【正文】 語(yǔ)言表達(dá)能力。 大班的主題是 “ 營(yíng)養(yǎng)豐富的食物 ” ，大班的幼兒具有了較高的認(rèn)識(shí)能力和理解能力，所以我們帶領(lǐng)他們?nèi)ゲ藞@，了解農(nóng)民伯伯種菜的勞動(dòng)過程，帶他們進(jìn)廚房，與做飯的老師一起動(dòng)手洗菜、包餃子等等，讓幼兒體會(huì)種植的艱辛和做飯的復(fù)雜。通過開展這些活動(dòng)，不僅使幼兒懂得了勞動(dòng)成果的來之不易，不能浪費(fèi)糧食，而且也有利于幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。 （ 三 ） 創(chuàng)設(shè)對(duì)幼兒有利的環(huán)境 環(huán)境能影響人的發(fā)展。為了更好地滲透活動(dòng)內(nèi)容，我們每一個(gè)活動(dòng) 教室的墻飾也都豐富多樣，各班的墻上都張貼了與本班主題有關(guān)的圖片。如： 小班的活動(dòng)教室，在語(yǔ)言角粘貼 “ 吃飯 ” 、 “ 水果 ” 等簡(jiǎn)單字樣，讓幼兒對(duì)飲食有初步的表達(dá)；在自然角擺放最常見的蔬菜和水果模型，讓幼兒從視覺的角度去認(rèn)識(shí)它們；還在活動(dòng)區(qū)中混放有關(guān)蔬菜、水果和面食的圖片，讓幼兒進(jìn)行分類的游戲活動(dòng)，從而更好地認(rèn)知常見的食物，增強(qiáng)對(duì)食物的興趣。 中班的活動(dòng)教室，在語(yǔ)言角粘貼 “ 蘋果 ” 、 “ 香蕉 ” 、 “ 黃瓜 ” 、 “ 面包 ” 等字樣，讓幼兒用語(yǔ)言表達(dá)吃過的水果、蔬菜、面點(diǎn)等食物；在數(shù)學(xué)角粘貼水果卡片以表示數(shù)的多少；還根 據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，在自然角擺放水果和蔬菜，讓幼兒從視覺和手感兩個(gè)方面去了解它們，并用語(yǔ)言表達(dá)出來，進(jìn)一步加深了對(duì)食物的認(rèn)識(shí)。 大班的活動(dòng)教室，在語(yǔ)言角粘貼 “ 鯉魚 ” 、 “ 小鴨子 ” 、 “ 大白鵝 ” 等字樣，以誘發(fā)對(duì)魚類、蛋類和肉類的認(rèn)識(shí)；在圖書角擺放有關(guān)食物的故事書和兒歌書，讓幼兒通過說兒歌、講故事，更好地了解食物的營(yíng)養(yǎng)；還在表演角設(shè)計(jì)幾種食物的頭飾，讓幼兒根據(jù)自己的理解，大膽的表演常見的食物，加強(qiáng)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，從而增強(qiáng)吃飯的欲望。 另外，教師要努力為幼兒創(chuàng)設(shè)寬松和諧的進(jìn)餐環(huán)境，在幼兒進(jìn)餐前不要訓(xùn)斥幼兒，盡量避免 一切不愉快的事情，消除幼兒的緊張情緒，保證幼兒在最佳狀態(tài)下進(jìn)餐。如果有必要的話，我們可以為幼兒播放輕音樂，為幼兒創(chuàng)設(shè)一個(gè)寬松愉快的環(huán)境，從而使幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。 （ 四 ） 定時(shí)定量供應(yīng)多樣化飲食 幼兒的飯菜應(yīng)定時(shí)定量供應(yīng)。 “ 吃飯多少幼兒說了算 ” ，這是極其普遍的現(xiàn)象，結(jié)果導(dǎo)致幼兒要么吃得太少營(yíng)養(yǎng)不良，要么吃得太多營(yíng)養(yǎng)過剩。所以要規(guī)定次數(shù)及兩餐之間的間隔時(shí)間，讓幼兒養(yǎng)成定時(shí)、定量進(jìn)餐的習(xí)慣，既要保證營(yíng)養(yǎng)的攝入，又要避免暴食、厭食的現(xiàn)象。因此，采取以下措施是有必要的： ， 保證餐與點(diǎn)之間的間隔時(shí)間。 ，嚴(yán)格控制零食，幫助幼兒改掉亂吃零食的壞習(xí)慣。 再者，我們應(yīng)重視幼兒的飲食質(zhì)量，提供給幼兒的食物除了要營(yíng)養(yǎng)豐富之外，還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和幼兒的喜好特點(diǎn)，經(jīng)常變換食物的種類和烹飪方法，做到多樣化、藝術(shù)化。飯菜色彩協(xié)調(diào)、香氣撲鼻、味道鮮美，不僅增強(qiáng)幼兒的食欲，有利于食物的消化和吸收，同時(shí)還避免幼兒的偏食、厭食現(xiàn)象。因此，在幼兒伙食方面可以嘗試以下措施： ，為幼兒供應(yīng)葷菜和素菜相搭配的菜肴，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)。 幼兒的喜好，供應(yīng)米飯和饅頭兩種飯食，并每周吃一次包子，吃一次餃子，以激發(fā)幼兒進(jìn)餐的興趣。 （ 五 ） 有計(jì)劃的開展幼兒科學(xué)飲食教育 培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，必須取得幼兒的長(zhǎng)期合作。所以教師有計(jì)劃地對(duì)幼兒進(jìn)行科學(xué)飲食教育，強(qiáng)調(diào)良好飲食習(xí)慣的重要性，讓幼兒認(rèn)識(shí)到挑食、偏食的危害，并變成自覺的行動(dòng)。如： 小班的幼兒，主要以圖片和模型為認(rèn)知對(duì)象，教師通過游戲向幼兒講解常見食物的特點(diǎn)，并通過故事《不偏食》向幼兒講解偏食的危害，讓幼兒初步了解科學(xué)飲食的簡(jiǎn)單知識(shí)。 中班的幼兒，主要以圖片和實(shí)物為認(rèn)知對(duì)象，教師可以通過兒歌《大蘋 果紅又紅》，對(duì)幼兒進(jìn)行科學(xué)飲食教育，引導(dǎo)幼兒培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，并通過實(shí)物讓幼兒認(rèn)識(shí)多種多樣的食物。 大班的幼兒，主主要以識(shí)字卡和頭飾為認(rèn)知和游戲?qū)ο螅覀兛梢酝ㄟ^識(shí)字了解食物的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)如何搭配等知識(shí)，并利用頭飾表演水果寶寶、蔬菜寶寶等，同時(shí)向幼兒講解每一種食物的營(yíng)養(yǎng)，只 有多種食物搭配起來，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更豐富，身體才會(huì)更健康。 由此可見，對(duì)幼兒進(jìn)行科學(xué)飲食教育，不僅將科學(xué)飲食知識(shí)普及到家庭和周圍的人中去，增強(qiáng)幼兒的科學(xué)飲食意識(shí)，而且有利于促進(jìn)幼兒愉快主動(dòng)進(jìn)餐及良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)，為幼兒的健康成長(zhǎng)奠定堅(jiān)實(shí)的基 礎(chǔ)。 家園合作方面： （ 一 ） 加強(qiáng)幼兒園與家庭教育的配合 幼兒園與家庭教育相結(jié)合十分重要。幼兒的飲食習(xí)慣單靠教師一方的努力是不行的，家長(zhǎng)也要積極配合教師的工作，共同引導(dǎo)幼兒形成良好的飲食習(xí)慣。 在家庭膳食中，家長(zhǎng)要為幼兒的全面營(yíng)養(yǎng)做出努力，不要遷就幼兒偏食、挑食的不良習(xí)慣。同時(shí)，家長(zhǎng)自己的飲食習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)也要科學(xué)化、合理化，以免給幼兒帶來不良影響。作為父母，在家庭飲食方面要為幼兒做個(gè)榜樣，不要總是說什么飯菜好吃、什么飯菜不好吃，要讓幼兒養(yǎng)成什么飯菜都吃的習(xí)慣，才能保證營(yíng)養(yǎng)均衡。父母還要言語(yǔ)相傳，培養(yǎng)幼兒良好 的飲食習(xí)慣。 （二）家庭食譜的變化 請(qǐng)家長(zhǎng)注意關(guān)注幼兒園的食譜，并且告訴他們我們的食譜是經(jīng)過專家研究，是十分科學(xué)、合理的，不妨請(qǐng)家長(zhǎng)也參照我們園中的食譜表，回家為幼兒制定更完善、更健康的科學(xué)飲食，讓幼兒可以在家中吃到營(yíng)養(yǎng)又可口的飯菜。 （ 三） 家庭教養(yǎng)方式的調(diào)整 在與幼兒家長(zhǎng)溝通時(shí)，我常常會(huì)聽到家長(zhǎng)這樣說道： “ 我們孩子不喜歡吃這個(gè)，要是實(shí)在不愛吃就算了吧，別勉強(qiáng)他了 ??” 因此請(qǐng)家長(zhǎng)轉(zhuǎn)變觀念。可以和我們老師經(jīng)常交流糾正挑食、偏食的方法，根據(jù)自己孩子的實(shí)際運(yùn)用正確的教育方法來改善自己孩子的飲食習(xí)慣，與老師形成合力 達(dá)到事半功倍的作用。 （ 四 ）鼓勵(lì)家長(zhǎng)做好榜樣 作為孩子的家長(zhǎng)，是一個(gè)很重要的角色，更應(yīng)該給自己的孩子做好榜樣。在家中從自身做起，不能在孩子面前有不良飲食的習(xí)慣，假如出現(xiàn)飲食不良現(xiàn)象孩子也會(huì)進(jìn)行效仿，不利于對(duì)孩子的教育。另外，家長(zhǎng)一定要給幼兒合理的搭配飯菜，不要以自己的胃口來衡量孩子的飲食，在孩子面前做一個(gè)什么都愛吃的好父母。 總之 ， 不良的飲食習(xí)慣，不利于幼兒的健康成長(zhǎng)。幼兒期可塑性強(qiáng)，是矯正不良飲食習(xí)慣的最佳時(shí)期。 挑食偏食的幼兒營(yíng)養(yǎng)素的攝入肯定缺乏，對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育極為不利，并且很容易造成維生素的缺乏。一旦缺 乏任何一種維生素，就會(huì)造成維生素缺乏癥，影響身體的健康和疾病的康復(fù)。因而糾正幼兒挑食偏食的壞習(xí)慣，是勢(shì)在必行的。作為家長(zhǎng)切勿操之過急，一定要循循善誘，要有狠心、決心和耐心。長(zhǎng)期進(jìn)行仔細(xì)的引導(dǎo)，做到膳食品種多樣。 這就要求我們保教人員協(xié)調(diào)一致，家園互相配合，采取多種有效措施，幫助幼兒形成良好的進(jìn)餐習(xí)慣， 為幼兒合理安排每日飲食，保障攝入營(yíng)養(yǎng)全面，促進(jìn)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育，減少肥胖、貧血、缺乏營(yíng)養(yǎng)素等健康問題。此外，家長(zhǎng)還要講究糾正挑食偏食的方式和方法，那樣才會(huì)取得很好的成效。 讓每一位幼兒不僅吃飽、吃好，而且更衛(wèi)生、更 安全、更愉快、更健康。為了我們祖國(guó)的未來，為了讓未來更健康，讓我們攜起手來，共同努力吧！ 參考文獻(xiàn)： [1]如何照顧挑食、偏食的寶寶 [OL],2021 [2]培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣健康成長(zhǎng) [OL],2021 [3]秋實(shí)，科學(xué)育兒 300問 [M] .內(nèi)蒙古科學(xué)技術(shù)出版社， 2021(51) [4]魏開敏，吃的好了為何孩子仍然營(yíng)養(yǎng)不良 [J]中華家教， 2021() [5]張凡，幼兒家庭護(hù)理 [M] .中國(guó)人口出版社， 2021(106)