【總結】文件名宴會服務標準文件編碼FB-056頁碼2-1●迎客、引座(1)宴會客人到達時，熱情地向客人問候并表示歡迎。(2)為客人保存衣物，向客人遞送衣物寄存卡。(3)引領客人到休息廳休息，然后上小毛巾并斟茶水。(4)主人表示可入席時，引領客人入席。●斟酒水(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人
2025-08-23 21:03
【總結】文件名宴會擺臺服務標準文件編碼FB-055頁碼2-1擺轉盤(同中式零點正餐)(1)銀餐碟座擺在桌邊(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側與右側，三者相距各(3)(1)銀筷子架橫擺在醬油碟的右方，相距1(2)筷子和銀匙分別垂直于銀筷子架排列，筷子靠
2025-01-07 07:15
【總結】文件名宴會擺臺服務標準文件編碼FB-055頁碼2-1●鋪桌布按鋪圓桌布方法鋪好桌布。●圍桌裙按鋪圍桌裙方法掛好桌裙。●擺椅根據(jù)中式零點正餐擺桌方法擺好餐椅。●上轉盤擺轉盤(同中式零點正餐)。●擺銀餐碟、湯碗、醬油碟(1)，各銀餐碟座之間的距離均等。(2)湯碗和醬油碟分別擺在銀餐碟座前方的左側與右側，。
2025-08-23 21:02
【總結】文件名宴會服務標準文件編碼FB-056頁碼2-1●(1)(2)(3)(4)(1)為客人拉椅，打開餐巾，折去筷子套，然后送上各種酒水，待客人選定后為客人(2)宴會開始前賓主講話致詞時，服務員應停止操作，講話即將結束時向講話人送上一杯酒，并為(1)主人宣布宴會開始，按中式
【總結】中國最大的管理資源中心(大量免費資源共享)第1頁共2頁
2025-08-07 18:10
【總結】恒逸酒店零點服務程序中餐廳培訓課?問候客人?（1）三米距離要關注客人。?（2）二米距離，迎上前微笑、問候客人。?（3）一米距離，身體微向前傾，點頭示意問好。?★“××先生/女士（職位），您好（各位好），歡迎光臨?！?★如有預訂，服務員應事先了解將就餐人數(shù)、主人的姓氏或職務
2025-02-23 13:45
【總結】文件名服務員編號服務員頁次1/1編制審核批準崗位：服務員要求：女性，形象好氣質佳、口齒伶俐學歷：高中以上步驟崗位肢體語言要求崗位服務語言職責&描述撤臺清理送客結帳席間服務斟酒上菜取酒水下單點菜開單點酒水鋪餐巾
【總結】文件名廚房衛(wèi)生操作標準文件編碼FB-043頁碼8-1(1)(2)(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)(4)(1)(2)(3)保證配菜用的料罐內(nèi)用料新鮮，用水泡的配料要經(jīng)常換水，料罐經(jīng)常倒換，用洗(4)(5
2025-01-07 07:14
【總結】文件名廚房衛(wèi)生操作標準文件編碼FB-043頁碼8-1●調(diào)味料柜(1)清理柜中存放的調(diào)料或罐頭，檢查是否過期，有無膨脹，把它們拿出來。(2)用濕布擦洗柜內(nèi)，如有污物用清洗劑擦凈。(3)把罐頭和固體調(diào)料分別放入，罐頭類一定用濕布擦去塵土，固體調(diào)料(如鹽、味精、胡椒等)放在不銹鋼盤中并檢查有無變質、生蟲。(4)標準：碼放整齊，無雜物，清潔
【總結】第一篇：餐飲服務員服務標準 餐飲服務員服務標準 一位訓練有素的服務員，對于工作的“默契”，大都能合作良好，主動服務，也能遵守規(guī)則行事，各種規(guī)則形成工作紀律，以達到圓滿的餐飲服務。作為共同性的行事準...
2025-10-12 12:54
【總結】中餐宴會服務流程流程具體內(nèi)容準備：1、了解情況A、掌握賓客國籍、身份、宗教信仰、風俗習慣及飲食忌諱B、知道主辦單位、宴會日期、時間、標準、人數(shù)、地點、宴會內(nèi)容目的及特殊要求。C、了解規(guī)格高的宴會是否需要會議室、休息室，有無附桌及其它要求。2、熟悉菜單：便于服務的介紹，并根據(jù)菜單所列的菜式的服務要求，計算餐具的用量，特殊菜的佐料，進行服務用具用品的準備。
2025-04-16 13:19
【總結】模塊四零點餐廳服務學習目標?能熟悉中餐廳、西餐廳和酒吧的基礎知識；?能掌握中餐廳的服務程序；?能掌握西餐廳的服務程序；?能掌握酒吧的服務程序學習內(nèi)容?任務一中餐廳服務?任務二西餐廳服務?任務三酒吧服務任務一中餐廳服務餐前服務★餐中服務★★餐后服務
2025-01-25 19:18
【總結】餐飲服務合同標準樣書 餐飲服務合同標準樣書 甲方： 聯(lián)系方式： 地址： 乙方： 聯(lián)系方式： 地址： 經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，就乙方在會所舉辦活動的事項，進行了友好協(xié)商，并達成如下...
2024-12-16 23:45
【總結】飯店餐飲服務標準匯編目錄*1餐飲服務*2員工培訓的目標*3員工的職業(yè)道德*4員工行為規(guī)范*5業(yè)務技能*6日常衛(wèi)生*7飯店事故處理*8選擇餐飲業(yè)*9禮貌用語*10社交禮儀技巧雜談*11禮貌原則與合作原則的關系*12餐廳服務領班崗位職
2025-07-15 04:04
【總結】餐飲服務標準餐飲服務標準化指餐廳制定各項餐飲服務的程序與標準，并嚴格執(zhí)行這些標準的活動。一、托盤服務標準化1、輕托服務：是胸前托盤運送食物、酒水、餐具、帳單等的服務過程。2、重托服務：是肩上托盤運送食物、餐具等的服務過程。3、托盤服務標準：①、選擇合適托盤②、將托盤整理干凈③、將物品合理地裝入托盤。（根據(jù)物品的形狀、體積和
2025-01-07 15:11
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