學年新課標高中化學總復習課件第5單元第23講食品中的有機化合物-資料下載頁
2025-01-13 21:01本頁面
【正文】 H3COOHCH3COO+H+，因此，乙酸是一元酸， B錯誤；乙酸在濃硫酸存在條件下加熱，可與醇類發(fā)生酯化反應，在常溫下乙酸不能發(fā)生酯化反應， C錯誤；乙酸酸性較弱，但比碳酸酸性強，它可使石蕊試液變紅， D錯誤。 方法指導 ：學好有機化學首先必須掌握的就是官能團的性質及各類有機物中的代表物的主要化學性質 。 （考查有機化學與生產(chǎn)、生活的聯(lián)系）糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是（ ） 溶于水 B 對葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質的結構和性質不清楚而導致誤選。植物油是不飽和高級脂肪酸與甘油形成的酯，它能與 Br2發(fā)生加成反應， A不正確。淀粉在一定條件下能水解產(chǎn)生麥芽糖，它水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，人體攝入淀粉后通過水解成為葡萄糖進而提供能量， B正確。葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液反應，該反應中葡萄糖被氧化，葡萄糖不能發(fā)生水解反應， C不正確。蛋白質溶液遇 CuSO4等重金屬鹽溶液會發(fā)生變性，該過程不可逆，就是說產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水， D不正確。 方法指導 ：有機化學與人類的生產(chǎn)、生活、科技發(fā)展密切相關，學習過程中應多關注。 (考查對常見有機物的認識 )下列關于有機化合物的認識不正確的是 ( )A ．油脂在空氣中完全燃燒轉化為水和二氧化碳B ． 蔗糖 、 麥芽糖的分子式都是 C 12 H 22 O 11 ， 二者互為同分異構體C ． 在水溶液里 ， 乙酸分子中的 — CH 3 可以電離出 H＋D ．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應屬于取代反應在水溶液里，只有乙酸分子中的 — COO H 才可以電離出H＋，電離方程式是 CH3COOH H＋＋ CH3COO－。 方法指導 ：常見有機物的組成、結構、性質，是解答必修有機化學試題的基礎。常見有機物包括甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯、脂肪、葡萄糖、淀粉、纖維素、蛋白質、石油、煤等。 （考查經(jīng)典的有機實驗）如圖是某學生設計的制取乙酸乙酯的實驗裝置圖，并采取了以下主要實驗操作： ① 在甲試管中依次加入適量濃硫酸、乙醇、冰醋酸； ② 小心均勻加熱 3~5分鐘。 （ 1）該學生所設計的裝置圖及所采取的實驗操作中，錯誤的是 (填下列選項的標號 )。 ，未起到冷凝回流作用 AC （ 2）需小心均勻加熱的原因是S . .. 。 . （ 3）從反應后的混合物中提取乙酸乙酯，宜采用的簡便方法是 (填下列選項的標號 )。 防止溫度過高時發(fā)生炭化 避免液體劇烈沸騰，減少乙醇、乙酸的揮發(fā)， AC 做制取乙酸乙酯的實驗時，應先將乙醇注入甲試管中，再將濃硫酸慢慢注入乙醇中，最后加入冰醋酸；導管不能插入飽和碳酸鈉溶液中（防止溶液倒吸），所以（ 1）小題選 AC項。（ 2）小題，加熱溫度不能太高，是為了避免乙醇、乙酸的揮發(fā)過快和發(fā)生炭化。（ 3）小題，乙酸乙酯在 Na2CO3飽和溶液中溶解度很小，比水輕，浮在水面上，用分液的方法就可以將乙酸乙酯與溶液分開。 方法指導： 化學實驗主要包括實驗的原理、試劑及儀器裝置的選擇、實驗步驟、注意事項等。解答實驗題通常應從實驗目的入手，仔細分析上述各問題，就容易得出正確答案了。
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