[健康]第十三章運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)自由基與健康-資料下載頁
2025-01-14 09:18本頁面
【正文】 客，也不可忽略某些礦物質(zhì)也具有很好的抗氧化功能，期中包括銅、鋅、硒、鎂等元素。 ? 礦物質(zhì)往往是體內(nèi)許多抗氧化酶的重要成分，先前體內(nèi)有三種酵素可以消除自由基，那就是：超氧歧化酶 (SOD)、過氧化氫酶 (catalase)、谷胱甘肽過氧化物酶 (GSHPx)。 ? 礦物質(zhì)銅與鋅對(duì)於體內(nèi) SOD的合成，具有促進(jìn)的作用；人體需要礦物質(zhì)硒才能制造 GSHPx， SOD、 GSHP可以將毒性高的氧自由基轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘暂^低的雙氧水和氧，最後再由過氧化氫酶和鐵質(zhì)的輔助，將雙氧水分解為水和氧。 ? 除了維生素之外，礦物質(zhì)也是抗氧化的大功臣之一！ 九 、 喝茶與消除自由基 ? 茶是世界上最普遍的飲料之一，也是中國老祖先幾千年來遺留下來的保健良方。 ? 茶葉中含維生素Ｃ、葉綠素、胡蘿卜素、兒茶素及其他多種營養(yǎng)，研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的兒茶素 (尤其是 EGCG)是一個(gè)重要的抗氧化劑，其中又以綠茶含量最為豐富。美國堪薩斯大學(xué)醫(yī)藥化學(xué)系雷米契教授發(fā)現(xiàn)，綠茶中的 EGCG可以保護(hù)細(xì)胞避免受到自由基攻擊而產(chǎn)生突變，他的效果是維生素 C的 100倍，維生素 E的 25倍。 ? 美國普渡大學(xué)化學(xué)分子病理學(xué)研究人員莫瑞發(fā)現(xiàn)：癌細(xì)胞之可怕在於可以不斷分裂，永遠(yuǎn)不死；然而綠茶中的 EGCG卻可以抑制癌細(xì)胞分裂，造成癌細(xì)胞凋亡，對(duì)正常細(xì)胞卻無影響。這也就是為什麼流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天飲用四杯綠茶的人，比較不易罹患癌癥的原因。 十 、 蕃茄紅素抗 氧 化 ? 蕃茄紅素是近年來頗受注意的一個(gè)植物性營養(yǎng)素，是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，它能夠?qū)贵w內(nèi)的自由基，降低體內(nèi)的氧化壓力，減少患心臟病、癌癥等疾病的發(fā)生機(jī)率，除此之外，蕃茄紅素更能夠?qū)鼓行缘那傲邢侔虼艘獯罄冉?jīng)常於飲食中食用大量蕃茄國家的男性，患前列腺癌的機(jī)率比起其它國家為低。 ? 不過，已對(duì)抗自由基而言，單獨(dú)使用番茄紅素，不如與其他抗氧化營養(yǎng)素同時(shí)服用，更能達(dá)到預(yù)防保健效果 。 十一 、 全方位補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素 ? 為了對(duì)抗自由基 ,市場(chǎng)上出現(xiàn)了各式各樣的抗氧化產(chǎn)品。其實(shí)，許多營養(yǎng)素都具備抗氧化的功能，多元化的攝取，必要時(shí)補(bǔ)充綜合性的抗氧化營養(yǎng)素，才能達(dá)到全方位的防護(hù)。 ? 目前常見的抗氧化營養(yǎng)素包括： ? 抗氧化維生素： β 胡蘿卜素、維生素 C、維生素 E ? 抗氧化礦物質(zhì)：銅、硒、鋅、鐵 ? 植物性營養(yǎng)素：蕃茄紅素、葉黃素、類黃酮素、 α 硫辛酸、茶多酚、花青素、無色花青素 … 等。 ? 其他：谷胱甘肽、輔脢 Q10… .等。 ? 除了均衡的補(bǔ)充以上之營養(yǎng)素，避免日曬、不抽煙、適度的運(yùn)動(dòng) (勿過度激烈 )、保持心情愉快、均衡飲食，才能全方位的對(duì)抗自由基，讓生命更有品質(zhì) 十二 、 適量運(yùn)動(dòng)、合理方法抵抗自由基 ? 自由基是人體運(yùn)作的自然產(chǎn)物，人體正常呼吸、新陳代謝等活動(dòng)都會(huì)產(chǎn)生氧化作用，而體內(nèi)的氧化物就會(huì)轉(zhuǎn)化成極不穩(wěn)定的物質(zhì)自由基。它破壞人體細(xì)胞的正常功能，是導(dǎo)致癌癥、高血壓、糖尿病等各種疑難雜癥的根源所在！ ? 專家指出，當(dāng)人體進(jìn)行適量的有規(guī)律的運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)自由基和脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物并不增加。但當(dāng)進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，體內(nèi)自由基的生成就會(huì)增加。 ? 人體運(yùn)動(dòng)時(shí)需要更多的能量，機(jī)體對(duì)氧的攝取和消耗都會(huì)增加，體內(nèi)自由基也將成比例增加。 ? 運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體相對(duì)缺氧，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)鈣離子濃度增加、體溫增加、兒茶酚胺水平升高，運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后血紅蛋白的自主氧化速度增加等均可引起自由基產(chǎn)生增加。 ? 運(yùn)動(dòng)可增加氧利用的速率，通過電子傳遞鏈的電子流也就可增加自由基的產(chǎn)生?？茖W(xué)發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動(dòng)到精疲力竭后肝臟和肌肉的自由基產(chǎn)生增加 2～ 3倍。 ? 大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)也消耗機(jī)體的抗氧化物質(zhì)（維生素 C、E），從而降低機(jī)體的抗氧化能力，也就是削弱了機(jī)體的清除自由基的能力。這兩方面作用結(jié)合到一起，使健身運(yùn)動(dòng)不僅達(dá)不到健身的目的，相反還會(huì)損害健康。 ? 想要體育鍛煉達(dá)到健身的目的，就要設(shè)法避免體內(nèi)過多自由基的生成或補(bǔ)充足量的抗氧化劑，清除已經(jīng)生成的過量自由基。 ? 抗氧化劑有 VC、 VE、 β 胡蘿卜素等一些維生素類物質(zhì)、及 SOD等一些活性酶類、花青素等，都是非常不錯(cuò)的抗氧化劑。
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