冷鏈物流教學課件ppt-資料下載頁
2025-01-19 11:09本頁面
【正文】 麥當勞利用夏暉設(shè)立的物流中心，為其各個餐廳完成訂貨、儲存、運輸及分發(fā)等一系列工作。這個物流中心恰似一個具有造血功能的“心臟”循而有序。 通過它的協(xié)調(diào)與聯(lián)接，使每一個供應商與每一家餐廳達到暢通與和諧，為麥當勞餐廳的食品供應提供最佳的保證。目前，夏暉在北京、上海、廣州都設(shè)立了食品分發(fā)中心，同時在沈陽、武漢、成都、廈門建立了衛(wèi)星分發(fā)中心和配送站，與設(shè)在香港和臺灣的分發(fā)中心一起，斥巨資建立起全國性的服務網(wǎng)絡(luò)。 第四步 〃 高質(zhì)量的需求 〃 外包模式 〃 有序的對接 〃 標準化與跟蹤 標準化與跟蹤 餐廳與物流中心之間的精細對接，只是麥當勞冷鏈物流順暢流轉(zhuǎn)的前提，要在操作中保證一切不出紕漏，標準化和跟蹤技術(shù)至關(guān)重要。 供應鏈的鏈條越來越長，安全體系則越來越薄弱，在 29000多家麥當勞餐廳組成的大家族中，任何一家餐廳發(fā)生食品安全問題，對全球的麥當勞都會造成無可挽回的傷害。冷鏈物流中的標準化，正是麥當勞如履薄冰、力圖將危機扼殺在萌芽之中而采取的手段。 在不少企業(yè)還把標準化和跟蹤系統(tǒng)當作一種技術(shù)來處理時，麥當勞已經(jīng)利用它們構(gòu)建起了一套有效的食品安全管理系統(tǒng)。據(jù)了解，麥當勞的冷鏈物流標準，涵蓋了溫度記錄與跟蹤、溫度設(shè)備控制、商品驗收、溫度監(jiān)控點設(shè)定、運作系統(tǒng)的建立等領(lǐng)域。即便是在手工勞動的微小環(huán)節(jié)，也有標準把關(guān)。在麥當勞看來，凡是在生產(chǎn)，儲存中有要求的地方，不論普通食品或冷凍食品，都應該設(shè)臵這種標準。 總結(jié)： 標準化與跟蹤 高質(zhì)量的需求 Click to add Text 麥當勞冷鏈 物流之道 有序的對接 外包 模式 冷鏈物流的啟示 ? 通過對麥當勞冷鏈物流案例的分析及深入了解我國冷鏈物流的各個方面的知識，我們深刻認識到，物流市場要發(fā)展得更廣闊更迅速，在冷鏈物流方面還是需要加大力度投入建設(shè)。畢竟我國冷鏈物流市場潛力巨大且冷鏈物流在我國農(nóng)業(yè)發(fā)展中具有非常重要的地位，而且還具有政府的扶持優(yōu)勢。 ? 所以，我國要加大力度投入建設(shè)就要盡快形成完整獨立的冷鏈體系，加強冷鏈設(shè)施設(shè)備的力度，加強與國外成熟冷鏈物流企業(yè)的合作，做到與國際接軌的服務標準等一些方方面面。而麥當勞的冷鏈物流就是一個很好的例子給予我們?nèi)W習和借鑒。
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