20xx年茶樓員工工作手冊(cè)-資料下載頁(yè)
2025-05-20 20:20本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】如：5、6號(hào)員工本月上。所聘員工出示身份證，并提供身份證復(fù)印件、個(gè)人簡(jiǎn)歷、衛(wèi)生證（沒(méi)有的可由茶樓代辦，用，應(yīng)發(fā)給每天10元的工資。將在第一個(gè)月工資中扣100元錢，作為保證金。當(dāng)月員工工資中暫扣，保險(xiǎn)單由茶樓管理。工作不滿一年則由員工自己負(fù)擔(dān)。一切物品準(zhǔn)備待用，杯子要及時(shí)清洗消。麻將每周一進(jìn)行清洗，如平時(shí)發(fā)現(xiàn)麻將比較臟，應(yīng)立即清洗。的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如有促銷活動(dòng)，要介紹清楚?？腿擞H自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。換一次煙缸，要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。飯菜由提供飯菜的飯館自行收取，茶樓不代收。大廳座號(hào)，同時(shí)應(yīng)檢查房間物品是否齊全是否需要客人賠償，如有及時(shí)通知吧臺(tái)。每月單日給植物澆水，清潔植物表面灰塵。如發(fā)現(xiàn)撲克、煙、茶、飲料等實(shí)物不足，及時(shí)匯報(bào)。
【正文】 問(wèn)題或矛盾，要通過(guò)正當(dāng)途經(jīng)向店長(zhǎng)提出或講明，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。 嚴(yán)禁工作期間飲酒。 收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。 未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金，違者重罰。 1操作 間、吧臺(tái)不準(zhǔn)存放私人物品 ，如有遺失，自行負(fù)責(zé)。 1晚上 12 點(diǎn)以后，嚴(yán)禁私自外出，以免危險(xiǎn)。 1每晚打烊后要關(guān)好大門后面，如發(fā)現(xiàn)物品遺失或客人跑單，由值班吧員負(fù)責(zé)。 （ 四） 、 績(jī)效 獎(jiǎng)罰制度 每月工資標(biāo)準(zhǔn) 吧員：每月 ；樓層服務(wù)員：每月 ； 實(shí)行績(jī)效管理，獎(jiǎng)懲和當(dāng)月茶樓銷售收入掛鉤。 獎(jiǎng)： 每月評(píng)選一名 工作表現(xiàn)優(yōu)秀并有突出貢獻(xiàn)者 （包括提出合理化建議并取得收益者） ，獎(jiǎng)勵(lì)３０元。 每月考核（全勤獎(jiǎng)）第一名，當(dāng)月獎(jiǎng)勵(lì)２０元 ，如幾人同列第一名則平分該 20 元 。 包間費(fèi)提成：周末及 節(jié)假日，每上一個(gè)包間提成 元；其他時(shí)間提成 元。 （計(jì)算過(guò)程。每月 8 天周末，如平均每天上 20 個(gè)包間，則共 160 個(gè)包間，提成 64 元；其余 22 天，如平均每天上 10個(gè)包間，則共 220個(gè)包間，提成 176 元，共提成 240 元，四人人均提成 60元，如生意更好，則提成更多。之所以節(jié)假日提成比平時(shí)少，是因?yàn)楣?jié)假日生意好并不是因?yàn)榉?wù)的好，而平時(shí)生意取決于服務(wù)質(zhì)量的成分更多） 所管包間的服務(wù)員在帶領(lǐng)客人結(jié)完帳后，應(yīng)在賬單上簽字，作為提成依據(jù)。 大廳吧員 提成： 5 元茶提成 元， 10 元茶提成 元， 15 元及以上提成 1 元 ，約相當(dāng)于提成 5% 如該月大廳茶錢 2020，則提成 100，吧員人平 50，大廳茶錢 3000，則人平 75。為提高大廳的收入，更應(yīng)該促使吧員賣好茶葉，吸引更多的客人，所以好茶比壞茶提成高。 所上班的吧員應(yīng)在賬單上簽字，作為提成依據(jù)。 罰： 工作時(shí)間飲酒者，罰１００元。 每 曠工一天，罰１００元。 連續(xù)曠工 3 天自動(dòng)除名，當(dāng)月工資扣完。 與客人爭(zhēng)吵，衣冠不整被顧客投訴者，罰５０元。 對(duì)茶樓重大安排，借故推辭、無(wú)故不到或請(qǐng)事假者，罰３０元 衛(wèi)生檢查不合格，罰１０元。 發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)者， 如客人走后不關(guān)空 調(diào)、機(jī)麻、電視等 罰１０元。 遲到、早退一次者，罰５元。 商品、各種款項(xiàng)交接班時(shí)對(duì)不上帳，帳貨不符的，由責(zé)任人全額賠償 ，接交人簽了字的由接交人負(fù)責(zé)，未由接交人簽字的，由移交人負(fù)責(zé)。 堅(jiān)決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由服務(wù)員和吧臺(tái)人員各賠償跑單少收金額的一倍。 違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無(wú)理取鬧，頂撞上級(jí)的罰款５０元，情節(jié)嚴(yán)重者，除名。
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