學(xué)年新課標(biāo)高中化學(xué)總復(fù)習(xí)課件：第5單元第23講食品中的有機(jī)化合物-資料下載頁(yè)
2025-01-13 20:53本頁(yè)面
【正文】 H3COOHCH3COO+H+，因此，乙酸是一元酸， B錯(cuò)誤；乙酸在濃硫酸存在條件下加熱，可與醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，在常溫下乙酸不能發(fā)生酯化反應(yīng)， C錯(cuò)誤；乙酸酸性較弱，但比碳酸酸性強(qiáng)，它可使石蕊試液變紅， D錯(cuò)誤。 方法指導(dǎo) ：學(xué)好有機(jī)化學(xué)首先必須掌握的就是官能團(tuán)的性質(zhì)及各類有機(jī)物中的代表物的主要化學(xué)性質(zhì) 。 （考查有機(jī)化學(xué)與生產(chǎn)、生活的聯(lián)系）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是（ ） 溶于水 B 對(duì)葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)不清楚而導(dǎo)致誤選。植物油是不飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，它能與 Br2發(fā)生加成反應(yīng)， A不正確。淀粉在一定條件下能水解產(chǎn)生麥芽糖，它水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，人體攝入淀粉后通過(guò)水解成為葡萄糖進(jìn)而提供能量， B正確。葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，該反應(yīng)中葡萄糖被氧化，葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)， C不正確。蛋白質(zhì)溶液遇 CuSO4等重金屬鹽溶液會(huì)發(fā)生變性，該過(guò)程不可逆，就是說(shuō)產(chǎn)生的沉淀不能重新溶于水， D不正確。 方法指導(dǎo) ：有機(jī)化學(xué)與人類的生產(chǎn)、生活、科技發(fā)展密切相關(guān)，學(xué)習(xí)過(guò)程中應(yīng)多關(guān)注。 (考查對(duì)常見(jiàn)有機(jī)物的認(rèn)識(shí) )下列關(guān)于有機(jī)化合物的認(rèn)識(shí)不正確的是 ( )A ．油脂在空氣中完全燃燒轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳B ． 蔗糖 、 麥芽糖的分子式都是 C 12 H 22 O 11 ， 二者互為同分異構(gòu)體C ． 在水溶液里 ， 乙酸分子中的 — CH 3 可以電離出 H＋D ．在濃硫酸存在下，苯與濃硝酸共熱生成硝基苯的反應(yīng)屬于取代反應(yīng)在水溶液里，只有乙酸分子中的 — COO H 才可以電離出H＋，電離方程式是 CH3COOH H＋＋ CH3COO－。 方法指導(dǎo) ：常見(jiàn)有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)，是解答必修有機(jī)化學(xué)試題的基礎(chǔ)。常見(jiàn)有機(jī)物包括甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯、脂肪、葡萄糖、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、石油、煤等。 （考查經(jīng)典的有機(jī)實(shí)驗(yàn)）如圖是某學(xué)生設(shè)計(jì)的制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)裝置圖，并采取了以下主要實(shí)驗(yàn)操作： ① 在甲試管中依次加入適量濃硫酸、乙醇、冰醋酸； ② 小心均勻加熱 3~5分鐘。 （ 1）該學(xué)生所設(shè)計(jì)的裝置圖及所采取的實(shí)驗(yàn)操作中，錯(cuò)誤的是 (填下列選項(xiàng)的標(biāo)號(hào) )。 ，未起到冷凝回流作用 AC （ 2）需小心均勻加熱的原因是S . .. 。 . （ 3）從反應(yīng)后的混合物中提取乙酸乙酯，宜采用的簡(jiǎn)便方法是 (填下列選項(xiàng)的標(biāo)號(hào) )。 防止溫度過(guò)高時(shí)發(fā)生炭化 避免液體劇烈沸騰，減少乙醇、乙酸的揮發(fā)， AC 做制取乙酸乙酯的實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)先將乙醇注入甲試管中，再將濃硫酸慢慢注入乙醇中，最后加入冰醋酸；導(dǎo)管不能插入飽和碳酸鈉溶液中（防止溶液倒吸），所以（ 1）小題選 AC項(xiàng)。（ 2）小題，加熱溫度不能太高，是為了避免乙醇、乙酸的揮發(fā)過(guò)快和發(fā)生炭化。（ 3）小題，乙酸乙酯在 Na2CO3飽和溶液中溶解度很小，比水輕，浮在水面上，用分液的方法就可以將乙酸乙酯與溶液分開(kāi)。 方法指導(dǎo)： 化學(xué)實(shí)驗(yàn)主要包括實(shí)驗(yàn)的原理、試劑及儀器裝置的選擇、實(shí)驗(yàn)步驟、注意事項(xiàng)等。解答實(shí)驗(yàn)題通常應(yīng)從實(shí)驗(yàn)?zāi)康娜胧郑屑?xì)分析上述各問(wèn)題，就容易得出正確答案了。
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