某五星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)策劃方案-資料下載頁
2024-10-19 21:32本頁面
【導(dǎo)讀】肇羋蒃螀羃芇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈薂肅莄薀螇聿莃螞蝕羅莂莂裊袁莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆葿莈袂袈蒈蒁蚅膇蕆蚃袀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅肂薇螁袁肁蝕羇腿肀荿螀肅腿蒂羅羈腿薄螈袇膈螆薁芆膇蒆袆膂膆薈蠆肈膅蝕裊羄膄莀蚇袀膃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)蚇袁羀芁莇蚄羆芀蕿罿袂艿蟻螂膁羋莁羈肇羋蒃螀羃芇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈薂肅莄薀螇聿莃螞蝕羅莂莂裊袁莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆葿莈袂袈蒈蒁蚅膇蕆蚃袀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅肂薇螁袁肁蝕羇腿肀荿螀肅腿蒂羅羈腿薄螈袇膈螆薁芆膇蒆袆膂膆薈蠆肈膅蝕裊羄膄莀蚇袀膃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)蚇袁羀芁莇蚄羆芀蕿罿袂艿蟻螂膁羋莁羈肇羋蒃螀羃芇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈薂肅莄薀螇聿莃螞蝕羅莂莂裊袁莂蒄蚈膀莁薆襖肆蒀蠆蚆葿莈袂袈蒈蒁蚅膇蕆蚃袀膃蒆螅螃聿蒆蒅罿羅肂薇螁袁肁蝕羇腿肀荿螀肅腿蒂羅羈腿薄螈袇膈螆薁芆膇蒆袆膂膆薈蠆肈膅蝕裊羄膄莀蚇袀膃蒂袃膈芃薅蚆肄節(jié)蚇袁羀芁莇蚄羆芀蕿罿袂艿蟻螂膁羋莁羈肇羋蒃螀羃芇薆羆衿莆蚈蝿膇蒞莈薂肅莄薀
【正文】 30%（上座率） 100 元 =9600 元 30=288000/月 大堂吧： 95 人 130%（上座率） 40 元 =4940 元 30=148200/月 C． 日本餐 ： 按每人平均消費(fèi) 中午 80 元 ，晚上 100 元計(jì)算 。 午市： 150 人 40%（上座率） 80 元 =4800 元 30 天 =144000 元 /月 晚市： 150 人 80%（上座率） 120 元 =14400 元 30 天 =432020 元 /月 房 ： 按每 間 平均消費(fèi) 1000 元計(jì)算 16 間 50%（上座率） 1000 元 =8000 元 30 天 =240000 元 /月 ： 按人平消費(fèi) 60 元，每個(gè)月使用率 5 次 120 桌 X 10 人 5 次 /月 （上座率） 60 元 =360000 元 /月 F:每月合計(jì)營(yíng)業(yè)收入： 3790980元 經(jīng)營(yíng)費(fèi)用測(cè)算： （每月） 房屋租金： 6000㎡ 25 元 /㎡ =150000元 員工宿舍： 290人 50 元 /人 =14500 元 員工福食： 290人 7 元 /天 30 天 =60900元 水電費(fèi)： 2200元 /天 30 天 =66000元 燃料費(fèi)： 2020元 /天 30 天 =60000元 員工工資： （約） 43 萬元 營(yíng)業(yè)稅金： 15 萬 元 社會(huì)保險(xiǎn)： 15000元 維修費(fèi)： 5000 元 辦公費(fèi)用： 5000 元 綠化 洗滌 及其它 7000 接 待費(fèi)： 3000 元 利息提?。? 元 折舊提取： 元 合計(jì)： 966400元 經(jīng)營(yíng)毛利與利潤(rùn)測(cè)算分析： 綜合毛利率按 52%計(jì)算： 1） .月毛利： 3800000 元 52%（毛利率） =1976000元 2） .月利潤(rùn)： 1976000元 – 966400元 =1009600元 3） .如果 折舊和利息可以作為綜合效益計(jì)算， 還有 營(yíng)業(yè)稅金方面，有些屬于個(gè)人消費(fèi)，不需要開發(fā)票的，這部份節(jié)省了就是利潤(rùn)。 如果酒店能實(shí)現(xiàn)以上模擬的測(cè)算，二年內(nèi)可收回投資。餐飲業(yè)頭一兩年利潤(rùn)偏低，在第三年開始營(yíng)業(yè)額會(huì)有大幅度提升，利潤(rùn)方面也會(huì)比前二年有成倍的提高。 五、 “ 凱景 ” 出品 定位 以 洪梅鎮(zhèn)、中堂鎮(zhèn) “ 凱景 ”為餐飲業(yè)的發(fā)展平臺(tái)，二年內(nèi)在 東莞市 內(nèi)建立具有不同風(fēng)格與特色的餐飲連鎖 品牌 ，搶爭(zhēng)餐飲業(yè)的領(lǐng) 域，占據(jù)市場(chǎng)的 份額，擴(kuò)大餐飲業(yè)的 市場(chǎng)。 餐飲部 核心 競(jìng)爭(zhēng) 力 為 五個(gè)字“ 專、簡(jiǎn)、靚、野、嘆 ” 專業(yè) 整體運(yùn)營(yíng)服務(wù)體現(xiàn)管理專業(yè)，做事專心，服務(wù)專注。 簡(jiǎn)潔 出品 烹飪簡(jiǎn)潔，保持粵菜的原汁原味， 簡(jiǎn)潔 和營(yíng)養(yǎng)。 靚麗 人員靚麗，禮貌細(xì)心，清潔干凈。 野味 意思是菜式的天然品質(zhì)， 以海河鮮 、有機(jī)蔬菜、食用菌為主打。 嘆世界 裝修 新穎， 環(huán)境 優(yōu)美 ，景色 怡人， 設(shè)施 先進(jìn)。 出品菜單主打系列： 三鳥類： 冰糖 原只 乳鴿 、 羊湯八塊雞、紫蘇電白鴨、 地瓜海蠣陽江鵝 。 海鮮類： 海水局原味紅蟹、 雞湯老虎斑 、 豆 醬雜魚仔 。 河鮮 類： 雞縱 煮江鯰 、竹笙 燜河魚、 花生 五香 炒黃鱔 、豆腐泥鰍 。 小 炒類： 核桃仁炒雪花牛肉 、 黃酒韭菜炒蝦仁。 燕鮑翅 ： 茶香海參、珍珠米湯扣 南非 鮑 、 魚羊湯紅燒 翅 。 食用菌： 八珍牛肝菌煲。 有機(jī)食品： 清炒水東介菜、高湯清遠(yuǎn)菜心 、芝士扒蘆筍。 更多。 說明： 主打菜單系列 ： 羊湯八塊雞。 。 招牌菜單系列 ： 珍珠米湯扣南非鮑。 謝偉亮 2020527 13088800
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