[健康]第十三章運動營養(yǎng)自由基與健康-文庫吧資料
2025-01-20 09:18本頁面
【正文】 物性脂肪、高膽固醇的食物是心血管疾病的殺手。限制熱量可以讓自由基下降，壽命延長，例如降低大鼠飲食熱量 40%，可延長 1/3的壽命。 ? 1954年，內(nèi)布拉斯加大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授哈曼博士提出了自由基老化學(xué)說，他也曾在 1995年被提名諾貝爾生理及醫(yī)學(xué)獎。如果不想讓身體像削過皮的蘋果一樣變黑變丑，就得嚴格防止控制自由基過多的產(chǎn)生。但是，身體細胞卻因此受到傷害。自由基是含奇數(shù)電子的一群原子。 ? 身體處於有氧的環(huán)境，也同樣會被氧化。醫(yī)學(xué)研究指出，與自由基有關(guān)的疾病洋洋灑灑有 100多種，包括：動脈硬化、腦中風(fēng)、心臟病、白內(nèi)障、肺氣腫、糖尿病、及多種癌癥等。 ? 當(dāng)細胞膜的脂質(zhì)受到攻擊，細胞膜的流通性不佳，養(yǎng)分無法輸送，細胞就會因此壞死；自由基攻擊DNA，可能引發(fā)突變。 ? 體內(nèi)的自由基無所不在，例如：人體新陳代謝時就會產(chǎn)生無數(shù)的自由基 (大鼠的肝臟線粒體每一天會產(chǎn)生三千萬個自由基 )； ? 人體百分之四吸進來的氧氣可能形成自由基； ? 白血球保護細胞時會制造大量的自由基； ? 缺血時也會釋放大量的自由基 ； ? 生活的環(huán)境也逃不掉自由基：抽一支煙可能產(chǎn)生10,000,000,000,000,000個自由基 ； ? 其他諸如高能量的輻射線 (紫外線、 X光 … ) ； ? 環(huán)境污染、廢氣 (一氧化氮、二氧化氮 )、農(nóng)藥、重金屬 ； ? 防腐劑、色素 、 烤焦的肉進入人體均會產(chǎn)生自由基 。 ? 研究還發(fā)現(xiàn) , 不同的抗氧化酶表現(xiàn)不同的運動訓(xùn)練適應(yīng)特征 , 這可能取決于每種酶的基因表達的特異性 , 此類研究正在受到關(guān)注。大多數(shù)研究表明運動可導(dǎo)致CuZnSOD 的活性增加 , 而對 MnSOD 活性沒有太大影響。 三 、 適宜運動對提高抗氧化系統(tǒng)能力的作用 ? 運動訓(xùn)練時 , 組織承受巨大的氧化應(yīng)激 , 如果飲食攝入不能及時增加以滿足組織的需要 , 細胞可能會通過激活抗氧化酶而重新生成 , 以適應(yīng)長期增高的氧化應(yīng)激。 ? 另外 , 復(fù)方中藥還有高效強力飲、強力寶、參寶片、體復(fù)康、仙靈口服液、 F3口服液、多福爾口服液等 , 在研究過程中發(fā)現(xiàn)都具有不同程度的抗氧化、保護機體、提高運動能力等作用。 二 、 中醫(yī)藥類抗氧化劑補充 ? 大量研究證明 , 以活血中藥為主配成的單味或復(fù)方中藥劑對清除機體自由基和提高機體活動能力更為有效。維生素 C 能使力竭運動后小鼠的內(nèi)血清 MDA 含量顯著下降 , 使 SOD 和 GSH Px 的活性維持在一定的水平 , 具有對抗力竭運動后脂質(zhì)過氧化水平加強的作用 , 從而保護細胞結(jié)構(gòu)免遭破壞 。為彌補內(nèi)源性抗氧化物的不足 , 可以通過適當(dāng)增加外源性抗氧化物的方法來清除自由基。 ? 常用藥物主要有西洋參、黨參、白芍、丹皮、干姜、丹參、紅參、靈芝、枸杞子、生地、訶子、芫花、葛根、黃芪、麥冬、甘草、銀杏、半夏、九節(jié)菖蒲、大黃、黃芩、黃連等等。除了以上微量元素具有抗氧化劑能力外 , 人體血漿中有一種脂溶性抗氧化劑膽紅素 , 也有較強的抗氧化能力。鋅參與超氧化物酶和過氧化氫酶的合成 , 后兩者分別是超氧自由基和過氧化氫的清除劑。后者具有防止脂質(zhì)過氧化物的形成 , 清除體內(nèi)自由基的作用。 三、微量元素 ? 硒 ( selenium, Se) 作為人體必需的微量元素 , 具有直接清除自由基的作用。 ? 最近一些研究表明 , 一些其他的小分子化合物 , 如尿酸和硫辛酸也起重要的抗氧化功能。 ? 輔酶 Q 作為電子載體 , 在線粒體內(nèi)膜含量豐富 , 還原型的輔酶 Q 在體外起抗氧化劑的作用 , 而有人認為在體內(nèi)也起同樣作用。 ? β 胡蘿卜素 ( β carotene) 是維生素 A 的前體物質(zhì)類胡蘿卜素的主要成分 , 可直接有效地清除 O2. 自由基 , 提高動物體內(nèi)谷胱甘肽過氧化物酶 ( GSH Px) 活性 , 保護細胞內(nèi) DNA 和蛋白質(zhì)免受自由基損傷。其抗氧化作用表現(xiàn)在可以與 O2.、 .OH 迅速反應(yīng) , 生成半脫氫抗壞血酸 , 還能清除單線態(tài)氧 , 還原硫自由基。 ? 大量研究證明維生素 E 缺乏可增加脂質(zhì)過氧化 , 擾亂GSH/G
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