第2章農(nóng)產(chǎn)品的需求和食物消費-資料下載頁
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【導(dǎo)讀】意并且能夠購買的商品或勞務(wù)的量。若價格降低，則市場需求量提高。從中你能看出什么？說明糧食、蔬菜對我國農(nóng)村居民來說是基礎(chǔ)性食。物，受價格影響較弱。人口的數(shù)量和結(jié)構(gòu)是在消費水平一定的條件下是影響。農(nóng)產(chǎn)品需求總量的最直接的因素。素、心理因素等綜合影響。在社會生產(chǎn)和消費水平達到。的角度來進行分析，盡管對大量偏好現(xiàn)象至今難以解釋，但消費者偏好確實是影響農(nóng)產(chǎn)品需要的一個重要原因。民族習(xí)慣和宗教信仰等等。豬肉價格維持在目前的水準(zhǔn)。冷凍加工企業(yè)對屠宰檢測后的豬肉的需求；批發(fā)商對產(chǎn)地集貨商的豬肉或生豬的需求，產(chǎn)地集貨商對養(yǎng)殖戶出欄的生豬的需求。小于，肉禽蛋的需求彈性也在1以下。因為各種農(nóng)產(chǎn)品間的替代品比各類農(nóng)產(chǎn)品的替代品更。如E豬肉＞E肉類＞E整個副食品。零售階段價格彈性的大小關(guān)系。食品需求具有很大的季節(jié)性和地域性。隨著家庭收入的增加，其總支出中用于購買食
【正文】 ＞ E整個副食品 2020/11/4 21 四、同種農(nóng)產(chǎn)品不同銷售階段彈性不同 試比較同一農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地階段的價格彈性和零售階段價格彈性的大小關(guān)系 。 2020/11/4 22 五、農(nóng)產(chǎn)品需求具有多樣性 ? 食品需求具有很大的季節(jié)性和地域性 ? 食品需求與其品質(zhì)有很大的相關(guān)性 2020/11/4 23 第 4節(jié) 食物消費的法則 一、恩格爾法則（ Engel’ Law） ? 一個家庭收入越少，其總支出中用于購買食物的比重越大。隨著家庭收入的增加，其總支出中用于購買食物的比重越小。 ? 也就是說，隨著收入的增加，支出增加，食物支出也增加，但是食物支出的增加幅度，趕不上總支出的增加幅度，從而使食物支出在總支出中的比重下降，食物以外的其他支出，如娛樂、旅游等隨意性支出比重將上升。 —— 附表 2020/11/4 24 表一：我國恩格爾系數(shù)的變化情況 表二：我國農(nóng)村人均購買食品數(shù)量變化情況 (公斤 ) 1978 1982 1989 1996 1998 全國城鎮(zhèn) 全國農(nóng)村 食品 1980 1985 增長 1986 1989 增長 1990 1997 增長 粗糧 257 257 259 262 262 251 細(xì)糧 163 209 212 213 215 209 蔬菜 117 131 134 133 132 107 肉類 家禽 蛋類 水產(chǎn)
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