【導(dǎo)讀】果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)。人人人才才才培培培養(yǎng)養(yǎng)養(yǎng)方方方案案案

　　

【正文】 業(yè)數(shù)（個） 學(xué)校 “十二五規(guī)劃 ” 學(xué)生規(guī)模（人） 專業(yè)規(guī)模（人） 1 全國高職院校基本情況（平均） 2 山西省高職院?；厩闆r（平均） 4329 222 141 12 8 表 山西省高職專業(yè)大類設(shè)置情況 序 號 代碼 / 專業(yè)大類 專業(yè) / 專業(yè)點數(shù) 序 號 代碼 / 專業(yè)大類 專業(yè) / 專業(yè)點數(shù) 序 號 代碼 / 專業(yè)大類 專業(yè) / 專業(yè)點數(shù) 1 62/財經(jīng) 26/200 7 54/資源開發(fā)與測繪 16/88 13 61/輕紡食品 12/28 2 66/文化教育 36/192 8 64/旅游 10/79 14 65/公共事業(yè) 10/21 3 59/電子信息 27/157 9 63/醫(yī)藥衛(wèi)生 13/46 15 53/生化與藥品 13/40 4 58/制造 25/12 10 55/材料與能源 19/40 16 52/交通運輸 11/18 5 67/藝術(shù)設(shè)計 31/114 11 51/農(nóng)林牧漁 14/31 17 68/公安 12/12 29 6 56/土建 23/109 12 69/法律 11/30 18 60/環(huán)保氣象與安全 6/11 19 57/水利 9/9 涵蓋 5169 大類 （數(shù)據(jù)來源：教育部 2020 年高職專業(yè)設(shè)置備案結(jié)果） （二）專業(yè)歷史 果蔬花卉專業(yè)主要是園藝學(xué)科的細化，是關(guān)于園藝學(xué)科的主要知識和技能方者之園藝。園藝學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展與人類社會文明和進步有密切關(guān)系。世界園藝業(yè)的起源可追溯到農(nóng)業(yè)發(fā)展的早期階段。據(jù)考古發(fā)掘材料石器時代已開始栽培棕棗、無花果、油橄欖、葡萄和洋蔥。埃及文明極盛時期園藝業(yè)生產(chǎn)也趨發(fā)達如香蕉、檸檬、石榴、黃瓜、扁豆、大蒜、萵苣、薔薇等都有栽培。古羅馬時期的農(nóng)業(yè)著作中已提到果樹嫁接和水果貯藏等。當時并已有用云母片蓋的原始型溫室進行蔬菜促成栽培。 中國是世界園林之母。 2020 年我國水果和蔬菜產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的 。園藝植 物是我國重要的優(yōu)勢特色經(jīng)濟作物園藝產(chǎn)業(yè)是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)是增加農(nóng)民收入的重要渠道。園藝生產(chǎn)與貿(mào)易在我國國民經(jīng)濟中占有重要地位。 2020 年全國園藝產(chǎn)品產(chǎn)值達 7000 多億元占農(nóng)林牧漁總產(chǎn)值的近 20。2020年全國農(nóng)民人均僅蔬菜收入就達 376 元占農(nóng)民人均純收入的 1/3。在許多優(yōu)勢地區(qū)，據(jù)最近的統(tǒng)計， 2020 年全國果園面積 萬 hm2 產(chǎn)量 菜播種面積 萬 hm2 占農(nóng)作物總播種面積的 %。園藝 產(chǎn)品對農(nóng)民增收的貢獻率高達 90%以上。 園藝在中國具有悠久的歷史。早在我國 夏商 時期 周代 園圃開始作為獨立經(jīng)營部門出現(xiàn)，當時園圃內(nèi)種植的作物已有蔬菜、瓜果和經(jīng)濟林木等。 戰(zhàn)國時期著作中有栽種 瓜 、 桃 、 棗 、 李 等果樹的記述。 秦漢 園藝業(yè)有很大發(fā)展。由于東西方交往增多，一些園藝作物如桃、杏等被傳至 西方 ；同時也從外國引進了大蒜、黃瓜、葡萄、石榴、 核桃 等?！?漢書 》記載太官園冬天在室內(nèi)種 蔥 、 韭 等蔬菜，說明溫室培養(yǎng)在中國由來已久。 南北朝 時在果樹的繁殖和栽培技術(shù)上有不少創(chuàng)造發(fā)明。唐、 宋 以后，園藝業(yè)，特別是觀賞園藝業(yè)發(fā)展 30 迅速，出現(xiàn)了很多 牡丹 、 芍藥 、 梅 和 菊花 等的名貴品種。 明 、 清 時期 ,海運大開 ,銀杏 、 枇杷 、 柑橘 和 白菜 、 蘿卜 等先后傳向國外，同時也從國外引進了更多的園藝作物。 歷代在溫室培養(yǎng) 、果樹繁殖和栽培技術(shù)、名貴花卉品種的培育以及在園藝事業(yè)上與各國進行廣泛交流等方面卓有成就。 19 世紀末期，教會辦學(xué)業(yè)已成為一些傳教士在中國進行的新事業(yè)，從最開始的只注重中小學(xué)，到后來逐漸涉足高等教育。教會在華辦學(xué)經(jīng)歷著一個不斷嘗試 ——調(diào)整 ——發(fā)展的成長過程。以教會建設(shè)的高等教育機構(gòu)為例，“19 世紀末 20 世紀初 ”的中國大地上就出現(xiàn)了許多享有聲譽的教會大學(xué)，例如南京金陵大學(xué)。金陵大學(xué)是由美國基督教各教會在南京設(shè)立的匯文、基督和益智三所書院合并組織而成。 1888 年，美以美會創(chuàng)設(shè)匯文書院于干河沿； l891年，基督會 設(shè) 基督書院于鼓樓； 1894 年，北長老會設(shè)益智書院于戶部街； 1907年，基督益智兩書院合并，稱宏育書院。其后，宏育匯文又合并，稱金陵大學(xué)，推美籍包文（ A， J， Bowen)先生為校長，設(shè)文科、師范科、國語科及附屬中學(xué)。陵大學(xué)在合并前，學(xué)校最高行政管理權(quán)操于美國傳教士和美國差會干事之手。合并后，中國籍的教職工人數(shù)雖有增加，但行政領(lǐng)導(dǎo)、各科主任、系主任及主要教職員仍為美國人。例如，農(nóng)林系系主任凱 (John Lossing Buck)、農(nóng)藝學(xué)教授芮思婁 ()等。當時還沒有明確的園藝專業(yè)，與園藝相關(guān)的專業(yè)設(shè)在農(nóng)林系。 1898 年 6 月光緒帝下《明定國事詔》，宣布舉辦京師大學(xué)堂， “以期人材輩出，共濟時艱 ”。軍機處、總理各國事務(wù)衙門委托梁啟超草擬京師大學(xué)堂章程并上報，后命孫家鼐為管理大學(xué)堂事務(wù)大臣，籌建校舍，并擇期開學(xué)。京師大學(xué)堂是中國近代最早的國立大學(xué)，為清末 “新政 ”措施之一。 19081909 年北京的 “京師大學(xué)堂 ”開始設(shè)有果樹園藝課程。 可以說，園藝專業(yè)在當時一些高校的農(nóng)林系中，還處于萌芽階段，大多數(shù)帶有與園藝專業(yè)相關(guān)的痕跡，但均沒有明確的園藝專業(yè)。在 經(jīng)歷了漫長的發(fā)展階段后，直到 1912 年，我國園藝專業(yè) 創(chuàng)建于 蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院。當時園藝專業(yè)的前身為園藝科，這是我國開設(shè)最早的園藝專業(yè)。 到解放前夕， 我國高等學(xué)校辦學(xué)主體龐雜混亂，辦學(xué)力量分散，高校自身缺乏人力、物力、財力的優(yōu)化整合。 1947 年，在 125 所大學(xué)和獨立學(xué)院中，私立學(xué)校約占 44％ ，在私立學(xué)校中受外國教會津貼的約占 34％；學(xué)校的分布很不平衡，高等學(xué)校 41％是設(shè)在上海、北平、天津、南京、武漢、廣州 6 個城市， 31 國立大學(xué)的 40％、私立大學(xué)的 46％是設(shè)在沿海地區(qū)。整個高等教育體制亟待重新調(diào)整，在調(diào)整過程中基本照搬前蘇聯(lián)做法。農(nóng)林院校面臨調(diào)整，農(nóng)林院校 1947年 18 所。當時的園藝及其相關(guān)專業(yè)仍然分布于大多數(shù)農(nóng)林院校中。例如， 1940年成立湖北省立農(nóng)學(xué)院園藝系（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院的起源）， 1946 年在山東大學(xué)農(nóng)學(xué)院成立園藝系（山東大學(xué) 園藝科學(xué)與工程學(xué)院的起源 ）， 1948 年在武漢大學(xué)農(nóng)學(xué)院設(shè)園藝系。 1933 年國立西北農(nóng)林專科學(xué)?；I備園藝組成立， 1934年設(shè)果園、苗圃、蔬菜花卉區(qū)， 1935 年園藝組正式成立， 1936 年開始招生， 1938年北平大學(xué)農(nóng)學(xué)院并入后，更名為國立西北農(nóng)學(xué)院園藝系。 1953 年成立園藝系，設(shè)置果樹、蔬菜專業(yè)， 1949 年后更名為西北農(nóng)學(xué)院園藝系 。 （三）專業(yè)方向設(shè)置 我院果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)方向主要有二個， 花卉生產(chǎn)技術(shù)方向 、 食用菌生產(chǎn)技術(shù)方向。 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) (花卉 生產(chǎn)技術(shù) 方向 )專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中專層次的文化 基礎(chǔ)知識和本專業(yè)理論知識與技能，構(gòu)建以園藝生產(chǎn)、蔬菜栽培加工綠化技術(shù)為核心能力、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式；直接從事技術(shù)性操作性較強的農(nóng)產(chǎn)品栽 培、品種試種、常見病蟲害防治技術(shù)、土壤與植物營養(yǎng)成分分析的高級應(yīng)用性職業(yè)技術(shù)人才；獲得相關(guān)栽培技能的基本訓(xùn)練，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的應(yīng)用性技術(shù)人 才。 果蔬花卉生產(chǎn)技術(shù) (食用菌生產(chǎn)技術(shù) 方向 )專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中專層次的文化 基礎(chǔ)知識和本專業(yè)理論知識與技能，構(gòu)建以 食用菌 栽培 、食用菌菌種制作 為核心能力、產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合的人才培養(yǎng)模式；直接從事技術(shù)性操作性較強的 菌種 產(chǎn)品栽培、品種試種、常見病蟲害防治技術(shù)的高級應(yīng)用性職業(yè)技術(shù)人才；獲得相關(guān)栽培技能的基本訓(xùn)練，具有創(chuàng)新精神和實踐能力的應(yīng)用性技術(shù)人才。 （四）專業(yè)就業(yè)優(yōu)勢 現(xiàn)在，傳統(tǒng)的 果蔬花卉生產(chǎn) 專業(yè) 分三個方向果樹生產(chǎn)技術(shù) 、 花卉生產(chǎn)技術(shù) 、食用菌生產(chǎn)技術(shù) （方向），立足我國 國情，對我國城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展及和諧社會構(gòu)建起到了積極的作用。 現(xiàn)代 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 的發(fā)展，可以有效地緩解城市化過程中由于人口、建筑物、交通尤其是工業(yè)加速集中等所導(dǎo)致的城市生態(tài)環(huán)境質(zhì)量不斷下降的趨勢， 32 最大限度地滿足城市居民對旅游觀光、休閑渡假、體驗自然田園生活等綠色消費的需求。其主要功能體現(xiàn)在以下四個方面。首先， 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 最終產(chǎn)品的綠色資源越來越得到人們的重視，使得其開發(fā)過程蘊含著巨大的經(jīng)濟價值和較高的邊際效益，并且他所衍生的改造人類生存空間等生態(tài)和社會等方面的外部效應(yīng)，遠遠大于投資者的經(jīng)濟效益。其二，能夠 促進農(nóng)村與城市在生態(tài)、經(jīng)濟、社區(qū)等方面的進一步融合，可以促進城市與農(nóng)村在資源利用、產(chǎn)業(yè)開發(fā)和地屬管理等方面的協(xié)調(diào)與優(yōu)化，使農(nóng)村與城市在生態(tài)、經(jīng)濟、社區(qū)等方面表現(xiàn)出區(qū)域性融合的趨勢，從而在大城市不斷擴張的同時，進一步加快農(nóng)村城鎮(zhèn)化的發(fā)展。其三，能夠滿足城市居民對綠色空間的消費需求。其四，能夠衍生新的就業(yè)渠道，在我國現(xiàn)有生產(chǎn)力水平條件下，都市 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 等現(xiàn)代 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 仍然屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，且科技含量較高。該產(chǎn)業(yè)的興起與發(fā)展，在為農(nóng)民開辟就業(yè)渠道的同時，可以為城市下崗職工創(chuàng)造再就業(yè)機會，也可以為部分 專業(yè)人才提供發(fā)揮知識與才能的空間。 從社會對 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 人才的需求來看，主要分為以下三類： 第一類：經(jīng)濟功能類人才。這類人才包括： ① 懂科技、會經(jīng)營、善管理的涉農(nóng)企業(yè)家與經(jīng)營管理人才； ② 厚基礎(chǔ)、多專業(yè)、復(fù)合型的涉農(nóng)科研專業(yè)人才及都市型農(nóng)產(chǎn)品 (農(nóng)、林、牧、漁 )創(chuàng)新人才； ③ 既懂 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 技術(shù)，又懂農(nóng)畜產(chǎn)品加工專業(yè)的涉農(nóng)產(chǎn)品深加工的農(nóng)業(yè)技能型人才； ④ 既懂 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)，又有實踐經(jīng)驗，能夠深入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后開展農(nóng)業(yè)科技成果推廣應(yīng)用、農(nóng)產(chǎn)品營銷的 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 推廣人才。 第二類：生態(tài)功能類 人才。建設(shè)都市農(nóng)業(yè)、加強城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、構(gòu)建和諧社會對內(nèi)強化生態(tài)功能，因此對生態(tài)環(huán)境功能有更高要求，這類人才的需求將有較大、較快的增加，具體包括： ① 林業(yè)、園林花卉業(yè)人才； ② 綠色食品標準化檢驗檢測人才； ③ 農(nóng)業(yè)生態(tài)和環(huán)境保護人才； ④ 果蔬花卉生產(chǎn)專業(yè) 生物技術(shù)人才。 第三類：服務(wù)功能類人才。以服務(wù)帶動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要大量具有服務(wù)功能的人才。這類人才包括： ① 涉農(nóng)物流人才 (包括涉農(nóng)外貿(mào) )； ② 涉農(nóng)會展人才；③ 涉農(nóng)市場中介與媒體人才 (包括廣告 )； ④ 涉農(nóng)信息技術(shù)人才 (包括涉農(nóng)咨詢服務(wù)、數(shù)據(jù)化技術(shù) )； ⑤ 園藝產(chǎn)品標準化檢驗檢測、監(jiān)督 、認證等人才。 四、專業(yè)就業(yè)面向 本 專業(yè)畢業(yè)生面向園林、房產(chǎn)、市政、園藝場、植保部門和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部 33 門，從事園林規(guī)劃設(shè)計、園林施工、園林綠化養(yǎng)護以及果樹、花卉苗木、蔬菜的生產(chǎn)經(jīng)營、植物檢疫和技術(shù)推廣工作。 五、專業(yè)教學(xué)改革建議 （一）探索多元辦學(xué)模式 實施“理實結(jié)合，校企一體，駐場教學(xué)”辦學(xué)模式 本專業(yè)緊緊圍繞區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，堅持“為當?shù)亟?jīng)濟建設(shè)培養(yǎng)合格的專業(yè)技術(shù)人才、傳播技術(shù)、富民強縣”的辦學(xué)宗旨，積極主動采用“理實結(jié)合，校企一體，駐場教學(xué)”模式，實施產(chǎn)教結(jié)合、校企合作、工學(xué)交替、果農(nóng)聯(lián)合體等辦學(xué)模式，著力 進行技能培訓(xùn)改革。依據(jù)“共建、共贏”的原則，共同制定校企合作制度，以保障校企一體化辦學(xué)順利開展。我校進行校企合作運行模式創(chuàng)新。 （ 1）構(gòu)建多層次合作模式 我校果蔬專業(yè)將在 3年的建設(shè)中，與有基礎(chǔ)的企業(yè)或公司發(fā)展成依存關(guān)系，與一般企業(yè)或公司發(fā)展成為合作關(guān)系，與沒有基礎(chǔ)的新企業(yè)或公司建立起關(guān)系。通過定期交流、技術(shù)服務(wù)、頂崗實習(xí)、駐場管理、共建實體等形式，逐步加深校企合作力度，實現(xiàn)校企合作的數(shù)量增加和質(zhì)的飛躍。 （ 2）探索建立“學(xué)校 +果農(nóng)聯(lián)合體”合作模式。 澤州縣是林業(yè)大縣，已形成核桃、花椒、等生產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)區(qū)果農(nóng)主 以個體生產(chǎn)為主。 在政府引導(dǎo)下，建立果農(nóng)聯(lián)合體，與學(xué)校進行多層次、多方位合作。學(xué)校提供技術(shù)人員、設(shè)施為果農(nóng)生產(chǎn)無償服務(wù)，使果農(nóng)得到實惠，果農(nóng)聯(lián)合體可為學(xué)校提供大規(guī)模生產(chǎn)性實習(xí)基地。學(xué)校和果農(nóng)聯(lián)合體共同發(fā)展，共同生產(chǎn)，實現(xiàn)“雙贏”良性發(fā)展。 （ 3）建立多方位合作形式。 ①交流合作。 我校加強專業(yè)教師與企業(yè)技術(shù)人員的交流，和企業(yè)實施“互聘用制”，使專業(yè)團隊教師 80%都能參與合作企業(yè)或公司的技術(shù)改造和開發(fā)工作；合作企業(yè)或公司專家及 23名技術(shù)骨干都能實質(zhì)性參與專業(yè)建設(shè)、核心課程建設(shè)和相關(guān)教學(xué)活動；充分利用企業(yè)資源 ，選派教師到企業(yè)學(xué)習(xí)鍛煉，提高專業(yè)教師實踐能力，實現(xiàn)校企雙方合作培訓(xùn)員工，使校企合作關(guān)系能長期、健康、穩(wěn)定發(fā)展。 34 ②頂崗實習(xí)。 依據(jù)學(xué)生培養(yǎng)計劃，學(xué)生以班組為單位到企業(yè)頂崗實訓(xùn)，體驗社會、感受企業(yè)、調(diào)整自我。由企業(yè)兼職教師和校內(nèi)指導(dǎo)教師共同承擔對學(xué)生專業(yè)技能全面進行實戰(zhàn)演練。 ③駐場教學(xué)實習(xí)。 在植物的生長季節(jié)采取駐場教學(xué)模式，在學(xué)校實習(xí)農(nóng)場進行果蔬種植，每個班級都有生產(chǎn)田，每生管理一塊地或一棟溫室和大棚，專業(yè)教師搞試驗田，結(jié)合教學(xué)和生產(chǎn)實際選擇問題，師生共同完成，這既解決了學(xué)生實訓(xùn)課的教學(xué)、使學(xué)生學(xué)得過硬 技能，又幫助教師完成研