理化生酶上課ppt課件-資料下載頁(yè)
2025-11-29 05:09本頁(yè)面
【正文】 酶 VS 無(wú)機(jī)催化劑 共同點(diǎn) ： 反應(yīng)前后，自身的性質(zhì)、數(shù)量不改變。 可以加快反應(yīng)速度，但并不改變反應(yīng)本 身的平衡。 酶催化作用的機(jī)理： 降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。 不同點(diǎn) ： 酶降低活化能的作用更顯著，因而催化 效率更高 。 從上面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)我們看出進(jìn)行實(shí)驗(yàn)需要一定的條件，比如淀粉酶 60℃ 左右最好。 能不能設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，來(lái)證明溫度會(huì)影響酶的活性？ 1號(hào)試管 淀粉溶液 實(shí)驗(yàn)步驟 一 二 三 四 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 2號(hào)試管 3號(hào)試管 加入淀粉酶 2滴，振蕩 試管各加入 2mL淀粉溶液 變藍(lán)色 保持 0℃ 冰水中反應(yīng)約 5min 加熱至 100℃ ，反應(yīng)約 5min 加熱至 60℃ ， 反應(yīng)約 5min 各加入兩滴碘液 振蕩 不變藍(lán) 只有在一定溫度下酶的催化效率最好 變藍(lán)色 探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響 1號(hào)試管 過(guò)氧化氫溶液 實(shí)驗(yàn)步驟 一 二 三 四 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 結(jié)論 2號(hào)試管 3號(hào)試管 加入過(guò)氧化氫酶 2滴，振蕩 試管各加入 2mL過(guò)氧化氫溶液 無(wú)明顯變化 pH＝ 7 pH=12 pH＝ 2 各加入幾滴過(guò)氧化氫溶液， 2— 3min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中 只有在適合的 pH下酶的催化效率最好 復(fù)燃 無(wú)明顯變化 探究 pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響 pH值對(duì)酶活性的影響 在不同的 PH值下四種不同的酶 PH對(duì)酶作用的影響 胃蛋白酶 810 溫度對(duì) 酶活性的影響 高溫、低溫、過(guò)酸和過(guò)堿對(duì)酶活性的影響其本質(zhì)相同嗎？ 不同，過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；低溫使酶活性明顯下降，但在適宜溫度下其活性可以恢復(fù)。 在最適溫度的兩側(cè)，反應(yīng)速率都比較 較高的溫度容易使酶的 遭到破壞而失去 。 每種酶都有自己的 低 活性 最適溫度 空間結(jié)構(gòu) 過(guò)氧化氫酶 在最適合的 pH下， 酶的活性 最高 空間結(jié)構(gòu) 在過(guò)酸過(guò)堿的條件下，都會(huì)使酶的 遭到破壞而失去 。 活性
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