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2025-01-05 05:26本頁面
【正文】 、瓊脂等。新聞中的黃原膠其實(shí)也是從玉米淀粉經(jīng)過微生物發(fā)酵得來，從某種程度上講，也是“純天然”的。 ? 增稠劑的安全性一般來說都非常高，所以在很多食品中都沒有限制其使用量，而且他們也算“膳食纖維”，所謂的“長(zhǎng)期使用、超標(biāo)使用會(huì)對(duì)人體有損害”，基本上是那位營(yíng)養(yǎng)師同學(xué)的臆想。但是 《 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn) 》 （ GB27602022）對(duì)食品添加劑的使用有明確的規(guī)定，的確可以看到黃原膠的使用范圍并不包括米制品。這該如何理解？ ? 首先粥鋪賣的粥屬于現(xiàn)食現(xiàn)售食品，這個(gè)用 GB2760來規(guī)范似乎不妥。這也是目前普遍存在的爭(zhēng)議，餐館到底讓不讓用食品添加劑？其實(shí)完全不讓用幾乎不可能，這個(gè)在國(guó)外也沒有一個(gè)完美的解決方案。比如調(diào)味料就不得不用吧，要不然廚房大師傅該哭了。你可以不讓他用防腐劑，但他用的醬油里面就必須有吧。 ? 其次，一定要具體問題具體分析，看看粥鋪用增稠劑的目的是什么。如果使用增稠劑是為了少放米，那可能有以次充好的嫌疑，這當(dāng)然是不對(duì)的。有些店是將粥預(yù)先放在塑料杯中，這其實(shí)和八寶粥一樣，不放增稠劑一會(huì)兒就分層了，吃起來口感差。所以如果增稠的目的是讓口感更好，似乎又不違背食品添加劑的使用原則。 ? 第三，熬粥有必要使用增稠劑嗎？廣東人最愛喝粥，小火多熬一會(huì)兒就能很粘稠，還可以少加點(diǎn)堿面也有很好的效果。畢竟大米也含有淀粉，而淀粉本身就能增稠。但是粥鋪在客人多的時(shí)候，后廚有沒有時(shí)間和耐心小火慢燉呢？有可能是為了省事，熬的時(shí)間不夠，只好用增稠劑“拔苗助長(zhǎng)”。 ? 不過食品添加劑和大米哪個(gè)貴呢？和淀粉比哪個(gè)貴呢？就算舍不得放米，放淀粉顯然比放食品添加劑更方便，也更省錢吧？新聞里面 35塊錢才能買 2斤黃原膠，要是買淀粉可以買 20多斤，你說用哪個(gè)更劃算？我也在網(wǎng)上查了幾個(gè)所謂的“粥寶”的信息，配料其實(shí)主要就是淀粉或改性淀粉嘛。 ? 食品添加劑說起來好像很神秘，其實(shí)有不少都是受到我們傳統(tǒng)工藝的啟發(fā)。即使是所謂的“人工合成”、“化工產(chǎn)品”，其安全性也是受到嚴(yán)格科學(xué)程序的檢驗(yàn)后才能上餐桌。總的來說，我覺得熬粥并不是非用增稠劑不可，但是用了也無妨，至少并無安全性問題，消費(fèi)者大可放心。不過食品添加劑亂賣亂用的現(xiàn)象在行業(yè)內(nèi)肯定還是會(huì)有的，監(jiān)管者需要把好這個(gè)關(guān)口 ? 更多食品添加劑的知識(shí)，請(qǐng)看另幾篇博文： ? 食品添加劑，天使還是魔鬼 ? 一支雪糕 19種添加劑，有必要嗎？html ? 食品添加劑，憑什么說安全 ? ? 注： ? 我不是知識(shí)的創(chuàng)造者，只是一個(gè)搬運(yùn)工。 ? 轉(zhuǎn)載請(qǐng)征得同意并注明出處，如有截取或修改務(wù)必返回給我確認(rèn)。 ? 僅允許使用“食品安全博士”稱謂，其他稱謂務(wù)必征得本人同意。擅自使用其他稱謂的，保留追究其責(zé)任的權(quán)利。 ? 文章如有瑕疵或遺漏歡迎批評(píng)指正。 ? 用 7類藥易惹失眠 ? 2022年 12月 04日 08:45 信息時(shí)報(bào) 我有話說 ? 失眠多夢(mèng)，得趕緊吃藥治療？不對(duì)。記者采訪武警番禺醫(yī)院藥械科主任李世根了解到，偶爾失眠的情況很常見，不可盲目使用藥物治療，而不少失眠很有可能就是藥物所致。 ? 信息時(shí)報(bào)記者 周偉龍 通訊員 李金同 ? 常見可致失眠的藥物 ? ? 降壓藥物若選得不合適或用量不當(dāng)，可造成夜間低血壓，導(dǎo)致失眠?；颊邞?yīng)主動(dòng)和醫(yī)生說明自己有失眠問題，由醫(yī)生決定是否調(diào)整藥物劑量或更換藥物。 ? ? 長(zhǎng)期大劑量應(yīng)用糖皮質(zhì)激素，可引起機(jī)體的興奮性增高，從而導(dǎo)致失眠。 ? ? 若睡前服用，常因小便增多而影響睡眠，因此利尿藥宜在白天服用。同時(shí)，利尿藥可引起電解質(zhì)紊亂，如排鉀利尿藥 (氫氯噻嗪 )會(huì)引起體內(nèi)缺鉀，可誘發(fā)心血管節(jié)律性障礙，也會(huì)導(dǎo)致失眠。 ? ? ? 麻黃堿、茶堿等因具有中樞興奮作用，可使大腦皮層和皮層下中樞興奮，有些患者服用后會(huì)激動(dòng)不安、失眠等。這類藥物在晚間服用時(shí)，宜加服一些鎮(zhèn)靜催眠藥以防失眠。 ? ? 常用的抗抑郁藥丙咪嗪、氯米帕明、氟西汀、帕羅西汀等均可引起失眠。 ? ? 若在晚飯前或晚上入睡前服用抗生素，可能產(chǎn)生惡心、上腹不適而影響睡眠。此外，喹諾酮類抗生素還有較強(qiáng)的中樞反應(yīng)，服用后可致頭痛、頭暈、睡眠不良，應(yīng)避免睡前服用。 ? ? 強(qiáng)心藥 (洋地黃類 )、抗結(jié)核藥 (異煙肼 )、補(bǔ)血藥 (鐵制劑 )、抗病毒藥 (金剛烷胺 )、鎮(zhèn)痛藥都有引起失眠的副作用。 ? ? 更多藥品知識(shí)歡迎進(jìn)入 新浪健康藥品庫(kù)
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