酶2結(jié)構(gòu)與功能、特點(diǎn)-資料下載頁
2025-01-06 09:40本頁面
【正文】 化劑酶有突出的優(yōu)越性 —— 酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。 63 加入催化劑相當(dāng)于給汽車找到了一條穿山隧道 過氧化氫溶液（雙氧水） 2 H2O2 → 2 H2O + O2 根據(jù)酶對(duì)其底物選擇的特點(diǎn)，酶的特異性可分為以下 2種類型： ? 絕對(duì)特異性 (absolute specificity)： 只能作用于 一種 特定結(jié)構(gòu)的底物分子，進(jìn)行一定的化學(xué)反應(yīng)，生成一定的產(chǎn)物 。 ? ? 相對(duì)特異性 (relative specificity)： 作用于 一類 化合物或一種化學(xué)鍵。 絕對(duì)特異性 ? 脲酶 ? ? NH2 ? C = O + H2O ?? CO2 + 2NH3 ? NH2 ? NH2 ? C=O ? NH CH3 相對(duì)特異性 多數(shù)酶可對(duì)一類化合物或一種化學(xué)鍵起催化作用，這種對(duì)底物分子不太嚴(yán)格的選擇性稱為 相對(duì)特異性（ relative specificity）。 脂肪酶不僅水解脂肪，也可水解簡(jiǎn)單的酯。 胰蛋白酶水解由堿性氨基酸（精氨酸和賴氨酸）的羧基所形成的肽鍵。 HOOCCH HOOCCH + H2O ?? HOOCCH HCCOOH + H2O ?? CH2COOH CH ? COOH OH LMal 延胡索酸酶 延胡索酸 練習(xí) 一種酶只能作用于一種底物稱為 ? ? ? ? 練習(xí) 酶的專一性可分為： ? A．作用物基團(tuán)專一性 ? B．相對(duì)專一性 ? C．立體異構(gòu)專一性 ? D．絕對(duì)專一性 （三） 酶活性的不穩(wěn)定性 ?PH ?溫度 ?強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽 酶是蛋白質(zhì) （四） 酶促反應(yīng)的可調(diào)節(jié)性 ?對(duì)酶生成與降解量的調(diào)節(jié) ?酶催化效力的調(diào)節(jié) ?通過改變底物濃度對(duì)酶進(jìn)行調(diào)節(jié)等 酶促反應(yīng)受多種因素的調(diào)控，以適應(yīng)機(jī)體對(duì)不斷變化的內(nèi)外環(huán)境和生命活動(dòng)的需要。其中包括三方面的調(diào)節(jié)。 練習(xí) 酶催化特點(diǎn)中哪個(gè)是不正確的 : ? ? ? ? 練習(xí) 關(guān)于酶的敘述哪項(xiàng)是正確的？ ? A．所有的酶都含有輔基或輔酶 ? B．少量的酶就能加速化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行 C．溫度升高酶促反應(yīng)速度一定加快 ? D．能改變平衡點(diǎn)，加速化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行 酶的應(yīng)用 ? 工業(yè) ? 農(nóng)業(yè) ? 生活 ? 醫(yī)學(xué) 第三節(jié) 酶的作用機(jī)制及調(diào)節(jié) 必需基團(tuán) 活性中心 結(jié)合基團(tuán) 催化基團(tuán) 活性中心外的必需基團(tuán) 總結(jié) ? 酶的活性中心與必需基團(tuán) ? 酶原與酶原的激活 ? 同工酶 ? 酶的作用機(jī)制 ? 酶的調(diào)節(jié) ? （ 1）活性調(diào)節(jié)： 變構(gòu)調(diào)節(jié) 、化學(xué)修飾調(diào)節(jié) ? （ 2）含量調(diào)節(jié) ? 命名、分類 ? 催化作用的特點(diǎn) ? 催化劑一般特點(diǎn) ? 高效性、特異性、可調(diào)節(jié)性、不穩(wěn)定性
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