高三化學(xué)飲食中的有機(jī)化合物復(fù)習(xí)-資料下載頁(yè)
2024-11-10 07:38本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】解乙醇、乙酸、酯、油脂、糖類、蛋白。質(zhì)的組成和主要性質(zhì)。在日常生活中的應(yīng)用。1．乙醇的分子式，結(jié)構(gòu)。C2H5OH，官能團(tuán)(—OH)。2．乙醇俗稱，有的液體，密。3．乙醇的用途有①，②溶劑、試劑、分?jǐn)?shù)為，④飲料。3．乙酸是重要的化工原料，可用于生。、染料、醫(yī)藥等。如何檢驗(yàn)乙醇是否含水？醇和發(fā)生酯化反應(yīng)形成的一類有。相同或不同的烴基，R也可為H)。對(duì)分子質(zhì)量較小的酯有味?；瘜W(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)。b．乙酸乙酯在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)的化。在的叫脂肪，一般呈固態(tài)。二者均可用通式表示，均屬。兩者均可發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)的最終產(chǎn)。淀粉是人類的重要食物，可為人體提供能量，影響蛋白質(zhì)的生理活性。蛋白質(zhì)失去而變質(zhì)。金屬鹽及的作用。的蛋白質(zhì)不能復(fù)原。蛋白質(zhì)被灼燒時(shí)，產(chǎn)生的氣味，但n值不同，結(jié)構(gòu)不同，故不是同分異構(gòu)體。與酸性KMnO4溶液反應(yīng)。
【正文】 ． 75%(體積分?jǐn)?shù) )的乙醇溶液常用于醫(yī)療消毒 ? C． 苯和乙烯都可使溴的四氯化碳溶液退色 ? D． 石油分餾可獲得乙酸 、 苯及其衍生物 ?解析： 乙烷不能與 Na反應(yīng)；消毒酒精75%(體積分?jǐn)?shù) )；苯及苯的同系物不能使溴的 CCl4溶液退色 ， 烯 、 炔烴能使酸性KMnO4溶液和溴的四氯化碳溶液退色；石油的主要成分為烴類 ， 不含羧酸等物質(zhì) 。 ?答案： B ? 8． 下 列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中 ， 正確的是( ) ? A． 蛋白質(zhì)溶液里加入 (NH4)2SO4溶液 ，可提純蛋白質(zhì) ? B． 在豆?jié){中加入少量石膏 ， 能使豆?jié){結(jié)為豆腐 ? C． 溫度越高 ， 酶對(duì)某些反應(yīng)的催化效率越高 ? D． 任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃 HNO3都會(huì)變成黃色 ?解析： (NH4)2SO4 為非重金屬鹽 ， 加入(NH4)2SO4濃溶液 ， 蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生 “ 鹽析 ” 現(xiàn)象 ， 但鹽析是可逆過(guò)程 ， 加水后 ， 蛋白質(zhì)會(huì)繼續(xù)溶解 ， A正確；豆?jié){可視為膠體 ， 石膏可以使其發(fā)生聚沉 ， 制成豆腐 ， B正確；酶是一種蛋白質(zhì) ， 在高溫下變性 ， 屬于不可逆過(guò)程 ， 而不再具有生理活性 ， C錯(cuò)；一般情況下 ， 只有含苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇到濃 HNO3才會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)而變黃 ， D錯(cuò) 。 故正確答案為 A、 B。 ?答案： AB ? 【 例題 】 下 列敘述正確的是 ( ) ? A．汽油、柴油和植物油都是碳?xì)浠衔? ? B．乙醇可以被氧化為乙酸，二者都能發(fā)生酯化反應(yīng) ? C．甲烷、乙烯和苯在工業(yè)上都可通過(guò)石油分餾得到 ? D．含 5個(gè)碳原子的有機(jī)物，每個(gè)分子中最多可形成 4個(gè) C—C單鍵 ? 審題視點(diǎn)： 。 ? 2．乙醇、乙酸的性質(zhì)。 ? 3．碳原子成鍵方式的多樣性，可以形成鏈狀或環(huán)狀。 ? 思路點(diǎn)撥： A項(xiàng)，汽油、柴油和植物油都是混合物，植物油屬于酯類還含有氧； C項(xiàng)，石油成分不含烯烴，不能通過(guò)物理方法分餾得到； D項(xiàng)，只有烷烴符合，其他類別的分子可能多于 4個(gè)，如環(huán)戊烷。 ? 正確答案： B ? 錯(cuò)因分析 ? 1． 不能正確識(shí)記常見(jiàn)物質(zhì)的組成。 ? 2．對(duì)乙醇、乙酸之間的轉(zhuǎn)化及性質(zhì)概念模糊。 ? 3． 5個(gè)碳原子可以成環(huán)，有 5個(gè)碳碳單鍵。 ? 【 例題 】 (8分 )已 知除燃燒反應(yīng)外，醇類發(fā)生其他類型的氧化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，都是在醇分子中與羥基直接相連的碳原子上的一個(gè)氫原子被氧化為一個(gè)新的羥基，形成不穩(wěn)定的 “ 偕二醇 ” 。接著在 “ 偕二醇 ” 分子內(nèi)的兩個(gè)羥基間脫去一分子水，生成新的物質(zhì)。上述反應(yīng)機(jī)理可表示為： ? 試根據(jù)此反應(yīng)機(jī)理回答下列問(wèn)題 (有機(jī)物寫(xiě)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式： ) ? (1)寫(xiě)出 在 Ag的作用下與氧氣反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________________。 ? (2)寫(xiě) 出 CH2Cl2在 165℃ 及加壓時(shí)發(fā)生完全水解的化學(xué)方程式________________________________________________________________________。 ? (3)判斷并寫(xiě)出將 加入到酸性 KMnO4溶液中的現(xiàn)象：_________________________________________________________________________。 ? (1)不 能正確理解題干中所給信息，對(duì)醇的催化氧化反應(yīng)發(fā)生的結(jié)構(gòu)變化不清楚。對(duì)CH2Cl2的水解反應(yīng)運(yùn)用不靈活。 ? (2)第一個(gè)化學(xué)方程式未配平， H2O的化學(xué)計(jì)量數(shù)為 2。 ? (3)第二個(gè)化學(xué)方程式書(shū)寫(xiě)零亂，反應(yīng)物錯(cuò)寫(xiě)為甲烷，反應(yīng)條件不完整，不宜出現(xiàn) ? 中間產(chǎn)物。 ? (4)“無(wú)明顯現(xiàn)象 ” 不同于 “ 無(wú)現(xiàn)象 ” 。 ? 據(jù)信息知可以由 制取 ，則 1 丁醇與氧氣反應(yīng)方程式為： ? 2CH3CH2CH2CH2OH＋ O2 2CH3CH2CH2CHO＋ 2H2O ? CH2Cl2水解可生成 ，然后該二元醇脫水生成 HCHO，化學(xué)方程式為： CH2Cl2＋ H2O HCHO＋ 2HCl ? 為 ，由于與羥基直接相連的碳原子上沒(méi)有氫原子，不能被氧化為醛等，因此該醇不能使酸性KMnO4溶液退色。 ? (1)2CH3CH2CH2CH2OH＋ O2 2CH3CH2CH2CHO＋ 2H2O ? (2)CH2Cl2＋ H2O HCHO＋2HCl ? (3)不 退色 (或無(wú)明顯現(xiàn)象 ) ? 有機(jī)推斷題要注意題目信息，聯(lián)系教材知識(shí)作答。 ? 點(diǎn)擊此處進(jìn)入 作業(yè)手冊(cè)
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