連鎖經(jīng)營17所高校食堂策劃案-資料下載頁
2025-01-19 07:31本頁面
【正文】 天學(xué)院食堂的實(shí)證效果了。承包了南昌大學(xué)這所名校的食堂之后，我們就借南昌大學(xué)的名校聲譽(yù)，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。其他高校見南昌大學(xué)都把食堂承包給我們經(jīng)營了，自然對(duì)我們倍加信任，再通過簡單的調(diào)查，就主動(dòng)上門來找我們洽談合作事宜。 借助品牌、名牌來推銷自己，其宣傳效果往往比廣告好得多，一方面提高了自己的品牌價(jià)值，另一方面又獲得了主動(dòng)權(quán)，這對(duì)于擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模來說是其他策略所無法比擬的。 三、價(jià)格營銷策略：品種多樣，按質(zhì)定價(jià)。 多品種、多價(jià)位的價(jià)格營銷策略就是要商務(wù)策劃決策者盡量滿足不同消費(fèi)者的不同需求，使自己的產(chǎn)品或服務(wù)多樣化，從而獲得更多的顧客。 例如海爾生產(chǎn)的產(chǎn)品，同樣是洗衣機(jī)，就有 “金元帥”、“大王子”、“小王子”等多個(gè)子品牌，可滿足人口較多的家庭、小家庭、甚至是單身貴族的使用需求，這樣，海爾洗衣機(jī)的客戶量就增大了。試想：如果海爾只生產(chǎn)“大王子”，那它的用戶就會(huì)大大減少，用戶少了，影響力也就小了，在競爭如此激烈的電器市場(chǎng)，其洗衣機(jī)市場(chǎng)占有率的萎縮趨勢(shì)是可以想象得到的。 實(shí)現(xiàn)多品種和實(shí)現(xiàn)多價(jià)位是一樣的道理，都是為了滿足不同消費(fèi)者的需求，開發(fā)更多的客源，并且二者之間也是相對(duì)應(yīng)的，高檔高價(jià)，低檔低價(jià)。在高校經(jīng)營餐飲有點(diǎn)特殊，不像校外城市中的高檔酒店，價(jià)格高得大眾不敢進(jìn)去，也不像路邊店，講衛(wèi)生的人不愿進(jìn)去。高校食堂的顧客本來只有學(xué)生和部分教師，就拿學(xué)生來說，由于來自不同地域，伙食口味和種類就不一樣；由于家庭條件不同，消費(fèi)水平和檔次也不一樣。星星公司通過不斷努力，實(shí)現(xiàn)中晚餐菜的品種達(dá) 60種以上，讓顧客可以依自己的喜好和條件自由選擇。在有多家食堂競爭于同一高校餐飲市場(chǎng)的情況下，這一策略可以吸引更多的學(xué)生顧客，也可能使老師們“不愿自己做飯”，還能夠招來校外的打工族和單身族。 在商務(wù)活動(dòng)中，不同的客戶對(duì)同一種消費(fèi)品有不同的需求和要求，消費(fèi)的檔次亦各不一樣，這一點(diǎn)是顯而易見的，只有讓不同的客戶在你這里都能得到他想要的，你才有可能把大量的客戶吸引到你這里來。 四、服務(wù)營銷策略：統(tǒng)一形象，超值服務(wù)。 在現(xiàn)代市場(chǎng)營銷當(dāng)中，眾多商家都很注重服務(wù)，如今消費(fèi)者的觀念也不再只停留在產(chǎn)品上，而是同時(shí)看重商家的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)營銷策略就是要商務(wù)策劃決策者以顧客為中心，并根據(jù)自己經(jīng)營的實(shí)際情況，提高服務(wù)水平和擴(kuò)展服務(wù)內(nèi)容，提供讓顧客感到滿意的超值服務(wù)。 例如麥當(dāng)勞的服務(wù)，店堂方面從建筑到設(shè)施的舒適和美感以及設(shè)備用具、服務(wù)方式等都從顧客的角度出發(fā)來考慮；除了服務(wù)人員主動(dòng)熱情外，還有接待員跟小顧客活潑輕松地交談，并為兒童提供免費(fèi)玩耍滑梯及幼兒專用椅等，使顧客特別是兒童顧客對(duì)麥當(dāng)勞情有獨(dú)鐘、依戀勝似親人； “清潔”也不僅僅是食品的衛(wèi)生，還包括墻面玻璃、地面、臺(tái)面、餐具的清潔。 過去的高校食堂，服務(wù)這一塊曾是被忽略了的，食堂員工以 “滿身油漬，粗魯尖刻，沒有文化”的形象示人，絲毫不能給顧客以享受感。星星餐飲的服務(wù)范圍沒有局限在飯菜質(zhì)量方面，而是根據(jù)“BIS”的原理進(jìn)行策劃，統(tǒng)一規(guī)范，超值服務(wù)。在對(duì)員工的要求方面，統(tǒng)一的服裝、整潔的形象、規(guī)范的行為、禮貌的服務(wù)，這些都是星星公司承包的食堂所特有的，給顧客以一種煥然一新、舒適怡人的感覺。在食堂服務(wù)顧客方面，提供免費(fèi)湯、貼當(dāng)天報(bào)紙、出營養(yǎng)學(xué)知識(shí)板報(bào)、為就餐顧客購買意外事故保險(xiǎn)等，也是大多數(shù)其他食堂所沒有的，讓顧客享受到超值的服務(wù)?！斑@個(gè)食堂的服務(wù)真好，是上了檔次的啊。”顧客的口碑宣傳，比掏錢做廣告強(qiáng)多了。正是由于星星公司在服務(wù)方面不斷策劃新的營銷措施，其承包的食堂始終是學(xué)校內(nèi)生意最好、競爭力最強(qiáng)的單位。 現(xiàn)在的商品，大多都是實(shí)物產(chǎn)品和勞務(wù)服務(wù)的有機(jī)結(jié)合，它所能滿足客戶需求的程度，在很大成分上取決于其中勞務(wù)服務(wù)的質(zhì)量水平，這也是現(xiàn)在商家大打服務(wù)牌的原因所在。可以說，優(yōu)良的服務(wù)并不能掩蓋或者完全彌補(bǔ)不盡人意的實(shí)物所造成的不足，但劣質(zhì)的服務(wù)必然會(huì)使顧客的消費(fèi)過程索然無味。
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