能。它的信息來源是通過和飲食行業(yè)協(xié)會合作和自己加工采集，因此能為用戶提供酒吧、餐館、咖啡廳的詳盡信息。而用戶需要的不僅僅是數(shù)據(jù)，尤其是美食這種需要人體驗和反饋的消費，在網(wǎng)站的互動性上，中華美食網(wǎng)也必須有自己的特色。他們的“網(wǎng)上咨詢”、“美食調(diào)查”以及“天下第一美食神探”的活動，都是在互動性和交流上給予了重視。中華美食網(wǎng)的盈利方式有幾種，其中最為重要的可能是廣告收入?？煽诳蓸贰Ⅺ湲?dāng)勞這些國際性的大品牌不必說，就連餐館也可以改變在報紙上做廣告的習(xí)慣，把宣傳拿到互聯(lián)網(wǎng)上來做。其次，不管是老字號還是新露頭的餐館，它們的主頁制作也可以由中華美食網(wǎng)負(fù)責(zé)。而中華美食網(wǎng)由此切入電子商務(wù)的機(jī)會也特別多，比如說，在線的餐館預(yù)訂、送餐等等。中華美食網(wǎng)的定位的確給予了它的經(jīng)營以很大的自由度，但是它首先要把自己網(wǎng)站的人氣做上去。消費類的信息站點就是這樣，訪問量和人次有時就是一切。同樣，在找電子商務(wù)切入點時，尤其要注意這類站點的地域性。九、存在的主要問題一是消費者的購物習(xí)慣，大多數(shù)人還是不習(xí)慣上網(wǎng)進(jìn)行買賣交易，他們更喜歡眼見為實；二是配送環(huán)節(jié)矛盾多，物流的水平有待提高，要么缺少成熟而網(wǎng)絡(luò)密集的第三方機(jī)構(gòu)，要么建立自己的配送體系存在一定困難；三網(wǎng)站開通后要有設(shè)有專人定期維護(hù)和收發(fā)郵件，處理客戶信息。用戶提交了網(wǎng)上訂購單沒有響應(yīng)，用戶根本沒法通過網(wǎng)絡(luò)取得聯(lián)系。這會影響提供交易平臺的網(wǎng)站的信譽，帶來直接的損失。四是支付體系還有待完善，中國消費者的信用卡使用習(xí)慣遠(yuǎn)未建立，而這不是電子商務(wù)公司能夠解決的。中國網(wǎng)民比例較低，持有銀行卡的人比例也低，網(wǎng)民中能夠熟練地網(wǎng)上購物的人員比例更低。由于許多人對網(wǎng)絡(luò)結(jié)算還不是十分了解和信任，而且銀行卡在國內(nèi)的普及率還相對較低，造成了這種狀況。其實中國銀行、招商銀行、工商銀行、上海浦東銀行等在電子商務(wù)上對電子貨幣的發(fā)放和使用中的可靠性、安全性、保密性方面是比較完善的，是可以令用戶放心的。十、發(fā)展對策結(jié)合傳統(tǒng) ：餐飲資訊與網(wǎng)站這種現(xiàn)代信息載體結(jié)合起來，發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢，讓餐廳在互聯(lián)網(wǎng)上安個家，通過一系列個性化的服務(wù)讓餐廳在吸引新客戶、留住老客戶的方面取的新的突破，此外，通過網(wǎng)上餐飲獨家推出的網(wǎng)上訂位、訂餐功能還可以集中管理餐廳的客戶群，方便與固定客戶、集團(tuán)客戶之間的聯(lián)系，使餐飲企業(yè)具有更多的宣傳渠道來提高效益并且使消費者有了更多的選擇，以此讓餐飲企業(yè)在消費者中間留下一個深刻的印象和美好的形象。培育市場：企業(yè)在設(shè)定網(wǎng)上訂餐價格時，往往比電話訂餐等傳統(tǒng)方式的價格略低，這也是商家積聚人氣的一種策略。中華美食網(wǎng)與麗華快餐、川飪通公司聯(lián)手，推出網(wǎng)上訂餐后，每天能接到2000～5000份訂餐郵件，已相當(dāng)于一家有規(guī)模的快餐公司。雖然，目前網(wǎng)上訂餐的盈利不多，每份訂單利潤不足一元，但看到不斷攀升的訂單，網(wǎng)站仍是樂此不疲。他們認(rèn)為這是一個培育市場的過程，不賠錢在網(wǎng)上交易站點中已算幸運。該網(wǎng)站目前又增加了訂牛奶、訂蛋糕、送花等服務(wù)項目，培育市場的決心可略見一斑。網(wǎng)上建設(shè)：公司已經(jīng)存在內(nèi)部的企業(yè)網(wǎng)絡(luò)，因此公司進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷建設(shè)的重點任務(wù)在于開發(fā)公司網(wǎng)站，將外部網(wǎng)站與公司內(nèi)部企業(yè)網(wǎng)進(jìn)行連接，同時與金融網(wǎng)連接，完成網(wǎng)上支付業(yè)務(wù)。而目網(wǎng)站建設(shè)以及網(wǎng)上支付系統(tǒng)的技術(shù)已經(jīng)較為成熟。由于要求進(jìn)行網(wǎng)上支付，所以對網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)將較為嚴(yán)格。目前能進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的規(guī)劃、設(shè)計、實施和維護(hù)的公司企業(yè)很多，所以在技術(shù)上是完全可行的。物流問題：必須合理安排送餐人員和送餐路線，做到在規(guī)定的時間送到客戶手中。在人員安排及送餐路線上要仔細(xì)研究，做到既完成工作又節(jié)省費用，在物流的運輸工具上要做好及早安排，由于我們是快餐連鎖經(jīng)營方式，在此問題上存在著較大的優(yōu)勢。選址是一個餐館成功的重要因素之一，雖然網(wǎng)上餐館利用了網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)勢，避免與其他快餐廳在黃金地點的競爭，但是其選址還是很重要的。作為一個網(wǎng)上快餐店，其店址不求商業(yè)繁華地段，但是其交通條件必須優(yōu)越，應(yīng)該選擇靠近消費群集中的區(qū)域，周圍輻射能力強，這是為以后業(yè)務(wù)的開拓和物流創(chuàng)造便利條件，是長期穩(wěn)定經(jīng)營的重要保證服務(wù)區(qū)域：網(wǎng)上快餐的一大優(yōu)勢，就是不受空間的限制，但是必須考慮實際服務(wù)范圍和配送成本，在創(chuàng)業(yè)初期應(yīng)以附近區(qū)域為主要開拓市場，除非是集團(tuán)客戶、客戶集中地區(qū)，應(yīng)該充分考慮到自己的承受能力?？蛻艄芾恚簩τ诩瘓F(tuán)客戶、老客戶可以實行會員制，分等級優(yōu)惠，為客戶建立消費檔案，定期舉辦一些優(yōu)惠活動，這也是吸引客戶的一個重要措施。訂餐問題：對于網(wǎng)上快餐的實際價格和品種要及時更新，保證信息真實準(zhǔn)確，有的網(wǎng)上快餐的報價為吸引客戶，未包括配送費用，價格很低，結(jié)果當(dāng)客戶實際訂餐付費時出現(xiàn)尷尬的局面。十一、發(fā)展模式公司建立網(wǎng)站的目的是幫助餐飲企業(yè)建立網(wǎng)上營銷模式，擴(kuò)大市場范圍，方便顧客。第一：專業(yè)性與大眾化應(yīng)是網(wǎng)站建設(shè)的兩個關(guān)鍵點貼近大眾、推廣科學(xué)飲食的以及飲食文化、飲食常識和美食社區(qū)等欄目，基本涵蓋大眾關(guān)注的飲食內(nèi)容。增強網(wǎng)站的互動性和個性化服務(wù)，向用戶提供餐館的電子地圖搜索、美食參謀等內(nèi)容。應(yīng)該說，泛化平鋪的專門內(nèi)容輔之以個性化的“需求定制”式的服務(wù)，已經(jīng)足以構(gòu)成一個網(wǎng)站所應(yīng)提供的立體化內(nèi)容供應(yīng)。第二：與“傳統(tǒng)資源”的整合已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)業(yè)成長的新的增長點，單純的網(wǎng)際資源不再適應(yīng)用戶對內(nèi)容的渴求?；诎丫W(wǎng)站內(nèi)容作實的共識，與傳統(tǒng)資源的整合，正在發(fā)展成為網(wǎng)站之間競爭的“灘頭陣地”。協(xié)同傳統(tǒng)飲食業(yè)，整合資源、優(yōu)勢互補，倒是適應(yīng)了這樣一種趨勢，在某種意義上，是可以搶占先機(jī)的。在盡可能多的搜索引擎上登記，使網(wǎng)上沖浪者易于尋找。導(dǎo)航臺電子郵件組群、新聞組，分類廣告等網(wǎng)上傳媒都是宣傳站點的好辦法。還可利用其他媒介推銷商業(yè)網(wǎng)站，如傳統(tǒng)媒體如電視，報紙。比如，中華美食網(wǎng)還緊靠電視媒體，在網(wǎng)站協(xié)作推出收視率頗佳、參與性極強的“八方食圣”，更令人有耳目一新的感受。第三，電子商務(wù)的發(fā)展中盡管存在的不小的泡沫，但它畢竟是未來互聯(lián)網(wǎng)業(yè)及社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個方向，如果在網(wǎng)站發(fā)展過程中，在注重資源的整合與基礎(chǔ)的打造的同時，具有前瞻性的眼光，就可能為今后的再發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇。我們公司未來的發(fā)展已經(jīng)定位于構(gòu)建網(wǎng)上電子商務(wù)平臺，何時能實現(xiàn)餐飲業(yè)的網(wǎng)上在線銷售，是值得我們關(guān)注的。網(wǎng)民們還是希望通過餐飲類在線商城，享受到實惠便捷的網(wǎng)上餐飲服務(wù)的。不論是網(wǎng)民還是餐飲業(yè)商家，也都會希望看到傳統(tǒng)餐飲業(yè)的變革與發(fā)展。十二、主要業(yè)務(wù)模塊網(wǎng)上訂餐訂位對客戶進(jìn)行管理，對客戶消費記錄提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)資料。這是系統(tǒng)功能的最大亮點之一。企業(yè)客戶一經(jīng)注冊，就可以在信息平臺上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價格介紹。包括文字信息和圖片信息。網(wǎng)上一般顧客在瀏覽信息后，選擇想要的菜進(jìn)行網(wǎng)上訂餐。客戶需要填寫一份訂餐訂單，包括餐廳名稱、所要菜名、份數(shù)等等。在確認(rèn)訂單后提交。顧客還可以在填寫訂位訂單。系統(tǒng)接下來進(jìn)行訂單處理，通知餐廳在規(guī)定的時間內(nèi)送貨，并將相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫。同時向客戶發(fā)出確認(rèn)信息。系統(tǒng)會定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和運行的快速性。網(wǎng)上支付多種支付手段貨到付款，即網(wǎng)下支付，對于初次登陸該網(wǎng)站的消費者來說，他們可能沒有電子貨幣，或優(yōu)惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設(shè)定的，目的在于吸引潛在消費者，通過享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群在線交易系統(tǒng)為商家經(jīng)營和消費者網(wǎng)上購物提供在線結(jié)算服務(wù)．客戶可以通過招商銀行的“一卡通”的子賬戶——網(wǎng)上支付卡進(jìn)行消費和結(jié)算．客戶只要擁有“一卡通”(屬于借記卡)，在柜臺或者網(wǎng)上申請了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費用。購買餐券，一次性的購買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實現(xiàn)在線支付功能。內(nèi)容查詢顧客通過內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。如各地美食、本地餐館信息、行車路線、價位查詢等。各地美食：介紹國內(nèi)國外有名的風(fēng)味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。餐館信息：包括在公司網(wǎng)站上注冊的所有餐飲企業(yè)的地點、招牌菜、價位、歷史等等。行車路線：顧客可以通過搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。價位查詢：只要您輸入理想的價位，就可以找到同價位的所有美食信息。同時還提供飲食小常識，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。網(wǎng)上論壇通過業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對話窗口，可實現(xiàn)消費者和經(jīng)營者的直接對話。經(jīng)營者能更迅速捕捉到市場需求信息，聽到消費者的呼聲，真正實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)營銷的互動性。實驗3：電子商務(wù)系統(tǒng)的分析一、實驗?zāi)康氖箤W(xué)生了解企業(yè)商務(wù)活動的基本構(gòu)成和主要類型，掌握不同商務(wù)活動的不同需求及其特點，掌握不同類型電子商務(wù)活動的特征。要求學(xué)生理解電子商務(wù)需求分析的基本內(nèi)容，掌握企業(yè)商務(wù)流、信息流、資金流分析的目的及方法。熟練掌握系統(tǒng)分析建模工具并能夠利用這些工具對企業(yè)需求進(jìn)行描述。理解電子商務(wù)系統(tǒng)分析中參與的人員及其組織。二、實驗內(nèi)容及要求㈠統(tǒng)一建模語言UML的上機(jī)學(xué)習(xí)實踐1．UML靜態(tài)建模。使用實例圖、類圖、包圖、部件圖和配置圖對系統(tǒng)進(jìn)行分析和描述。2．UML動態(tài)建模。使用消息、狀態(tài)圖、順序圖、合作圖和活動圖來描述系統(tǒng)中各個對象如何操作、各個對象在外界消息的觸發(fā)后如何發(fā)生變化。㈡撰寫系統(tǒng)分析報告任選其一：1．對附錄2給出的某網(wǎng)上銀行進(jìn)行系統(tǒng)分析，撰寫系統(tǒng)分析報告。2．對附錄3給出的某綜合旅游信息網(wǎng)進(jìn)行系統(tǒng)分析，撰寫系統(tǒng)分析報告。3．對附錄4給出的某網(wǎng)上餐飲公司進(jìn)行系統(tǒng)分析，撰寫系統(tǒng)分析報告。4．對一個開展B2C電子零售的網(wǎng)絡(luò)商店的電子商務(wù)系統(tǒng)進(jìn)行系統(tǒng)分析，撰寫系統(tǒng)分析報告。要求采用結(jié)構(gòu)化分析方法描述出系統(tǒng)的DFD，利用UML的方法闡述其主要對象。三、實驗結(jié)果正確撰寫電子商務(wù)系統(tǒng)分析報告。內(nèi)容包括：1．分析企業(yè)商務(wù)運作過程中的基本商務(wù)環(huán)節(jié)。2．分析電子商務(wù)對企業(yè)商務(wù)活動各個環(huán)節(jié)的影響。3．分析電子商務(wù)環(huán)境中本企業(yè)應(yīng)具備的新的商務(wù)手段。4．描述企業(yè)各項業(yè)務(wù)活動的數(shù)據(jù)流程和相關(guān)處理過程。⑴結(jié)構(gòu)化分析方法。包括：數(shù)據(jù)流圖、數(shù)據(jù)字典、處理過程說明。⑵面向?qū)ο蟮姆治龇椒?。包括：對象的認(rèn)定、結(jié)構(gòu)認(rèn)定、認(rèn)定屬性、定義方法。⑶基于UML的分析方法。在面向?qū)ο蠼５幕A(chǔ)上，利用UML的符號體系，對系統(tǒng)功能結(jié)構(gòu)進(jìn)行描述。5．提出電子商務(wù)系統(tǒng)需求。四、相關(guān)知識電子商務(wù)系統(tǒng)分析的意義、基本概念、特點及其目標(biāo)，電子商務(wù)系統(tǒng)分析的思路與方法及其與傳統(tǒng)的信息系統(tǒng)分析方法的差異，企業(yè)電子商務(wù)系統(tǒng)需求的特性及其共性，系統(tǒng)分析建模工具。實驗4：電子商務(wù)系統(tǒng)的設(shè)計一、實驗?zāi)康囊髮W(xué)生掌握總體結(jié)構(gòu)、信息基礎(chǔ)設(shè)施、系統(tǒng)平臺、企業(yè)信息門戶、安全環(huán)境、電子支付與交易環(huán)境設(shè)計的主要內(nèi)容、重點及相互關(guān)系，從而使學(xué)生理解電子商務(wù)系統(tǒng)設(shè)計的整體概念。使學(xué)生掌握電子商務(wù)系統(tǒng)中應(yīng)用系統(tǒng)設(shè)計與集成的基本概念，明確電子商務(wù)系統(tǒng)中應(yīng)用系統(tǒng)是整個系統(tǒng)的核心。掌握電子商務(wù)系統(tǒng)中商務(wù)應(yīng)用系統(tǒng)功能設(shè)計的主要內(nèi)容，掌握電子商務(wù)系統(tǒng)的應(yīng)用系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫設(shè)計的基本方法。了解典型的電子商務(wù)應(yīng)用的設(shè)計及實現(xiàn)方法，其中重點包括：搜索與導(dǎo)航、供應(yīng)鏈管理（SCM）、客戶關(guān)系管理（CRM）、個性化服務(wù)或定制服務(wù)、虛擬社區(qū)、電子交易市場的基本概念、主要實現(xiàn)方式及設(shè)計要點。掌握電子商務(wù)系統(tǒng)的主要開發(fā)工具和系統(tǒng)集成方法。理解電子支付的基本概念、電子支付的主要形式和特點，電子支付與認(rèn)證的相關(guān)關(guān)系，認(rèn)證的種類方式及其實現(xiàn)過程，掌握SET和SSL兩類支付協(xié)議的主要流程。掌握電子支付系統(tǒng)的基本結(jié)構(gòu)，設(shè)計要點，基本功能。了解電子支付過程中的主要數(shù)據(jù)流程。了解電子商務(wù)系統(tǒng)面