[工學]化工原理緒論-資料下載頁
2025-10-09 23:48本頁面
【正文】 為例說明。食鹽溶液中食鹽濃度低時，溶解速率（單位時間內溶解的食鹽質量）大；食鹽濃度高時，溶解速率小。當溶液達到飽和濃度（即平衡狀態(tài)）時，不再溶解，即溶解速率為零。由此可知，溶液濃度越是遠離平衡濃度，其溶解速率就越大；溶液濃度越是接近平衡濃度，其溶解速率就越小。溶液濃度與平衡濃度之差值，可以看作是溶解過程的推動力 （ driving force） 。另外，由實驗得知，把一個大食鹽塊破碎成許多小塊，溶液由不攪拌改為攪拌，都能使溶解速率加快。這是因為由大塊改為許多小快，能使固體食鹽與溶液的接觸面積增大；由不攪拌改為攪拌，能使溶液質對流。其結果能減小溶解過程的阻力（ resistance） 。因此，過程的傳遞速率 （ rate of transfer process） 與推動力成正比，與阻力成反比，即 ? 傳遞速率 = 推動力 阻 力 ? 這個關系類似于電學中歐姆定律。過程的傳遞速率是決定化工設備的重要因素，傳遞速率大時，設備尺寸可以小。 五、單元操作中常用的基本概念 ? ? 為生產定量的某種產品所需要的設備，根據(jù)設備的型式和材料的不同，可以有若干設計方案。對同一臺設備，所選用的操作參數(shù)不同，會影響到設備費與操作費。因此，要用經(jīng)濟核算確定最經(jīng)濟的設計方案。
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