農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測培訓(xùn)資料-資料下載頁
2025-01-18 08:44本頁面
【正文】 .有毒有害元素的快速檢測 ? 2. 農(nóng)藥殘留快速檢測 ? ? ? ? 在我國，農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)有害物質(zhì)和食品中添加劑的快速檢測大都采用比色法，通過試紙或試管中被檢測樣品的溶液顏色變化實現(xiàn)樣品定性或定量檢測，如食品中砷、汞、氰化物、氟化物、加碘鹽中碘、食用油中非食用油、酸價和過氧化值、食品中亞硝酸鹽、雙氧水、甲醛和吊白塊等。這些方法雖然快速，操作簡便，但由于未經(jīng)過樣品前處理，干擾大，難以定量測定，實現(xiàn)對大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品和食品的初篩均較困難。 ? 在日常工作中能用快速測定儀檢測的食品添加劑現(xiàn)在包括 ? 護色劑、保險劑、漂白劑、硝酸鹽、亞硝酸鹽、甲醛、吊白塊、焦亞硫酸鹽 ? 食品工業(yè)用加工助劑包括雙氧水、氫養(yǎng)化鈉。 ? 國家衛(wèi)生部 07年對強制標準 GB 2760進行了修訂于 2022年 8月 22日發(fā)布、 2022年 6月 1日實施。該標準規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。 ? 食品工業(yè)用加工助劑是指保證食品加工能順利進行的各種物質(zhì)，于食品本身無關(guān)。如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營養(yǎng)物質(zhì)等。 ? 目前在全國有能在 30分鐘內(nèi)現(xiàn)場定量測定農(nóng)產(chǎn)品和食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽、二氧化硫、甲醛、吊白塊、農(nóng)藥殘毒、植物油中過氧化值、動物油中丙二醛、醬油中氨基酸態(tài)氮、食鹽中碘、陳化糧檢測的儀器及其相關(guān)技術(shù)，其優(yōu)點在于能快速進行前處理、便攜式食品安全現(xiàn)場快速檢測儀、與檢測項目相配套的化學(xué)試劑盒，檢測結(jié)果與國標法符合率達到 95％以上。應(yīng)用的較為廣泛 附件 ? 九、氣相色譜法檢測有機磷農(nóng)藥的基本原理及操作步驟： ? 基本原理：果蔬樣品搗碎后稱取適量，經(jīng)提取、凈化、濃縮后，進入氣相色譜儀毛細管柱進行分離，根據(jù)檢測器對各農(nóng)藥的響應(yīng)值和標準品溶液的響應(yīng)值進行比較，外標法定量。 操作步驟： ? 取樣品約 500g切碎，攪拌均勻，精稱 50g置入錐形瓶中；如為茶葉及谷物，則稱取 20g置入錐形瓶中加水 80mL混合，靜置 20min ? 加入乙腈 100mL，高速勻漿混合 12min，倒入布氏漏斗內(nèi)，抽氣過濾取濾液放入 250mL有蓋量筒（含蓋），放入氯化鈉 20g，振蕩 1min后，靜置 20min分層 ? 各取上層乙腈萃取液 10mL放入玻璃試管中并標示萃取液 ? 如樣品為茶葉或色素較多的蔬果，濾液先通過 C18固相萃取柱（乙腈濕潤）及弗羅里萃取柱（乙腈濕潤）凈化 ? 40℃ 下氮氣吹至微干丙酮溶解定容 2mL ? GC樣品瓶 ? GCFPD定量定性分析 ? 謝謝！
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