【正文】 增施 CO2氣肥 蔬 菜 施肥技術(shù) 二、施肥的基本原則與特點 ? 施肥的基本原則 ? 蔬菜施肥的特點 蔬 菜 施肥技術(shù) 三、施 肥 方 式 方 法 施肥方式 基肥 追肥 根外追肥 //葉面噴肥 施肥方法 注意事項 蔬 菜 施肥技術(shù) 三、施 肥 方 式 方 法 施肥方式 施肥方法 普施 //撒施 條施 //溝施 穴施 //環(huán)施 隨水沖施 隨水噴施（時間和部位） 注意事項 蔬 菜 施肥技術(shù) 三、施 肥 方 式 方 法 施肥方式 施肥方法 注意事項 有機(jī)肥 充分發(fā)酵腐熟 //不攜帶病菌蟲卵（消毒） 緩效肥宜早施，速效肥宜追施。 尿素施后應(yīng)立即澆水，防止日曬氨氣為害。 碳酸氫銨不能在棚內(nèi)蓋膜期間施用。 施肥技術(shù)應(yīng)隨蔬菜種類品種、栽培環(huán)境條件、設(shè)施條件、肥料種類等進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。 看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看栽培方式和環(huán)境條件施肥。 第五節(jié) 灌溉與排水 蔬菜栽培 技術(shù)基礎(chǔ) 一、菜 田 灌 溉 方 法 二、蔬菜的合理灌溉 三、蔬菜的節(jié)水灌溉 四、菜 田 排 水 蔬 菜 灌溉排水 一、菜 田 灌 溉 方 法 灌溉系統(tǒng) 傳統(tǒng)溝灌系統(tǒng) 水源（井、河、塘、池）、抽水機(jī)械（水泵）、輸水渠道（主干溝、支溝、毛溝）。 現(xiàn)代灌溉系統(tǒng) 圖 傳統(tǒng)灌溉方法 地面滲灌、高畦滲灌與潑灌、人工噴灌 節(jié)水灌溉方法 一、菜 田 灌 溉 方 法 噴灌 移動式、半移動式、固定式。 節(jié)水 3050%；節(jié)約耕地約 10%；對地形和整地要求不高；保持土壤不板結(jié)，避免次生鹽漬化；降低田間氣溫 23℃ ；增加空氣 RH48%。 微灌 滴灌、滲灌、微噴灌、小流灌 可連續(xù)或間歇式供水；節(jié)水量大；對整地要求嚴(yán)格；可結(jié)合追肥；大幅度降低田間 RH。投資較高。 蔬 菜 灌溉排水 地面滲灌 蔬 菜 灌溉排水 滴灌 微噴灌 二、蔬菜的合理灌溉 1. 合理灌溉的目的 適量、適時地供給蔬菜水分，保證正常生長發(fā)育的水分需求。 (1)傳統(tǒng)的合理灌水經(jīng)驗 看天 氣候、天氣、季節(jié)。 看地 土壤質(zhì)地、地下水位、土壤保水蓄水能力、返鹽返堿狀況。 看苗 生育期的需水特性、植株體內(nèi)水分狀況、長勢及外觀形態(tài)特征。 看設(shè)施 增溫保溫性能、覆蓋密閉程度。 (2)傳統(tǒng)的合理灌水技術(shù) 地表干濕度判斷：見濕見干、地表發(fā)白、保持地表濕潤、手攥土團(tuán)等。 水量：大水 //小水 //漫灌；明水 //暗水；頂水畦 //慢跑水畦；畦面存水深淺和存水時間長短 季節(jié)與時間：夏秋高溫季節(jié)宜在早晨或傍晚澆水 //冬春低溫季節(jié)宜在晴天的上午；澇澆園；間隔期。 2. 合理灌水量的估算 土壤水分平衡法 第六節(jié) 土壤管理與溫光管理 蔬菜栽培 技術(shù)基礎(chǔ) 一、土壤管理 二、防寒防凍管理 三、光照管理 1. 中耕 雨后或灌溉后，表土不泥濘時，下鋤破碎表土，防止板結(jié)，保墑蓄水，增加通透性，冬季和早春可提高地溫。 中耕深度依據(jù)蔬菜的根性深淺而定。一般 69cm深。中耕次數(shù)以栽培作物、雨水、灌溉情況而定。中耕一般在封壟前進(jìn)行。 一、土壤管理 2. 培土 栽植生長期間將行間土壤分次培放于植物根基部位 作用 培土軟化 大蔥、韭菜、石刁柏 促進(jìn)產(chǎn)品器官形成與膨大 馬鈴薯、芋頭、生姜 防止植株倒伏 防寒保溫 壓蔓防止?jié)L龍，促發(fā)不定根 西瓜 3. 除草 人工除草 機(jī)械除草 化學(xué)除草 火力除草 選用耐寒品種 因地制宜選用種植種類 密植與及早封壟 適當(dāng)深栽 低溝栽植，東西畦向擋風(fēng)防寒 風(fēng)障或陽畦 地膜覆蓋或地膜小棚短期覆蓋 //其它覆蓋物 棚室設(shè)施 冬前或凍后灌溉防凍防霜 秧苗鍛煉與合理肥水壯秧，增強(qiáng)抗寒力 噴灑抗寒劑 組織搶收 二、防寒防凍管理 合理密度 及時間苗、移栽、及時除草 合理架型并及時設(shè)立，抓好植株調(diào)整 合理畦向和栽植行向 合理間混套作 優(yōu)化溫室采光角度，采用無滴膜、新膜，及時擦膜 合理棚室群布局和選址，防止遮光 室內(nèi)分割用薄膜，禁用不透明材料。 及時揭蓋草苫管理，勤揭勤蓋多層覆蓋薄膜。 慎用燈光補(bǔ)光 三、光照管理 第七節(jié) 植株調(diào)整 植株調(diào)整的內(nèi)容 整枝、摘心、打杈 摘葉、摘除卷須、束葉 疏花疏果和?；ū９? 支架、牽引 /吊蔓、綁蔓 壓蔓、落蔓、盤蔓 植株調(diào)整的理論依據(jù)與作用 枝干主次平衡 營殖平衡 穩(wěn)固定位分布和立體空間分布，調(diào)整群體結(jié)構(gòu) 平衡生長與器官特化 便于田間作業(yè) 增加密度，提高產(chǎn)量 第七節(jié) 植株調(diào)整 第八節(jié) 生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用 促進(jìn)扦插生根 萘乙酸 NAA、吲哚丁酸 IBA 抑制抽芽 萘乙酸甲酯 MENA（馬鈴薯）、青鮮素 MH（洋蔥、大蒜） 打破休眠 赤霉素 GA3（馬鈴薯）、 GA4+7 促進(jìn)生長 赤霉素 GA3（馬鈴薯）、 GA4+細(xì)胞分裂素 抑制徒長 矮壯素 CCC、縮節(jié)胺、比久 B多效唑 MET/PP333 防止器官脫落 2,4 D、防落素 /對氯苯氧乙酸 PCPA 促進(jìn)果實成熟 乙烯利 /2氯乙基磷酸 控制性型分化 乙烯利、赤霉素 增強(qiáng)植株抗逆性 脫落酸 ABA、 CCC、 MH、 B PP333 保鮮 芐基腺嘌呤 BA、 B CCC 蔬菜栽培 技術(shù)基礎(chǔ) 第十一節(jié) 蔬菜產(chǎn)品的收獲 蔬菜栽培 技術(shù)基礎(chǔ) 一、蔬 菜 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 / 品 質(zhì) 二、蔬 菜 產(chǎn) 品 的 采 收 三、蔬菜產(chǎn)品的采后商品化處理 蔬 菜 產(chǎn)品收獲 產(chǎn)品質(zhì)量的涵蓋范圍 外觀特征 色澤、大小、形狀、整齊度等。 質(zhì)地特征 硬度、脆嫩度、致密性、韌性、彈性、纖維感、粉質(zhì)感、粘稠度、汁液率等。 風(fēng)味 由產(chǎn)品中與風(fēng)味有關(guān)的化學(xué)成分的種類、多少及配比構(gòu)成的綜合性狀。 營養(yǎng) //功能性營養(yǎng) 蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素；功能性營養(yǎng)成分等。 清潔度 表面受污染程度和內(nèi)在受污染程度。 栽培品種 產(chǎn)地特性 采收過程 采收方式、采收時期、采收時的成熟度。 采后商品化處理 田間整理、清潔、包裝、分級、預(yù)冷等。 生產(chǎn)過程中的環(huán)境衛(wèi)生 采前采后的污染、二次污染。 蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量 采收適宜期的確定 產(chǎn)品外觀特征達(dá)到要求 產(chǎn)品的典型營養(yǎng)品質(zhì)達(dá)到要求 植株生育狀況 地上部枯死 /葉片黃化 /葉片脫落 //大蒜、洋蔥。 栽培季節(jié)限制 葉菜類的春季抽薹；秋冬季節(jié)的凍害。 市場需求 長途運輸要求 //綠熟期的番茄、草莓；市場價格高；出口收購標(biāo)準(zhǔn) //蘆筍、牛蒡、白蘿卜 采收方法 手工采收 簡單采收器和助采器采收 動力機(jī)械化采收 蔬 菜 產(chǎn)品收獲 二、蔬菜產(chǎn)品的采收 采收時期 采收期對產(chǎn)品質(zhì)量的影響 采收過早 產(chǎn)量低、風(fēng)味差、色澤質(zhì)地表現(xiàn)不出來、價格低、商品性差、空秧、單果重過小。 采收過晚 老化 /粗纖維含量增加、果實質(zhì)地變軟不耐貯藏運輸、單果重過大、表面色澤差。 蔬 菜 產(chǎn)品收獲 三、蔬菜產(chǎn)品的采后商品化處理 產(chǎn)品整理 分級與預(yù)冷 產(chǎn)地包裝 去泥 洗滌 外觀修整 愈傷 表面涂劑 分級標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)冷技術(shù) 包裝材料 軟質(zhì) /硬質(zhì) 容器規(guī)格 可堆碼高度 普通包裝型 禮品包裝型 超市包裝型 便捷包裝性 套餐包裝型 出口包裝型 ? 冬瓜是美容佳品，對美白肌膚效果顯著。用冬瓜片每日擦摩面部或用冬瓜瓤常常清洗面部，均可使面部皮膚細(xì)潤滑凈及減少黃褐斑。這可能與瓜瓤中含有組氨酸、尿酶及多種維生素、微量元素有關(guān)。冬瓜歷來還被視為瘦身上品，有“瘦身瓜”之美譽(yù)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，冬瓜的瘦身作用主要是其中含有豐富的丙醇二酸成分，這種物質(zhì)可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，從而防止人體內(nèi)脂肪堆積而產(chǎn)生瘦身效果。 《 神農(nóng)本草經(jīng) 》 中說，冬瓜“令人好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。冬瓜含有葫蘆巴堿和丙醇二酸，前者可加速體新陳代謝，后者可阻止糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，從而起到減肥的作用。