豬骨素酶解條件的研究-資料下載頁
2025-01-08 10:59本頁面
【正文】 序號 因素 最佳條件 1 時間 3h 2 溫度 45℃ 3 PH值 4 加酶量 8000u/g 5 料液比 1： 3 5．組合蛋白酶水解豬骨素 ? 組合蛋白酶的選擇： 由單一酶解豬骨素最佳工藝條件試驗中可知，中性蛋白酶和木瓜蛋白酶水解 pH值接近于豬骨素的自然 PH值，而酸性蛋白酶水解最適 PH值在 。調(diào)節(jié)水解體系 PH值會經(jīng)過等電點，操作上比較困難，而且 DH不高，酶用量較大，綜合上述各因素，確定豬骨素水解的組合酶組合為中性蛋白酶和木瓜蛋白酶。 5．組合蛋白酶水解豬骨素 ? 組合蛋白酶水解豬骨素： 選用 L9（ 34）正交試驗表，采用兩種酶同時加方式，進行豬骨素的組合酶正交試驗。水解溫度60℃ ， PH值 ，料液比 1： 3，以 DH為考核指標，確定組合酶水解的最佳工藝條件 5．組合蛋白酶水解豬骨素 正交試驗表頭設計 水平 A B C 1 4000 4000 1 2 5000 5000 2 3 6000 6000 3 A：木瓜蛋白酶（ u/g） B：中性蛋白酶（ u/g） C：時間（ h） 5． 組合蛋白酶水解豬骨素 由圖表可知：以 DH為考核指標 ， 豬骨素酶解的最佳條件為 A3B1C3。 即中性蛋白酶用量 4000u/g， 木瓜蛋白酶用量 6000u/g，酶解時間 3h 。 6．結(jié)論 ? 將豬骨素加水，料液比為 1： 3，先利用木瓜蛋白酶水解，水解條件：溫度 60℃ ， PH值，水解時間 ，水解結(jié)束升溫滅酶，進一步用中性蛋白酶水解，水解條件：溫度65℃ ， pH值 ，水解 致 謝
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