【正文】 語言表達能力。 大班的主題是 “ 營養(yǎng)豐富的食物 ” ，大班的幼兒具有了較高的認識能力和理解能力，所以我們帶領他們?nèi)ゲ藞@，了解農(nóng)民伯伯種菜的勞動過程，帶他們進廚房，與做飯的老師一起動手洗菜、包餃子等等，讓幼兒體會種植的艱辛和做飯的復雜。通過開展這些活動，不僅使幼兒懂得了勞動成果的來之不易，不能浪費糧食，而且也有利于幼兒形成良好的飲食習慣。 （ 三 ） 創(chuàng)設對幼兒有利的環(huán)境 環(huán)境能影響人的發(fā)展。為了更好地滲透活動內(nèi)容，我們每一個活動 教室的墻飾也都豐富多樣，各班的墻上都張貼了與本班主題有關的圖片。如： 小班的活動教室，在語言角粘貼 “ 吃飯 ” 、 “ 水果 ” 等簡單字樣，讓幼兒對飲食有初步的表達；在自然角擺放最常見的蔬菜和水果模型，讓幼兒從視覺的角度去認識它們；還在活動區(qū)中混放有關蔬菜、水果和面食的圖片，讓幼兒進行分類的游戲活動，從而更好地認知常見的食物，增強對食物的興趣。 中班的活動教室，在語言角粘貼 “ 蘋果 ” 、 “ 香蕉 ” 、 “ 黃瓜 ” 、 “ 面包 ” 等字樣，讓幼兒用語言表達吃過的水果、蔬菜、面點等食物；在數(shù)學角粘貼水果卡片以表示數(shù)的多少；還根 據(jù)季節(jié)特點，在自然角擺放水果和蔬菜，讓幼兒從視覺和手感兩個方面去了解它們，并用語言表達出來，進一步加深了對食物的認識。 大班的活動教室，在語言角粘貼 “ 鯉魚 ” 、 “ 小鴨子 ” 、 “ 大白鵝 ” 等字樣，以誘發(fā)對魚類、蛋類和肉類的認識；在圖書角擺放有關食物的故事書和兒歌書，讓幼兒通過說兒歌、講故事，更好地了解食物的營養(yǎng)；還在表演角設計幾種食物的頭飾，讓幼兒根據(jù)自己的理解，大膽的表演常見的食物，加強對食物營養(yǎng)的認識，從而增強吃飯的欲望。 另外，教師要努力為幼兒創(chuàng)設寬松和諧的進餐環(huán)境，在幼兒進餐前不要訓斥幼兒，盡量避免 一切不愉快的事情，消除幼兒的緊張情緒，保證幼兒在最佳狀態(tài)下進餐。如果有必要的話，我們可以為幼兒播放輕音樂，為幼兒創(chuàng)設一個寬松愉快的環(huán)境，從而使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習慣。 （ 四 ） 定時定量供應多樣化飲食 幼兒的飯菜應定時定量供應。 “ 吃飯多少幼兒說了算 ” ，這是極其普遍的現(xiàn)象，結(jié)果導致幼兒要么吃得太少營養(yǎng)不良，要么吃得太多營養(yǎng)過剩。所以要規(guī)定次數(shù)及兩餐之間的間隔時間，讓幼兒養(yǎng)成定時、定量進餐的習慣，既要保證營養(yǎng)的攝入，又要避免暴食、厭食的現(xiàn)象。因此，采取以下措施是有必要的： ， 保證餐與點之間的間隔時間。 ，嚴格控制零食，幫助幼兒改掉亂吃零食的壞習慣。 再者，我們應重視幼兒的飲食質(zhì)量，提供給幼兒的食物除了要營養(yǎng)豐富之外，還要根據(jù)當?shù)氐娘嬍沉晳T和幼兒的喜好特點，經(jīng)常變換食物的種類和烹飪方法，做到多樣化、藝術化。飯菜色彩協(xié)調(diào)、香氣撲鼻、味道鮮美，不僅增強幼兒的食欲，有利于食物的消化和吸收，同時還避免幼兒的偏食、厭食現(xiàn)象。因此，在幼兒伙食方面可以嘗試以下措施： ，為幼兒供應葷菜和素菜相搭配的菜肴，提供豐富的營養(yǎng)，促進幼兒健康成長。 幼兒的喜好，供應米飯和饅頭兩種飯食，并每周吃一次包子，吃一次餃子，以激發(fā)幼兒進餐的興趣。 （ 五 ） 有計劃的開展幼兒科學飲食教育 培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣，必須取得幼兒的長期合作。所以教師有計劃地對幼兒進行科學飲食教育，強調(diào)良好飲食習慣的重要性，讓幼兒認識到挑食、偏食的危害，并變成自覺的行動。如： 小班的幼兒，主要以圖片和模型為認知對象，教師通過游戲向幼兒講解常見食物的特點，并通過故事《不偏食》向幼兒講解偏食的危害，讓幼兒初步了解科學飲食的簡單知識。 中班的幼兒，主要以圖片和實物為認知對象，教師可以通過兒歌《大蘋 果紅又紅》，對幼兒進行科學飲食教育，引導幼兒培養(yǎng)良好的飲食習慣，并通過實物讓幼兒認識多種多樣的食物。 大班的幼兒，主主要以識字卡和頭飾為認知和游戲?qū)ο?，我們可以通過識字了解食物的營養(yǎng)、營養(yǎng)如何搭配等知識，并利用頭飾表演水果寶寶、蔬菜寶寶等，同時向幼兒講解每一種食物的營養(yǎng)，只 有多種食物搭配起來，營養(yǎng)才會更豐富，身體才會更健康。 由此可見，對幼兒進行科學飲食教育，不僅將科學飲食知識普及到家庭和周圍的人中去，增強幼兒的科學飲食意識，而且有利于促進幼兒愉快主動進餐及良好飲食習慣的培養(yǎng)，為幼兒的健康成長奠定堅實的基 礎。 家園合作方面： （ 一 ） 加強幼兒園與家庭教育的配合 幼兒園與家庭教育相結(jié)合十分重要。幼兒的飲食習慣單靠教師一方的努力是不行的，家長也要積極配合教師的工作，共同引導幼兒形成良好的飲食習慣。 在家庭膳食中，家長要為幼兒的全面營養(yǎng)做出努力，不要遷就幼兒偏食、挑食的不良習慣。同時，家長自己的飲食習慣和飲食結(jié)構(gòu)也要科學化、合理化，以免給幼兒帶來不良影響。作為父母，在家庭飲食方面要為幼兒做個榜樣，不要總是說什么飯菜好吃、什么飯菜不好吃，要讓幼兒養(yǎng)成什么飯菜都吃的習慣，才能保證營養(yǎng)均衡。父母還要言語相傳，培養(yǎng)幼兒良好 的飲食習慣。 （二）家庭食譜的變化 請家長注意關注幼兒園的食譜，并且告訴他們我們的食譜是經(jīng)過專家研究，是十分科學、合理的，不妨請家長也參照我們園中的食譜表，回家為幼兒制定更完善、更健康的科學飲食，讓幼兒可以在家中吃到營養(yǎng)又可口的飯菜。 （ 三） 家庭教養(yǎng)方式的調(diào)整 在與幼兒家長溝通時，我常常會聽到家長這樣說道： “ 我們孩子不喜歡吃這個，要是實在不愛吃就算了吧，別勉強他了 ??” 因此請家長轉(zhuǎn)變觀念。可以和我們老師經(jīng)常交流糾正挑食、偏食的方法，根據(jù)自己孩子的實際運用正確的教育方法來改善自己孩子的飲食習慣，與老師形成合力 達到事半功倍的作用。 （ 四 ）鼓勵家長做好榜樣 作為孩子的家長，是一個很重要的角色，更應該給自己的孩子做好榜樣。在家中從自身做起，不能在孩子面前有不良飲食的習慣，假如出現(xiàn)飲食不良現(xiàn)象孩子也會進行效仿，不利于對孩子的教育。另外，家長一定要給幼兒合理的搭配飯菜，不要以自己的胃口來衡量孩子的飲食，在孩子面前做一個什么都愛吃的好父母。 總之 ， 不良的飲食習慣，不利于幼兒的健康成長。幼兒期可塑性強，是矯正不良飲食習慣的最佳時期。 挑食偏食的幼兒營養(yǎng)素的攝入肯定缺乏，對幼兒生長發(fā)育極為不利，并且很容易造成維生素的缺乏。一旦缺 乏任何一種維生素，就會造成維生素缺乏癥，影響身體的健康和疾病的康復。因而糾正幼兒挑食偏食的壞習慣，是勢在必行的。作為家長切勿操之過急，一定要循循善誘，要有狠心、決心和耐心。長期進行仔細的引導，做到膳食品種多樣。 這就要求我們保教人員協(xié)調(diào)一致，家園互相配合，采取多種有效措施，幫助幼兒形成良好的進餐習慣， 為幼兒合理安排每日飲食，保障攝入營養(yǎng)全面，促進幼兒的生長發(fā)育，減少肥胖、貧血、缺乏營養(yǎng)素等健康問題。此外，家長還要講究糾正挑食偏食的方式和方法，那樣才會取得很好的成效。 讓每一位幼兒不僅吃飽、吃好，而且更衛(wèi)生、更 安全、更愉快、更健康。為了我們祖國的未來，為了讓未來更健康，讓我們攜起手來，共同努力吧！ 參考文獻： [1]如何照顧挑食、偏食的寶寶 [OL],2021 [2]培養(yǎng)幼兒健康飲食習慣健康成長 [OL],2021 [3]秋實，科學育兒 300問 [M] .內(nèi)蒙古科學技術出版社， 2021(51) [4]魏開敏，吃的好了為何孩子仍然營養(yǎng)不良 [J]中華家教， 2021() [5]張凡，幼兒家庭護理 [M] .中國人口出版社， 2021(106)