食品科學(xué)概述ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-01-08 05:42本頁(yè)面
【正文】 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 23 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 24 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 25 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 26 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 27 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 28 順應(yīng)時(shí)代變化 Responsiveness to Change ? 人均食品消費(fèi)量變化少，但種類不斷發(fā)生變化。 ? 人們選擇食品種類的變化反映了許多因素的影響（人口組成、營(yíng)養(yǎng)、健康。） ? 消費(fèi)模式的變化（新鮮冷凍水果 ↑24%，畜肉 ↓16%；美國(guó)過去 27年中） ? 技術(shù)革新（配料改變、食品加工新方法、烹調(diào)技術(shù)）的改進(jìn) 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 29 關(guān)聯(lián)運(yùn)作 Interrelated Operations ? 食品生產(chǎn)依賴于高度發(fā)達(dá)和有組織的工業(yè)，生產(chǎn)、制造加工、物流營(yíng)銷全過程中成本和使用都需要仔細(xì)研究和控制。 ? 食品工業(yè)量大利薄，食物鏈中任何一處細(xì)微失誤都有可能使生產(chǎn)商損失慘重 ? 環(huán)境保護(hù)問題 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 30 小結(jié) Summary ? 食品工業(yè)是由生產(chǎn)、制造加工、物流和營(yíng)銷組成。 ? 工業(yè)界對(duì)時(shí)代變化積極響應(yīng)，并與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)運(yùn)作 ? 消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)食品工業(yè)，而在某種程度上工業(yè)引導(dǎo)消費(fèi)者，兩者促使食品消費(fèi)、食品品種和所購(gòu)飲食發(fā)生變化 ? 由于進(jìn)出口法規(guī)，交通、加工和通訊的變化，食品已成為全球化商品。 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 31 課外作業(yè) Student Activities ? 選擇國(guó)內(nèi)外的一家食品公司，并瀏覽他們的中文網(wǎng)站，寫出其主要的產(chǎn)品、并分析其市場(chǎng)前景。 2022年 2月 2日星期三 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 32 奧運(yùn)食品 中國(guó)食品工業(yè)大考驗(yàn)
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