酶2結構與功能、特點-資料下載頁
2025-01-06 09:40本頁面
【正文】 化劑酶有突出的優(yōu)越性 —— 酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。 63 加入催化劑相當于給汽車找到了一條穿山隧道 過氧化氫溶液（雙氧水） 2 H2O2 → 2 H2O + O2 根據酶對其底物選擇的特點，酶的特異性可分為以下 2種類型： ? 絕對特異性 (absolute specificity)： 只能作用于 一種 特定結構的底物分子，進行一定的化學反應，生成一定的產物 。 ? ? 相對特異性 (relative specificity)： 作用于 一類 化合物或一種化學鍵。 絕對特異性 ? 脲酶 ? ? NH2 ? C = O + H2O ?? CO2 + 2NH3 ? NH2 ? NH2 ? C=O ? NH CH3 相對特異性 多數酶可對一類化合物或一種化學鍵起催化作用，這種對底物分子不太嚴格的選擇性稱為 相對特異性（ relative specificity）。 脂肪酶不僅水解脂肪，也可水解簡單的酯。 胰蛋白酶水解由堿性氨基酸（精氨酸和賴氨酸）的羧基所形成的肽鍵。 HOOCCH HOOCCH + H2O ?? HOOCCH HCCOOH + H2O ?? CH2COOH CH ? COOH OH LMal 延胡索酸酶 延胡索酸 練習 一種酶只能作用于一種底物稱為 ? ? ? ? 練習 酶的專一性可分為： ? A．作用物基團專一性 ? B．相對專一性 ? C．立體異構專一性 ? D．絕對專一性 （三） 酶活性的不穩(wěn)定性 ?PH ?溫度 ?強酸、強堿、有機溶劑、重金屬鹽 酶是蛋白質 （四） 酶促反應的可調節(jié)性 ?對酶生成與降解量的調節(jié) ?酶催化效力的調節(jié) ?通過改變底物濃度對酶進行調節(jié)等 酶促反應受多種因素的調控，以適應機體對不斷變化的內外環(huán)境和生命活動的需要。其中包括三方面的調節(jié)。 練習 酶催化特點中哪個是不正確的 : ? ? ? ? 練習 關于酶的敘述哪項是正確的？ ? A．所有的酶都含有輔基或輔酶 ? B．少量的酶就能加速化學反應的進行 C．溫度升高酶促反應速度一定加快 ? D．能改變平衡點，加速化學反應的進行 酶的應用 ? 工業(yè) ? 農業(yè) ? 生活 ? 醫(yī)學 第三節(jié) 酶的作用機制及調節(jié) 必需基團 活性中心 結合基團 催化基團 活性中心外的必需基團 總結 ? 酶的活性中心與必需基團 ? 酶原與酶原的激活 ? 同工酶 ? 酶的作用機制 ? 酶的調節(jié) ? （ 1）活性調節(jié)： 變構調節(jié) 、化學修飾調節(jié) ? （ 2）含量調節(jié) ? 命名、分類 ? 催化作用的特點 ? 催化劑一般特點 ? 高效性、特異性、可調節(jié)性、不穩(wěn)定性
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