餐飲休閑娛樂(lè)項(xiàng)目策劃書-資料下載頁(yè)
2024-10-07 11:19本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】第七章風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略……………………夜總會(huì)娛樂(lè)于一體的全新休閑娛樂(lè)品牌。經(jīng)營(yíng)面積：某大廈2F-5F,其中2F為餐廳，3F-4F為夜總會(huì)，5F為。經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，必然伴隨著休閑娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)的。發(fā)展，這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一條規(guī)律。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)休閑娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)的年。產(chǎn)值超過(guò)2020億人民幣?！靶蓍e娛樂(lè)”所帶動(dòng)的各類生產(chǎn)和服務(wù)活。動(dòng)，日益成為經(jīng)濟(jì)繁榮的重要因素。測(cè)，專門提供休閑服務(wù)的第三產(chǎn)業(yè)在2020年左右將主導(dǎo)勞務(wù)市場(chǎng)，休閑業(yè)在GDP中將有一半的份額。而國(guó)內(nèi)外不少專家學(xué)者認(rèn)為，在。2020年后的約100年時(shí)間內(nèi)，休閑經(jīng)濟(jì)將居主導(dǎo)地位。隨著人們工作、生活節(jié)奏的不斷加快，生活水平的穩(wěn)步提高，足療、按摩推拿、KTV等休閑健康理療形式，不。未達(dá)到飽和狀態(tài)，仍處于需求大于供應(yīng)的市場(chǎng)狀況。于較高規(guī)格的政府接待與商務(wù)接待等活動(dòng)。項(xiàng)目選址位于南湖較繁華的地段，行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境成熟，客源。武漢經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，休閑娛樂(lè)的市場(chǎng)需求旺盛；進(jìn)入市場(chǎng)的時(shí)機(jī)相對(duì)滯后；
【正文】 000 元 /間 萬(wàn) 餐 廳 510（席） 120 % 80 元 /席 萬(wàn) 每日營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn) 每月營(yíng)業(yè)收入 萬(wàn) 每年?duì)I業(yè)收入 萬(wàn) 18 第七章 風(fēng)險(xiǎn)分析與應(yīng)對(duì)策略 一．政策風(fēng)險(xiǎn) 政策風(fēng)險(xiǎn)包括政府限制休閑娛樂(lè)項(xiàng)目建設(shè)或提高準(zhǔn)入門檻，或項(xiàng)目本身受環(huán)保及其他政策、法規(guī)的影響而無(wú)法立項(xiàng)，或項(xiàng)目啟動(dòng)后無(wú)法正常進(jìn)行。 ? 應(yīng)對(duì)策略： A. 項(xiàng)目啟動(dòng)前進(jìn)行充分的調(diào)查、分析和論證； B. 加強(qiáng)與政府有關(guān)管理部門的溝通，引用其他城市的行業(yè)發(fā)展情況，獲取政府部門支持； C. 通過(guò)各種方法把項(xiàng)目置于法律保護(hù)之下； D. 嚴(yán)格按行業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作實(shí)施項(xiàng)目。 二．資金風(fēng)險(xiǎn) 資金風(fēng)險(xiǎn)是指投資者對(duì)資金的需求估計(jì)不足，資金的安排、使用計(jì)劃不周密，從而造成資金缺口，以致延長(zhǎng)項(xiàng)目的建設(shè)周期，增加建設(shè)成本，最終延緩項(xiàng)目開業(yè)時(shí)間，喪失市場(chǎng)先機(jī)，延長(zhǎng)項(xiàng)目投資回收期及影響各項(xiàng)財(cái)務(wù)指標(biāo)。 ? 應(yīng)對(duì)策略： 進(jìn)行精確的投資預(yù)算與緊密的資金投放計(jì)劃，確保資金能夠按計(jì)劃投放。 19 三．建設(shè)成本控制風(fēng)險(xiǎn) 建設(shè)成本控制風(fēng)險(xiǎn)包括建設(shè)期間建材、設(shè)備和勞動(dòng)力價(jià)格上升，或者建設(shè)周期過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致建設(shè)成本上升，投資總額增加，從而延長(zhǎng)投資回收期，導(dǎo)致投資回報(bào)率下降。 ? 應(yīng)對(duì)策略： 在項(xiàng)目前期策劃和設(shè)計(jì)上嚴(yán)格把關(guān)，廣泛邀請(qǐng) 有關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)，嚴(yán)格審核各種設(shè)計(jì)方案，保證工程啟動(dòng)后設(shè)計(jì)不作或少作改動(dòng)；選任有經(jīng)驗(yàn)之工程監(jiān)理部門，有計(jì)劃性地制定各項(xiàng)工程施工進(jìn)度和材料選購(gòu)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，減少重復(fù)施工和施工誤差機(jī)率；同時(shí)選擇優(yōu)秀之籌備經(jīng)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，導(dǎo)入一套科學(xué)成熟的運(yùn)營(yíng)機(jī)制構(gòu)建核心團(tuán)隊(duì)等。 四．市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要指宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)生變化帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，包括國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)危機(jī)， 武漢市薪資水平相對(duì)較低 等，在這種情況下，人們的消費(fèi)欲望和消費(fèi)水平下降，餐飲收入減少，最終導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)虧損。 ? 應(yīng)對(duì)策略： A. 抓住目前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)穩(wěn)定， 武漢 市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，人們 消費(fèi)能力不斷提高的大好時(shí)機(jī)，千方百計(jì)加快項(xiàng)目建設(shè)速度，使項(xiàng)目盡快投入使用，收回投資； B. 項(xiàng)目投入使用后，密切掌握和預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi)、 武漢 市的經(jīng)濟(jì)動(dòng)向，提前采取適當(dāng)?shù)膽?yīng)對(duì)措施： C. 對(duì)經(jīng)營(yíng)管理進(jìn)行精心策劃，使項(xiàng)目贏利能力達(dá)到最大化； D. 堅(jiān)持走品牌道路，將本項(xiàng)目產(chǎn)生的社會(huì)影響力投入到自身多板塊的多元化發(fā)展經(jīng)營(yíng)路子。 20 E. 壓縮運(yùn)營(yíng)成本。 五．競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)主要指同一區(qū)域內(nèi)同檔次數(shù)量急劇增加，市場(chǎng)供大于求， 休閑娛樂(lè)項(xiàng)目 之間削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致會(huì)所收入減少。 ? 應(yīng)對(duì)策略： A. 充分做好市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的思想準(zhǔn)備，認(rèn)識(shí)到 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是不可避免的，對(duì)會(huì)所進(jìn)行認(rèn)真的客戶定位和市場(chǎng)定位，從投資立項(xiàng)開始就認(rèn)真進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理規(guī)劃，同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)情況的變化不斷修正規(guī)劃。 B. 在項(xiàng)目規(guī)劃和設(shè)計(jì)上最大限度地突出新穎性，主題以新取勝；保證以核心文化內(nèi)涵來(lái)打造項(xiàng)目，使之成為行業(yè)品牌，持續(xù)拉長(zhǎng)項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)周期。 C. 充分利用良好的自然環(huán)境，最大限度地走差異化發(fā)展的路子，創(chuàng)造獨(dú)特的文化主題風(fēng)格，最大限度地使該項(xiàng)目具有不可替代性； 六． 經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn) 經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)主要包括由于沒(méi)有會(huì)所 經(jīng)營(yíng)管理的 經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此行業(yè)不甚了解導(dǎo)致其 在經(jīng)營(yíng)管理中的局限性 ，企業(yè)自身 管理思 想落后于時(shí)代的 發(fā) 展 ， 管理思想老化、僵化 、管理 制度 的 不健全 ，責(zé)、權(quán)、利、職責(zé)不明確 等不利于經(jīng)營(yíng)管理的因素。 ? 應(yīng)對(duì)策略： A. 項(xiàng)目開業(yè)后聘請(qǐng)專業(yè)的 職業(yè)人士 參與管理； B. 導(dǎo)入一套健全、規(guī)范的管理模式，建立完善的管理體系； 21 C. 在專業(yè)的指導(dǎo)和協(xié)助下進(jìn)行項(xiàng)目人力資源體系的構(gòu)建，從而確保會(huì)所工作人員的專業(yè)度； D. 注重對(duì)各級(jí)員工的培訓(xùn)，提升員工的專業(yè)技能和解決問(wèn)題的主觀能動(dòng)性，為標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 七． 突發(fā)事故風(fēng)險(xiǎn) 突發(fā)事故包括區(qū)域疫情，區(qū)域交通條件嚴(yán)重惡化，水災(zāi)，火災(zāi)和其他嚴(yán)重危機(jī)事件。 此類突發(fā)事件都會(huì)嚴(yán)重影響會(huì)所營(yíng)業(yè)。 ? 應(yīng)對(duì)策略： A. 項(xiàng)目開業(yè)后加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，建立一套危機(jī)處理機(jī)制； B. 項(xiàng)目開業(yè)后樹立積極、正面和誠(chéng)信的品牌形象，鞏固客戶的消費(fèi)信心； C. 注重企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)員工的歸屬感和解決問(wèn)題的主觀能動(dòng)性，同時(shí)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高他們處理危機(jī)的能力； D. 突發(fā)事件發(fā)生后，積極與政府管理部門溝通，取得政府部門的理解和幫助； E. 購(gòu)買必要的財(cái)產(chǎn)保險(xiǎn)和意外保險(xiǎn)。
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