食用菌的生理及生態(tài)-資料下載頁
2024-10-16 06:09本頁面
【正文】 。 ? 光與溫度的關(guān)系：溫度偏高時(shí)減少光強(qiáng)度。 （ 5）光線： ? 光與二氧化碳關(guān)系：增加光照可減少二氧化碳的影響。 第三節(jié) 食用菌的菌生態(tài) 大型真菌都屬于異養(yǎng)型生物 ， 根據(jù)它們攝取營養(yǎng)的方式以及與生物環(huán)境間的相互關(guān)系 ， 可分為 腐生 、 共生 和 寄生 三種營養(yǎng)類型 。 一、大型真菌的生物環(huán)境 腐生是指從動(dòng)植物的殘?bào)w上或無生命的有機(jī)物質(zhì)獲取營養(yǎng) ， 以維持自身代謝 。 包括專性腐生和以寄生為主 ， 兼營腐生的兼性腐生 。 專性腐生菌類根據(jù)其腐生對(duì)象不同又分為木腐生菌類和草腐生菌類 。 1. 腐 生 兩種不同的生物或兩種共同生在一起 ，互利互助 ， 相互依存的現(xiàn)象即稱為共生 。如蜜環(huán)菌和松樹形成的菌根 ， 它們之間存在著生理上均衡的相互關(guān)系 。 一種生物著生另一種生物的體內(nèi)或表面 ， 并從后者攝取營養(yǎng)物質(zhì)供其生 長(zhǎng)和繁殖 ， 稱為寄生 。 例如蟲草菌侵染磷翅目蝙蝠蛾幼蟲 ，從寄主身上吸取營養(yǎng) ， 并在體內(nèi)繁殖 ， 使幼蟲僵化 ， 在適宜條件下形成具有蟲和草 （ 真菌字座 ） 的復(fù)合形態(tài)結(jié)構(gòu) 。 3. 寄生 （ 森林真菌 ） 二、生物都在特定的環(huán)境下生存、繁衍的，大型真菌也不例外。按照其生態(tài)環(huán)境，可以分為八大類群。 指生長(zhǎng)在林地落葉層、倒木和活立木死亡枯枝上的大型真菌。分為生長(zhǎng)在林地腐殖質(zhì)層的大型真菌、生長(zhǎng)在倒木或活立木死亡部分的木腐朽菌和與樹木形成共生關(guān)系的菌根菌。 在山林里的樹樁或朽木部位，我們經(jīng)常可以看到一些生長(zhǎng)的大型真菌子實(shí)體。它們的菌絲分解和吸收木材營養(yǎng)，始木材的結(jié)構(gòu)受到破壞，很容易破碎。這些大型真菌稱為木材腐生菌。 草原真菌多發(fā)生在 7月中旬至 9月份的雨后，時(shí)常在草原上呈圈狀生長(zhǎng)現(xiàn)象，又稱為仙人環(huán)或仙人圈。內(nèi)蒙古錫勒盟灰騰粱大草原的“口蘑”即為著名的草原大型真菌。 夏秋雨量充沛的季節(jié)，路邊的草叢中、行道樹旁、村邊、田頭等空曠地經(jīng)常可以采集到許多大型真菌，如田園蘑菇。 溫暖的雨后，在畜糞較多的地方可以看到一些喜高氮的菌類，如白糞鬼傘、糞鬼傘等大型真菌，稱為糞生真菌。 屬于典型的共生真菌 。 北冬蟲夏草是典型的蟲生真菌 。 、 洞穴真菌 在特殊環(huán)境下生長(zhǎng)的這兩類真菌種類很少 。 三 、 生態(tài)環(huán)境對(duì)食用菌的影響 我國地域遼闊 ， 從北向南大致可分為東北 、蒙新 、 華北 、 華中 、 華南和西南六個(gè)地區(qū) 。 東北地區(qū)屬溫帶濕潤和半濕潤森林及森林草原 ，森林覆蓋率高 ， 植被具多樣性 ， 所出的菌類以中低溫為主 。 三 、 生態(tài)環(huán)境對(duì)食用菌的影響 地形 、 地貌 、 坡向形成了小區(qū)各自的氣候特點(diǎn) ，使小區(qū)常著生有不同的植被 ， 也影響到大型真菌種類和數(shù)量的分布 。 通過考察發(fā)現(xiàn)在海拔 2021m以上的地區(qū)，大型真菌的種類和數(shù)量較少，而在 2021m以下則較多。 三 、 生態(tài)環(huán)境對(duì)食用菌的影響 大型真菌的種類及分布和不同海拔高度上植被的演變息息相關(guān) 。 不同的樹種下 ， 能發(fā)生不同的大型真菌 。 大型真菌的發(fā)生數(shù)量和土壤的質(zhì)地密切相關(guān)，在富含有機(jī)質(zhì)的土壤中菌類較多。 三 、 生態(tài)環(huán)境對(duì)食用菌的影響 冬季發(fā)生的肉質(zhì)菌主要是適應(yīng)低溫習(xí)性的中 、低溫型菌類；芒種至立夏主要發(fā)生的菌類為中溫乃至中溫偏高溫菌類；立夏至處暑主要出現(xiàn)高溫型菌類 。 處暑至白露菌類大量發(fā)生期 ， 發(fā)生數(shù)量與當(dāng)年夏季降水量多寡有關(guān) ， 有 “ 大年 ”和 “ 小年 ” 之分 。 1 影響食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的因素有哪些？ 2 試述碳源和氮源的主要作用和營養(yǎng)特點(diǎn)。 3 食用菌生產(chǎn)中鈣離子有什么作用？常用的鈣肥有哪些？ 4 空氣相對(duì)濕度對(duì)食用菌子實(shí)體有何影響？ 5 根據(jù) 子實(shí)體形成對(duì)溫度的需求，將食用菌劃分為哪三種類型？其最適生長(zhǎng)溫度范圍是多少？ 6 食用菌對(duì)溫度要求有什么特點(diǎn)？ 思考與練習(xí)題
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