【總結】宴會特征一群集性?宴會是眾人聚餐的一種群集性餐飲消費方式二社交性?不同的宴會有不同的目的和主題，人們把宴會稱之為是“除電話、書信之外的重要的社交工具”三正規(guī)性?宴會具有安排周密、講究規(guī)格氣氛的特征宴會在酒店經營中的作用宴會是飯店提高烹調技術水平的好機會、好形式宴會是提高飯店知名
2025-04-30 12:07
【總結】人們通過宴會，不僅獲得飲食藝術的享受，而且可增進人際間的交往。一些大型宴會還需要宴會服務， 此時需要簽訂相關合同。以下是整理的宴會，歡迎參考閱讀。 ▼▼▼點擊獲取更多關于“服務合同”的▼▼▼ ...
2024-09-02 18:55
【總結】第三章宴會服務與管理,教學目的及要求：,了解宴會的種類和發(fā)展趨勢;熟悉宴會的特征和宴會產品的設計;掌握宴會和酒會的服務流程和標準。,第一節(jié)宴會服務管理概述,一、宴會的特征二、宴會的種類三、宴會的發(fā)展趨...
2024-11-19 23:41
【總結】中西餐宴會服務123了解宴會服務特點及在酒店中的地位和作用掌握各式宴會服務規(guī)范熟悉宴會服務管理要點【教學目的】12要求學生了解現(xiàn)代宴會在酒店發(fā)展中的作用要求學生掌握宴會各項服務能力【教學要求】123宴會服務特點及在酒店中的地位和作用各式宴會服務規(guī)范宴會服務管理要點
2025-02-19 22:46
【總結】宴會服務中的注意事項1、客人入座后送撤香巾，應從客人右側2、不伸手到客人面前取物或將食品遞給對面的客人更不可隔著客人服務。3、取碟時四個手指在下、拇指在上切忌浸入菜湯。4、開啟酒瓶時：酒瓶要傾斜，商標朝向客人。5、啤酒泡沫過多，斟到時（1）速度慢（2）酒瓶傾斜、瓶口留出空隙利于進空氣（3）盡量減少晃動、讓酒沿杯邊徐徐的倒入。白酒九分滿，啤酒8分滿、紅
2025-05-27 23:59
【總結】會議宴會服務技巧培訓1、冷餐會2、婚宴3、會議4、自助餐1、酒臺放在門口兩邊，備好酒杯、冰塊，擺放造型要美觀。2、按照菜單準備好各類用具和餐具，并均勻擺放，位置得當。3、按照從冷到熱、從素到葷、從淡到濃的原則將菜肴分類擺放，并在旁擺上菜點的名稱牌。酒會開始前三分鐘，酒水員用托盤托著迎賓酒站在門口
2025-02-12 12:17
【總結】實訓項目十宴會服務實訓目的?了解宴會預定的方式及內容?把握宴會場景、餐臺、臺面、菜單和酒水設計應考慮的因素和應注意的問題?掌握中餐宴會服務程序與標準宴會預訂?宴會預訂方式?宴會預訂內容?宴會預訂的認定?宴會預訂的變更宴會場景設計?應考慮因素
2025-07-18 22:05
【總結】情境一酒店宴會服務規(guī)范能力目標能夠根據(jù)各種宴會形式的特點和場合，給顧客提供不同的宴會服務，設計出個性化的服務風格。知識目標掌握中西餐宴會服務的標準程序和步驟。訓練任務①能夠熟練掌握各種宴會服務方式；②能夠準確提供中餐宴會服務；③能夠準確提
2025-02-21 11:43
【總結】宴會服務餐飲部培訓——123宴會服務特點及在酒店中的地位和作用各式宴會服務規(guī)范宴會服務管理要點內容【重點難點】重點重點難點宴會服務特點及地位和作用各式宴會服務規(guī)范宴會服務各項管理要點第一節(jié)宴會概述一、宴會概念英語名稱banquet，因習俗或
2025-01-24 01:32
【總結】中餐主題宴會服務基本程序宴會形式分類主題宴會?具有一定規(guī)格、一定檔次?、一定目的的款待客人的用餐方式。?致祝酒詞、歌舞表演、音樂伴餐、禮儀安排宴會種類規(guī)格：國宴便宴性質：高檔普通素食清真進餐形式：歡迎答謝告別餐別：中式西式冷餐
2025-02-22 14:18
【總結】中餐服務標準流程孔凌姍與中餐服務相關的知識?菜肴烹飪知識?食物營養(yǎng)學基礎?酒水知識?茶知識?飲食習俗知識?飲食文化中餐座次中餐宴會擺臺圖服務員七大服務技能?托盤?擺臺?斟酒?上菜?口布折花?分餐?臺面服務技巧
2025-03-04 19:45
【總結】1.2.3.4.5.6.7.8.茶話會一是，了解各宴會場所的面積、設施情況并懂得如何適應客二是，清楚本飯店各類菜肴的加工過程、口味特點，針對季三是了解各個檔案宴會的標準售價、同類飯店的價格情況，并有應付討價還價的能力
2025-01-18 20:46
【總結】廣州市政府法制辦公室合同范本起草之五十展會服務合作協(xié)議書工程名稱:工程地點:委托人:受托人:簽訂日期:年月日簽訂地點:展會服務合作協(xié)議書本協(xié)議由以下兩方簽署：甲方：_____________【政府方】地址：
2025-05-15 04:21
【總結】授課內容：《餐飲服務與管理》第六章中餐宴會服務第一節(jié)宴會預訂 授課教師：武衡 授課對象：三年制中職飯店服務與管理專業(yè)學生教學目的： 知識；宴會的種類及其特點、宴會預訂的程序等知識。能力；通過學習了解飯店宴會的種類及其特點、宴會預訂的程序等知識，掌握餐飲服務人員應具備的專業(yè)知識和素質要求?！≈攸c難點：宴會預訂的程序?！ 〗虒W方法：講解、展示與案例相結合。
2024-08-29 16:54
【總結】中餐宴會服務技能技巧比賽評分表姓名：職位：比賽編號年月日序號程序標準及要求分值得分優(yōu)90%良80%一般60%1宴會準備1、宴會通知單填寫；2、主管介紹對菜單內容及上菜順序，所需餐具、用具，酒水品種和數(shù)量；3、服
2025-06-30 17:39
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