食機(jī)結(jié)構(gòu)讀圖能力培養(yǎng)思考-資料下載頁
2025-01-19 01:06本頁面
【正文】 ? 按加熱形式：自加熱和外加熱 ? 按功能 通心粉及面條擠壓機(jī) 高壓成型擠壓機(jī) 面團(tuán)樣物料 硬顆粒料 低剪切蒸煮擠壓機(jī) 軟濕食品 膨化擠壓機(jī) 膨化食品 高剪切蒸煮擠壓機(jī) 即食谷物植物組織蛋白 第十一章 2. 擠壓食品加工的主要過程 ① 配料、混合 ② 物料與霧化水?dāng)嚢杌旌? ③ 定時(shí)定量供料入擠壓機(jī) ④ 物料于螺桿與筒體間受破碎、剪切、壓縮、加熱、熔融、升壓；直至由模頭擠出 ⑤ 擠出－模頭－切粒段。等 ⑥ －－－－－ 2) 外熱式單螺桿擠壓機(jī) 思考題： 1）中空螺桿軸有何作用？ 2）螺紋底徑 （螺紋基圓直徑） 為何設(shè)計(jì)成沿?cái)D出方向漸漸增大？ 1 2 3 4 3）一臺單螺桿擠壓機(jī)如何實(shí)現(xiàn)多種加工功能？ 第十二章 2. 兩級蒸汽壓縮式制冷系統(tǒng)基本組成 雙機(jī)雙級機(jī)組 … … pm p2 ?壓縮比 ＝ i1+ i2 ，兩級間須設(shè)中間冷卻器 6 ； ?可獲得較低的蒸發(fā)溫度（－ 40 ～ － 70℃ ）。 ?設(shè)備投資大，操作復(fù)雜。 － 100℃ 下 吸熱 熱量排放 至環(huán)境 ?由兩部壓縮機(jī)各形成完整的制冷循環(huán)，各用不同的制冷劑 ； ?高溫機(jī)組的蒸發(fā)使低溫機(jī)組的制冷劑冷凝，低溫機(jī)組蒸發(fā)溫度可達(dá) （－ 70 ～ － 120℃ ）。 ?相同蒸發(fā)溫度下，壓縮機(jī)尺寸相對較小。 一、壓縮機(jī) 1. 立式 2. 臥式 3. 多缸 ?多缸制冷壓縮機(jī)汽缸的布置方式 1 3 2 6 4 5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
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