人體構(gòu)成與消化吸收-資料下載頁
2025-01-05 23:10本頁面
【正文】 小腸粘膜上皮細胞吸收；膽固醇酯則經(jīng)過胰膽固醇酶水解后吸收。 三、脂類的消化產(chǎn)物的吸收 2022C 生命科學與工程學院 2022C 生命科學與工程學院 四、蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物的吸收 天然蛋白質(zhì)水解后，其水解產(chǎn)物大約 1/3為氨基酸， 2/3為寡肽。 腸壁粘膜細胞的 刷狀緣 含有多種 寡肽酶 ，能水解各種 26個氨基酸組成的寡肽，其水解后釋放出的氨基酸可迅速轉(zhuǎn)運，透過細胞膜被吸收。腸粘膜細胞的 胞液 中所含 寡肽酶 則主要水解二肽與三肽。 各種氨基酸主要通過耗能需鈉的主動運輸，腸粘膜細胞上具有 載體 ，能與氨基酸及鈉離子形成三聯(lián)體，再轉(zhuǎn)入細胞膜內(nèi)，鈉離子則借助鈉泵的作用排出細胞，使細胞內(nèi)鈉離子濃度不致升高，并有利于氨基酸的不斷吸收。 2022C 生命科學與工程學院 在對氨基酸的吸收中存在著中性、堿性和酸性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng) 中性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng) ：芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸、含硫氨基酸以及組氨酸、胱氨酸、谷氨酰胺等。此類載體轉(zhuǎn)運系統(tǒng)最快。 吸收速度：蛋氨酸 異亮氨酸 纈氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 蘇氨酸；部分甘氨酸可借此載體轉(zhuǎn)運； 堿性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng) ：賴氨酸和精氨酸以及胱氨酸 該系統(tǒng)轉(zhuǎn)運速度較慢； 酸性氨基酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng) ：天門冬氨酸、谷氨酸； 亞氨基酸和甘氨酸轉(zhuǎn)運系統(tǒng) ：轉(zhuǎn)運脯氨酸、羥脯氨酸及甘氨酸，速率很慢。 四、蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物的吸收 2022C 生命科學與工程學院 2022C 生命科學與工程學院 五、維生素的吸收 水溶性維生素一般以簡單擴散的方式被充分吸收，維生素 B12則需要與內(nèi)因子（分子量為 53,000的一種糖蛋白）結(jié)合成一個大分子物質(zhì)才能被 回腸 吸收。 脂溶性維生素因溶于脂類物質(zhì)，它們的吸收與脂類相似。 2022C 生命科學與工程學院 六、水與礦物質(zhì)的吸收 每日進入成人小腸的水分約 5～ 10L。水的吸收主要在小腸，大腸也可以吸收一部分。 小腸吸收食物的消化產(chǎn)物后使腸壁的滲透壓增高是促使水分吸收的主要因素，特別是鈉離子的主動運輸，當有任何物質(zhì)被吸收時也都有水分隨之吸收。 2022C 生命科學與工程學院 六、水與礦物質(zhì)的吸收 礦物質(zhì)可由單純擴散被動吸收，也可通過特殊轉(zhuǎn)運途徑主動吸收。 食品中的鈉、鉀、氯等的吸收主要取決于腸內(nèi)容物與血液之間的滲透壓差、濃度差和 pH差。 鈣的吸收通過主動轉(zhuǎn)運進行，并需要維生素 D。 鐵的吸收與其存在形式和機體的機能狀態(tài)等密切聯(lián)系， Fe(OH)3與其他物質(zhì)絡合存在，它需要在胃酸作用下解離、還原成亞鐵離子方能被吸收，食物中的草酸鹽、植酸鹽、磷酸鹽、碳酸鹽等均妨礙鐵的吸收，維生素 C能將高鐵還原成亞鐵而促進吸收；而卟啉鐵不受這些因素的影響，鐵的吸收主要在小腸上段，特別是在十二指腸。腸粘膜吸收鐵能力取決于粘膜細胞內(nèi)鐵的含量。
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