【正文】 、工作范圍或薪資結構進行調整，調整后績效目標設定內容、達標要求應進行相應調整。 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理制度 4. 有關績效薪資發(fā)放的規(guī)定 ? 月中轉正人員，轉正后不滿自然月的剩余天數(shù)，績效工資按天計算發(fā)放。 ? 在職人員，當月累計病事假超過 10日，不發(fā)放該月績效工資。 ? 離職人員，除前廳領班人員績效工資由店內結算，其余人員離職工資由公司統(tǒng)一結算。當月出勤不滿月標準工作日 1/2，不發(fā)放該月績效工資。出勤滿 1/2離職績效工資按天結算。 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理制度 5. 績效申訴流程 ? 何謂績效申訴： 員工對考核結果存有異義且不能與直接主管對考核結果達成一致。 考核結束后，被考核員工如對考核結果存有異議，應首先通過績效面談或其它機會，主動與考評人積極溝通解決方案。 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理制度 5. 績效申訴流程 ? 應首先由員工提起績效申訴，并填寫 《 績效申訴表 》 ? 第一次績效申訴應向考核人直接主管（被考核人間接上級）提起，并同時向其提交 《 績效申訴表 》 間接主管應主動核實情況，聽取員工意見，并在 《 績效申訴表 》 上批示處理意見。 如員工本人對處理意見無異議則將處理意見交予人力資源部 如員工本人仍有異議，則可向人力資源部再次提起績效申訴 ? 第二次績效申訴應向人力資源部提起，并同時提供有間接上級處理意見的 《 績效申訴表 》 。 由人力資源部組織相關部門人員召開聽證會，并給出最終處理意見。 ? 申訴期間績效薪資暫不發(fā)放。申訴結束后依最終處理意見執(zhí)行。 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理制度 6. 績效資料的留存 ? 各門店 應在績效管理的全過程建立并保存相關績效記錄。一線人員應留存《績效考核成績匯總表》、《績效考核表》、《機會點改善計劃》 。 人力資源部將不定期對各部門績效記錄管理情況進行抽查。 ? 為保證績效記錄的有效性，原則上不允許涂改；若需要修改或重新記錄，應由當事人在修改處重新簽字確認。 ? 部門 /餐廳績效記錄的保存期限為三年；對于超過保存時限的文件和記錄，由人力資源部人員統(tǒng)一銷毀。 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理補充規(guī)定 二、 《 績效考評強制分布辦法 》 關于后廚績效管理關于成績正態(tài)分布的要求： 1. 每季度每店至少有一名 AT、 BT人員。 2. 季度 AT成績占比和 BT成績占比不應差異過大 3. 績效成績 AT或 BT的比例不應超過整體考核成績的 20% 。 4. 以上第 2條和第 3條規(guī)定不適用的情況： 店面整個季度或月度營業(yè)情況及業(yè)績達成特別優(yōu)秀或不佳。 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理補充規(guī)定 三、 《 績效指標調整規(guī)定 》 （ 08年 8月） ? 每月 16日前指標調整 ? 調整權限 ——直屬上級 ? 人力資源部監(jiān)督備案 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理補充規(guī)定 四、 《 店長、廚師長績效面談規(guī)定 》 (08年 9月） ? 詳規(guī)定了店長、廚師長績效面談前應做的準備工作及績效面談的主要內容與流程。 ? 隨公司整體戰(zhàn)略及階段工作重點不同，績效面談內容可以進行部分重點的調整。 第三部分 公司績效管理相關規(guī)定 —— 績效管理補充規(guī)定 五、各類表格規(guī)范 ? 《 績效面談記錄表 》 ? 《 機會點改善表 》 ? 《 績效成績匯總表 》 ? 《 績效考核申訴表 》 ? 《 績效成績綜合評估表 》 第四部分 績效管理實際操作中的問題 第四部分 績效管理實際操作中的問題 您的績效管理順暢嗎？你的績效管理有效嗎？ 第四部分 績效管理實際操作中的問題 后廚組長考核表分享： ? 大鐘寺： 員工餐管理、宿舍管理、執(zhí)行力、月報表填寫 ? 君太店： 人員培訓（培訓計劃、讀書學習、改善計劃） ? 東直門：細化日常管理（原料檢查、各種會議記錄與表格、超時菜品等） ? 中友店： 每月盤點數(shù)據整理、成本分析報告、宿舍日常維修 ? 搜秀店： 料汁控制、員工餐（衛(wèi)生、質量、溫度、投訴） ? 西環(huán)店： 收貨驗貨、新員工培養(yǎng)， 5S管理，自檢 第四部分 績效管理實際操作中的問題 后廚組長考核表分享： ? 華堂店： 料汁準備、培訓執(zhí)行與監(jiān)督、菜品管理、訂貨管理 ? 五道口：進貨量與銷售量差異、培訓落實、宿舍管理 ? 新中關：人員培養(yǎng)計劃達成率、員工精神面貌、公司測試成績 ? 富力城： 關鍵原材料使用差異、毛巾消毒、出菜按標準、菜品排名 ? 太古店： 訂驗收存管理、使用過期原料、節(jié)約能源、未按標準操作 第五部分 引導下屬 —— 互動式績效管理的關鍵 第五部分 引導下屬 ——互動式績效管理的關鍵 您的下屬為什么不愿意配合績效管理？他們知道什么是績效管理嗎？ 第五部分 引導下屬 —— 互動式績效管理的關鍵 一、您需要了解的內容： ? WHY？為什么要培訓下屬績效管理理念？ ? WHO？誰需要培訓和誰來培訓？ ? WHAT？培訓內容及工具是什么？ ? WHEN？我該利用什么時間培訓？ ? HOW？ 我怎么培訓？使用何種形式？ 第五部分 引導下屬 —— 互動式績效管理的關鍵 二、您的下屬也需要了解和知道的內容 1. 績效管理基本理念 ? 什么是績效管理？為什么我的領導說它很重要？它對我來說有什么意義呢？ ? 我是如何被考核的？考核流程是什么？ ? 績效反饋的形式有哪些？績效面談的流程和內容是什么？它對我有什么幫助？ 第五部分 引導下屬 —— 互動式績效管理的關鍵 二、您的下屬也需要了解和知道的內容 2. 關于個人的績效目標： ? 我的目標是什么？達成標準是什么？ ? 為什么是這些目標？我有權提出異議或參與目標制定嗎？ ? 在完成目標的整個考核周期，我能做什么？ ? 在考核過程中我的主管將如何幫助我？我將如何主動求得幫助？ ? 我的收獲是什么？ ? 完成或未完成我將得到何種激勵？ 第五部分 引導下屬 —— 互動式績效管理的關鍵 三、您培訓需要的工具 ? 《 績效管理培訓手冊 》 （輔導人版） ? 《 績效管理培訓手冊 》 （學員版） ? 《 績效管理培訓 》 PPT課件 ? 所有績效相關表格 ? 一張結業(yè)測試卷 第五部分 引導下屬 —— 互動式績效管理的關鍵 四、培訓時間及學習形式 ? 培訓時間：運營低峰 績效理念（ 2H）績效制度（ 1H）實操及實例 ? 課程計劃：共計 7小時 績效理念 2H 、公司績效制度 1H、 實操及實例練習 3H、課程測試 1H ? 學習形式： 自我學習為主 上級指導為輔 人力資源部支持 （提供培訓工具、 答疑顧問、定期組織考核追蹤） ? 提倡在工作中學習 （條件允許的情況下未來部分餐廳可能實現(xiàn)全員績效管理） 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 請您瀏覽并回顧一下今天的學習內容 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 什么是績效管理？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 通過績效管理我們能獲得什么？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 您能說出幾種考核方式？舉例說明 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 績效管理的流程是什么？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 績效面談的流程是什么？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 什么是強制正態(tài)分布？對此公司是如何要求的？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 每月應報送何種績效資料？要求是什么？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 代理期組長，從代理第幾個月開始增加績效薪資？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 2月 13日離職員工績效工資應如何考評，2月績效工資如何發(fā)放？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 連續(xù)兩個月績效 BT有將有何種處理？ 如果是連續(xù)三個月績效 BT呢？ 第六部分 課程內容回顧與提問 第六部分 課程內容 回顧與提問 什么是績效申訴？員工線效申訴的流程是什么？ 第六部分 課程內容回顧與提問 結束語 THE END 結束 感謝各位廚師長的參與！ 請一定記住，再好的績效表格不過是工具，最終還要靠人來落實。 課程所學也僅僅是個開始，希望大家能夠在實踐中摸索適合公司和個人的績效管理模式，將績效管理真正有效執(zhí)行！