【正文】 團(tuán)隊(duì)人員籌集，若有需要，可以考慮借款（利潤不高于3%）：按照公司初期的設(shè)備和人員配置，公司初期以合理的制作周期，力求為客戶提供最優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)，初期業(yè)務(wù)預(yù)計(jì) ：項(xiàng)目定價(jià)（）業(yè)務(wù)量（人次）個(gè)人團(tuán)體優(yōu)雅古典風(fēng)18251520以上/每人1400/月1300/月1450/月1600/月原始風(fēng)18251520以上/每人1200/月1000/月1000/月1050/月現(xiàn)代風(fēng)18251520以上/每人1300/月1350/月1400/月1450/月 （以最低收費(fèi)計(jì)算）：本公司5年內(nèi)應(yīng)繳納營業(yè)稅、城建稅、增值稅為：月份銷售收入（元）增值稅（元）營業(yè)稅金及附加（元） 二．成本費(fèi)用預(yù)測：人員工資：公司主要是由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員組成，團(tuán)隊(duì)成員本身具有一定工作能力，足夠維持公司日常運(yùn)營，創(chuàng)業(yè)初期團(tuán)隊(duì)成員不計(jì)算工資。2014年起公司運(yùn)營步入正軌，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)內(nèi)部8位成員正式發(fā)放工資，每人每月工資以3000元為準(zhǔn)，第6年開始公司實(shí)習(xí)正式改革，機(jī)構(gòu)規(guī)范化。則2014年、2015年各領(lǐng)取60000元。2．修理費(fèi)、折舊費(fèi) 修理費(fèi)：是指為恢復(fù)固定資產(chǎn)原有的生產(chǎn)能力，保持其原有使用效能，對固定資產(chǎn)進(jìn)行修理或更換零部件而發(fā)生的費(fèi)用，包括制造費(fèi)、管理費(fèi)和銷售費(fèi)用中的修理費(fèi)。其計(jì)算公式為：修理費(fèi)=固定資產(chǎn)原值*計(jì)提比率 折舊費(fèi)：本公司固定資產(chǎn)折舊原則上采用分類法計(jì)算折舊，即以每一類固定資產(chǎn)為對象來計(jì)算折舊。固定資產(chǎn)分類及折舊年限參照財(cái)政部頒發(fā)的有關(guān)財(cái)務(wù)制度確定。并根據(jù)固定資產(chǎn)原值、預(yù)計(jì)凈殘值、預(yù)計(jì)使用年限或預(yù)計(jì)工作量等要素，采用年限平均法或者工作量法、加速折舊法計(jì)算。修理費(fèi)攤消及折舊（元）年份固定資產(chǎn)計(jì)算修理費(fèi)及折舊比率修理費(fèi)、折舊攤消2013%2014%類別金額（元）財(cái)務(wù)費(fèi)用（銀行利息）銷售費(fèi)用（廣告宣傳等）管理費(fèi)用（水電費(fèi)用等）合計(jì) 三．財(cái)務(wù)報(bào)表主題餐廳作為一個(gè)會(huì)計(jì)主體，我們實(shí)行持續(xù)經(jīng)營假設(shè)，在不同的會(huì)計(jì)分期中，按期編制財(cái)務(wù)報(bào)表能及時(shí)地反映本公司的運(yùn)行情況和經(jīng)營的會(huì)計(jì)信息，從而能夠獲得準(zhǔn)確的會(huì)計(jì)信息，進(jìn)而進(jìn)行會(huì)計(jì)計(jì)量?，F(xiàn)金流量表主題餐廳單位：元項(xiàng)目金額金額金額金額一、經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量：銷售商品、提供勞務(wù)收到的現(xiàn)金現(xiàn)金流入小計(jì)購買商品、接受勞務(wù)支付的現(xiàn)金0000支付給職工以及為職工支付的現(xiàn)金0000支付的各項(xiàng)稅費(fèi)經(jīng)營租賃支付現(xiàn)金8000800080008000支付的其他與經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的現(xiàn)金5055485553555555現(xiàn)金流出小計(jì)經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額九．風(fēng)險(xiǎn)研究一. 外部風(fēng)險(xiǎn)隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。二. 內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn) 餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。 市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：（1） 在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。（2） 項(xiàng)目生產(chǎn)階段的風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項(xiàng)目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。（3） 項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。 本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。五.　應(yīng)對措施（1） 汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。（2）嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。（3） 項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。（4） 進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。（5） 與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。附錄一：前期市場調(diào)研報(bào)告一．市場調(diào)研報(bào)告:小組本次調(diào)查的目的是為了以下目的，為市場競爭分析和營銷戰(zhàn)略的制訂提供數(shù)據(jù)支持。l 了解主題餐廳的市場特征，推斷市場容量。l 挖掘主題餐廳潛在的市場。l 了解主要目標(biāo)市場對其心理和價(jià)格接受程度。l 了解目標(biāo)市場所需服務(wù)的細(xì)分，作為公司服務(wù)制定和運(yùn)作的參考。：根據(jù)調(diào)查目的，擬定調(diào)查提綱和計(jì)劃，采用以問卷調(diào)查為主的調(diào)查手段，針對周邊大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。 ：調(diào)查在2013年5月～2013年6月之間進(jìn)行。共發(fā)出調(diào)查問卷880份，收回有效樣本546份。：從統(tǒng)計(jì)結(jié)果上看，主題餐廳文化被大眾高程度的接受極高，從樣本來看，對主題餐廳有興趣的人群約占43%，而且，有興趣的人群遠(yuǎn)大于無興趣的人群（以觀看的姿態(tài)觀望的也占了一定人數(shù)）。大多數(shù)人們希望餐飲不只是單純解決溫飽問題，更能從中得到精神上的享受。綜合以上可以看出如今快速的生活節(jié)奏對人們生活的影響，這也啟發(fā)我們在主題設(shè)計(jì)上的新奇與陶冶。就目前的競爭對手——博士后廣場的主要的幾家餐飲公司，、幾乎沒有涉及文化的滲透，即使是有，也大多數(shù)“純擺設(shè)”，綜合主題餐廳的地理優(yōu)勢等其它方面，我們的主題餐廳有很大市場。目標(biāo)顧客解讀大學(xué)生對于新興事物具有強(qiáng)的好奇心和接受性，愿意去嘗試，前期大多對此服務(wù)內(nèi)容持好奇和嘗試態(tài)度。這部分人群約占73%。其中，市場依次青睞主題餐廳排序 A 時(shí)尚男女 B情侶、朋友 C大眾學(xué)生 D勤工助學(xué)同學(xué) 確定服務(wù)內(nèi)容是根據(jù)調(diào)研結(jié)果的數(shù)據(jù)來定服務(wù)內(nèi)容的，并根據(jù)客戶群的種類將主題餐廳的文化分為優(yōu)雅古典、原始、現(xiàn)代風(fēng)這3個(gè)方向。公司戰(zhàn)略的指定顧客就是上帝，主題餐廳從大學(xué)生中來到大學(xué)生中去，根據(jù)同學(xué)們關(guān)注的情況，3種主題餐廳可以由側(cè)重點(diǎn)地發(fā)展。定價(jià)策略調(diào)查得出，在價(jià)格承受范圍內(nèi)會(huì)選擇主題餐廳的人群占了56%；猶豫不定的有20%，只要定價(jià)在我們顧客可接受的范圍內(nèi)，這20%也將會(huì)是我們的顧客；依價(jià)格和內(nèi)容來決定的，各占了20%。為此我們制定出定價(jià)目標(biāo)統(tǒng)一規(guī)范各項(xiàng)產(chǎn)品服務(wù)價(jià)格，使主題餐廳的價(jià)格更具優(yōu)勢。差異化策略:以不同特色的主題、周到的服務(wù)樹立良好形象。功能化策略:提供不同功能系列主題滿足不同顧客的消費(fèi)習(xí)慣。附加價(jià)值策略:提高附加價(jià)值的產(chǎn)品和服務(wù)以滿足顧客的需求。共鳴策略:使顧客獲得最大程度的滿足、企業(yè)效益最大化。，不留姓名，絕對保密，請選擇符合自己的情況* [多選題]A男 B女 C大學(xué)一年級 D大學(xué)二年級 E大學(xué)三年級 F大學(xué)四年級 G研究生階段“主題餐廳”這一名詞有概念嗎？ A很清楚 B只是知道 C了解一點(diǎn) D完全不了解 ？ A很在意B一般 C無所謂 ，而棄服務(wù)質(zhì)量周到的店，就低價(jià)簡陋的小攤嗎？ A會(huì) B不會(huì)？ * [多選題]A優(yōu)雅古典的餐飲環(huán)境 B原始森林風(fēng)的餐飲環(huán)境C富有現(xiàn)代化氣息的餐飲環(huán)境 D其它_______________，您愿不愿意把享受餐飲當(dāng)成是一種生活的必需品？ A 很愿意B 有點(diǎn)愿意C 很不愿意D 無所謂 ？ A 很新奇愿意嘗試B 我會(huì)在找工作時(shí)考慮使用C 堅(jiān)決不會(huì)嘗試 ？ A 會(huì) B 不會(huì) C 猶豫不定 ，感受生活，你最關(guān)注這個(gè)機(jī)構(gòu)哪些方面呢？ * [多選題]A 價(jià)格問題B 拍攝質(zhì)量問題C 機(jī)構(gòu)的規(guī)模大小D 機(jī)構(gòu)的服務(wù)問題E 機(jī)構(gòu)的地址是否遠(yuǎn)F 機(jī)構(gòu)的成立時(shí)間 ，您會(huì)主動(dòng)跟你的朋友或網(wǎng)友推薦嗎？ A一定會(huì)的 B 看情況，被動(dòng)問到一定會(huì) C不會(huì) ，我們公司發(fā)起成功的前提是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的服務(wù)，您感覺我們餐廳的成立會(huì)給那些人帶來直接利益 * [多選題]A 畢業(yè)生B 時(shí)尚男女C 情侶、朋友D 公司職員E 勤工助學(xué)同學(xué)（公司提供不低于學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)的帶薪實(shí)習(xí)崗位）F 高校學(xué)生、教職第 49 頁 共 49