【導(dǎo)讀】設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)線的要求如下:-..............48. 對(duì)設(shè)計(jì)車縫生產(chǎn)系統(tǒng)的主要影響要素..........48. 組長(zhǎng)(指導(dǎo)員)每日例行工作清單..............77

　　

【正文】 所 需 物 品 供 應(yīng) 工 廠 生 產(chǎn) 的 應(yīng)用 , 所 購(gòu) 買 的 資 源 包 括 機(jī) 器 、 衣 料 、 甚 至 辦公 室 的 文 儀 用 品 。 採(cǎi) 購(gòu) 部 的 職 員 必 須 確 保 購(gòu)入 的 物 品 物 有 所 值 , 而 且 準(zhǔn) 時(shí) 無(wú) 誤 地 交 付 到工廠來(lái)。 採(cǎi) 購(gòu) 部 可 直 接 歸 屬 生 產(chǎn) 部 門 , 亦 可 設(shè) 在 行 政部 門 下 。 一 般 設(shè) 在 國(guó) 內(nèi) 的 製 衣 廠 , 都將採(cǎi)購(gòu)部 設(shè) 在 香 港 , 因 為 香 港 在 支 援 性 的 行 業(yè) 較 全面 。 而 此 類 製 衣 廠 , 在 統(tǒng) 籌 購(gòu) 買 到 所 需 物 料後 , 再 安 排 送 到 工 廠 。 但 工 廠 仍 需 設(shè) 置 跟 催及覆查所需布料、輔 料 及 其 他 物 品 的 部 門 而 這 項(xiàng) 工 作 直 接 對(duì) 生 產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重影響 。 3) 會(huì)計(jì) 會(huì)計(jì)人員主要有以下五項(xiàng)職責(zé) : i) 管 理 公 司 營(yíng) 運(yùn) 時(shí) 的 開 支 , 包 括 員 工 薪 金 、 租金 、 稅 項(xiàng) 、 機(jī) 器 的 費(fèi) 用 和 電 費(fèi) 等 。 ii) 將 顧 客 的 付 款 和 其 他 收 入 來(lái) 源 如 投 資 所 得 的利 潤(rùn) 收 入 帳 項(xiàng) 。 iii)確 保 工 廠 一 切 的 會(huì) 計(jì) 程 序 均 符 合 現(xiàn) 行 的 法例 。 iv)定 期 整 理 帳 目 並 為 管 理 階 層 提 供 有 關(guān) 的 資 料 , 令 工 廠 的 財(cái) 政 狀 況 得 到 監(jiān) 控 。 v) 核 對(duì) 工 人 的 工 資 。 一 般 的 製 衣 廠 大 多 以 件 工計(jì) 酬 的 方 法 計(jì) 算 工 資 , 件 工 計(jì) 酬 的 方 法 一 般以 工 票 點(diǎn) 算 控 制 , 會(huì) 計(jì) 人 員 須 核 實(shí) 工 票 的 真?zhèn)巍? 4) 人事 人 事 部 的 職 責(zé) 主 要 是 就 僱 用 員 工 和 勞 資 關(guān) 係等 事 宜 為 管 理 層 提 供 意 見(jiàn) 和 實(shí) 用 的 指 導(dǎo) 。 由於 員 工 是 生 產(chǎn) 過(guò) 程 中 不 可 或 缺 少 的 元 素 , 所以 人 事 管 理 是 否 得 宜 , 對(duì) 於 工 廠 能 否 順 利 運(yùn)作有很大的影響。 5) 品質(zhì)控制 這 是 控 制 工 廠 產(chǎn) 品 的 質(zhì) 量 , 而 且 不 單 是 要 維持產(chǎn)品的品質(zhì) , 還 需 要 將 之 提 高 , 滿足顧客的 要 求 。 一 般 來(lái) 說(shuō) , 工 廠 的 品 質(zhì) 控 制 工 作 包括訂立品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) , 監(jiān)察生產(chǎn)過(guò)程 , 檢驗(yàn)產(chǎn)品 , 分析錯(cuò)誤 , 並向管理階層匯報(bào)有關(guān)資料。 6) 生產(chǎn)控制 工 廠 生 產(chǎn) 各 類 貨 品 , 生 產(chǎn) 控 制 就 是 要 統(tǒng) 籌 生產(chǎn) 這 些 貨 品 時(shí) 所 涉 及 的 各 種 工 作 , 其主要目的是令生產(chǎn)資源 (人 手 、 機(jī) 器 、 物 料 和 生 產(chǎn) 方法 ) 能夠配合顧客的要求。 在 將 布 料 製 成 衣 服 的 過(guò) 程 中 , 生 產(chǎn) 控 制 部 負(fù)責(zé) 安 排 物 料 的 流 動(dòng) 。 這 個(gè) 部 門 的 員 工 收 到 顧客的訂單後 , 就 編 訂 生 產(chǎn) 通 知 單 , 以最低的成 本 達(dá) 致 最 高 的 效 率 , 目 的 就 是 在 指 定 的 時(shí)間 內(nèi) 製 成 所 需 數(shù) 量 符 合 品 質(zhì) 和 款 式 要 求 的 成衣 。 生 產(chǎn) 控 制 部 還 需 要 控 制 存 貨 和 在 製 品 的數(shù)量 , 這 樣 就 可 以 盡 量 提 高 存 貨 周 轉(zhuǎn) 率 和 增加 可 用 的 流 動(dòng) 資 本 。 生 產(chǎn) 控 制 工 作 令 營(yíng) 業(yè) 部門和生產(chǎn)部門互相配合。 7) 維修 任 何 一 個(gè) 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 要 有 效 地 運(yùn) 作 , 它 的 每 一個(gè)部份 , 例 如 機(jī) 器 、 廠 房 和 設(shè) 施 , 均要維持正 常 。 由 於 這 些 資 產(chǎn) 使 用 日 久 就 會(huì) 破 損 , 如果 不 定 期 檢 查 和 保 養(yǎng) , 用 之 製 造 出 來(lái) 的 成 衣品 質(zhì) 及 員 工 的 操 作 速 度 亦 會(huì) 受 到 一 定 的 影 響 , 這樣會(huì)打擊員工的士氣。 在小型的工廠裡 , 例 行 的 機(jī) 器 保 養(yǎng) 工 作 , 例如 清 潔 、 加 油 和 調(diào) 校 , 部 份 是 由 操 作 機(jī) 器 的工 人 來(lái) 負(fù) 責(zé) 的 , 如 果 出 現(xiàn) 較 嚴(yán) 重 的 故 障 或 進(jìn)行 大 規(guī) 模 的 檢 修 , 就 會(huì) 請(qǐng) 外 來(lái) 的 維 修 技 師 或供應(yīng)商來(lái)做。 至 於 大 型 的 工 廠 , 則 通 常 會(huì) 有 獨(dú) 立 的 維 修 部門 , 聘 有 修 理 技 工 。 維 修 部 的 員 工 負(fù) 責(zé) 保 養(yǎng)和 維 修 一 切 的 機(jī) 器 和 設(shè) 備 , 以及廠房和車輛 。 至 於 其 他 專 門 的 檢 修 工 作 , 例 如 冷 氣 機(jī)系 統(tǒng) 的 保 養(yǎng) , 就 可 能 需 交 由 其 他 的 專 門 公 司來(lái)辨理。 一 般 來(lái) 說(shuō) , 大 型 製 衣 廠 的 維 修 部 都 會(huì) 有 自 己的貨倉(cāng) , 儲(chǔ)存較常需要 用 的 備 用 零 件 , 以供日 常 更 換 之 用 。 除 零 件 外 亦 儲(chǔ) 存 不 同 種 類 的車縫輔件 ( 蝴蝶 ), 以備不同的需要。 第二章 生產(chǎn)管理 工序分析 生產(chǎn)線負(fù)荷與平衡 3. 基 本 生 產(chǎn) 管 概 念 現(xiàn) 代 生 產(chǎn) 管 理 的 意 義 現(xiàn) 代 生 產(chǎn) 管 理 是 指 由 各 種 資 源 包 括 人 力 、 材料、資 金、設(shè) 備 等 的 組 合 , 製 作 有 形 的 產(chǎn) 品 (成品 ) 或提供無(wú)形的勞務(wù) (服務(wù) ), 以直接滿足客人要求 , 或 作 為 交 換 之 手 段 。 這 種 轉(zhuǎn) 換 過(guò) 程包 括 開 採(cǎi) 、 種 植 、 養(yǎng) 殖 、 移 動(dòng) 、 變 形 ( 質(zhì) ) 、分 割 、 結(jié) 合 、 修 護(hù) 、 建 造 等 形 式 , 這些形式將 改 變 物 質(zhì) 的 形 狀 、 性 質(zhì) 和 使 用 的 地 點(diǎn) 及 時(shí)間 , 以增加物質(zhì)的效用及價(jià)值。 投 入 方 法 產(chǎn) 出人 力 技 能 成 本技 術(shù) 質(zhì) 量 資 金資 金 材 料 ? 加 工 意 願(yuàn) ? 成 品 交 貨 期 ? +制 度 數(shù) 量 利 潤(rùn)設(shè) 備一 般 而 言 , 企 業(yè) 家 都 希 望 以 一 定 的 投 入 達(dá) 成最 大 的 產(chǎn) 出 或 以 最 少 的 投 入 , 完 成 一 定 的 產(chǎn)出 , 這 就 是 生 產(chǎn) 管 理 的 基 本 要 義 。 對(duì) 於 從 投入到產(chǎn)出的過(guò)程中所作的分析、規(guī)劃、組織、資 源 組 合 、 領(lǐng) 導(dǎo) 及 控 制 , 即 稱 為 生 產(chǎn) 管 理 或稱作業(yè)管理。 生 產(chǎn) 管 理 的 目 的 (i) 以 最 經(jīng) 濟(jì) 的 方 式 , 取 得 所 需 要 的 生 產(chǎn) 資 源 。 (ii) 分析及設(shè)計(jì)裝配過(guò)程、建造過(guò)程或轉(zhuǎn)換過(guò)程 , 使 投 入 資 源 轉(zhuǎn) 換 成 產(chǎn) 品 與 勞 務(wù) 。 ( i i i) 操作、協(xié) 調(diào)與控制生產(chǎn)過(guò)程 , 使生產(chǎn)更具效率 , 降低生產(chǎn)成本 , 不僅能準(zhǔn)時(shí)交運(yùn)貨品 , 而 且 在 物 質(zhì) 、 數(shù) 量 及 價(jià) 格 方 面 能 使 消 費(fèi) 者 滿意。 (iv) 減 少 生 產(chǎn) 量 的 波 動(dòng) , 以 穩(wěn) 定 基 本 人 事 。 (v) 以 最 低 的 資 本 投 入 獲 取 最 大 的 報(bào) 酬 。 (vi) 提 高 生 產(chǎn) 力 產(chǎn)出 所生產(chǎn)的數(shù)量或價(jià)值 生產(chǎn)力 = 投入 = 每單位投入 生產(chǎn)控制 (Production Control) 3 . 3 .1 控 制 的 定 義 控 制 的 定 義 為 透 過(guò) 不 同 的 量 度 , 評(píng) 估 和 調(diào) 整實(shí) 際 的 工 作 表 現(xiàn) , 以 求 達(dá) 到 預(yù) 定 之 目 標(biāo) 。 任何 一 種 控 制 系 統(tǒng) 在 可 操 作 之 前 , 必 須 要 對(duì) 被控 制 的 工 作 厘 定 一 套 標(biāo) 準(zhǔn) , 同 時(shí) 實(shí) 際 的 測(cè) 量方法亦需要事先知道。 3 . 3 .2 控制行動(dòng) 控制行動(dòng)可分為五部份 , 如圖 : i) 量度 : 量 度 是 對(duì) 實(shí) 際 的 生 產(chǎn) 工 作 而 言 , 透 過(guò) 量 度 的程序 , 我們可以決定生產(chǎn)的表現(xiàn)和進(jìn)度。 ii) 比較 : 在 進(jìn) 行 控 制 之 前 , 理 想 的 標(biāo) 準(zhǔn) 表 現(xiàn) 或 進(jìn) 度 必須確定 , 加 上 實(shí) 際 工 作 的 表 現(xiàn) , 可以比較理想與實(shí)際之間的差別。 iii) 分析 : 差 異 可 能 隨 機(jī) 的 , 亦 可 能 是 由 一 些 生 產(chǎn) 的 延誤 或 脫 節(jié) 而 形 成 。 在 決 定 控 制 方 案 之 前 , 對(duì)差異的分析不可缺少。 iv) 決策 : 不 同 的 差 異 因 由 , 其 相 對(duì) 的 改 善 方 法 亦 有 差別 , 故決定採(cǎi)取何種改善方法之時(shí) , 應(yīng)根據(jù)差異的因由而作出。 v) 調(diào)整 : 糾 正 行 動(dòng) 可 能 影 響 整 個(gè) 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) , 故 進(jìn) 行 任何 糾 正 行 動(dòng) 時(shí) , 生 產(chǎn) 系 統(tǒng) 必 須 要 作 出 相 應(yīng) 的調(diào)整。 組 織 與 工 作 分 配 3 . 4 .1 組 織 的 定 義 組 織 的 定 義 是 一 組 為 達(dá) 成 某 個(gè) 目 標(biāo) 而 聚 在 一起 的 人 或 為 使 一 組 人 員 互 相 合 作 而 存 在 的 安排 , 或?qū)⒐ぷ鞣譃槎鄠€(gè)職務(wù) , 而每個(gè)職務(wù)都可 由 一 人 獨(dú) 力 負(fù) 責(zé) , 並 提 供 統(tǒng) 籌 各 個(gè) 職 務(wù) 的途徑。 從 上 述 組 織 的 定 義 來(lái) 看 , 雖 然 我 們 可 對(duì) 甚 麼是 組 織 有 多 種 理 解 , 但 是 各 個(gè) 定 義 都 有 一 些共通 點(diǎn) 。 細(xì) 心 理 解 這 些 共 通 點(diǎn) , 我 們 可 以 將組 織 視 作 一 組 人 , 這 組 人 一 起 合 作 以 達(dá) 致 一些財(cái)政、社會(huì)或法律方面的目標(biāo)。 在 成 立 一 個(gè) 組 織 來(lái) 達(dá) 致 一 些 目 標(biāo) 之 前 , 必須先 確 立 這 些 主 要 的 目 標(biāo) 。 舉 個(gè) 例 說(shuō) , 一個(gè)經(jīng)營(yíng) 成 衣 貿(mào) 易 的 組 織 的 目 標(biāo) 會(huì) 是 生 產(chǎn) 的 成 衣 種類 ( 如 男 裝 、 女 裝 、 童 裝 或 所 有 服 裝 ) 、 業(yè) 務(wù)的 運(yùn) 作 方 式 ( 即 是 按 定 單 的 要 求 生 產(chǎn) 服 裝 還是生產(chǎn)及控制一些自己設(shè)計(jì)的款式 )、 投 資 金額 和 每 年 利 潤(rùn) 、 以 及 組 織 規(guī) 模 和 增 長(zhǎng) 目 標(biāo) 。一個(gè)非牟利的組織 , 例 如 社 會(huì) 福 利 機(jī) 構(gòu) , 他們 的 目 標(biāo) 會(huì) 包 括 提 供 的 社 會(huì) 服 務(wù) 類 別 、 服 務(wù)對(duì)象 ( 如 青 少 年 、 老 人 或 傷 殘 人 士 ) 、 服 務(wù) 的增 長(zhǎng) 目 標(biāo) 等 。 組 織 的 目 標(biāo) 要 明 確 , 讓組織的每一個(gè)成員都明瞭。 如 果 組 織 涉 及 勞 力 密 集 的 工 作 , 例 如 製 衣 業(yè)員 工 就 尤 其 重 要 。 有 些 因 素 是 要 慎 重 考 慮 的 , 包 括 組 織 附 近 是 否 有 足 夠 的 工 源 , 以及員工的 特 性 、 一 般 的 技 能 、 理 解 力 、 工 作 態(tài) 度 和普 遍 的 生 活 水 平 。 顯 而 易 見(jiàn) , 勤 力 且 理 解 力高 的 員 工 最 為 可 取 。 員 工 的 素 質(zhì) 對(duì) 於 組 織 能發(fā)揮的效率至為重要。 3 . 4 .2 工作分配 組 織 每 一 個(gè) 部 門 的 名 稱 都 應(yīng) 該 列 明 在 組 織 結(jié)構(gòu) 表 內(nèi) 。 各 個(gè) 部 門 的 職 責(zé) 和 各 個(gè) 職 責(zé) 之 間 的關(guān) 係 也 應(yīng) 該 清 楚 地 界 定 , 以 免 工 作 有 重 複 。組 織 的 每 一 位 員 工 都 要 知 道 自 己 的 工 作 、 職權(quán) 和 職 責(zé) 。 組 織 內(nèi) 的 各 個(gè) 部 門 應(yīng) 該 恰 當(dāng) 地 互相協(xié)調(diào) , 以 達(dá) 到 組 織 所 訂 下 的 目 標(biāo) 。 組 織 要增 進(jìn) 各 部 門 之 間 的 協(xié) 調(diào) , 常 用 方 法 包 括 設(shè) 立一 些 委 員 會(huì) 和 委 任 一 些 專 責(zé) 的 統(tǒng) 籌 員 。 組 織可 以 為 某 件 工 作 或 某 個(gè) 目 標(biāo) 而 成 立 委 員 會(huì) , 邀 請(qǐng) 有 關(guān) 部 門 的 代 表 參 與 。 委 員 會(huì) 可 以 開 會(huì)商討組織訂下的目標(biāo) , 如 有 決 議 , 就通知組織 內(nèi) 的 各 個(gè) 有 關(guān) 部 門 。 至 於 專 責(zé) 的 統(tǒng) 籌 員 則負(fù) 責(zé) 各 部 門 之 間 溝 通 工 作 , 並 監(jiān) 察 既 定 目 標(biāo)是否已經(jīng)達(dá)到。 3 . 4 .2 工作說(shuō)明 組 織 內(nèi) 的 每 一 個(gè) 職 位 都 應(yīng) 該 有 明 確 界 定 的 職權(quán) 和 職 責(zé) 。 要 訂 定 職 權(quán) 和 職 責(zé) , 最 佳 的 方 法是採(cǎi)用工作說(shuō)明書 , 舉 例 來(lái) 說(shuō) , 製衣廠的生產(chǎn) 控 制 部 經(jīng) 理 有 權(quán) 支 配 裁 床 部 、 縫 紉 車 間 、熨 部 及 包 裝 部 的 人 手 。 至 於 縫 紉 車 間 的 指 道員 , 則有權(quán)分派工人到不同的車縫崗位 , 且可以使用車間內(nèi)的設(shè)備。 3 . 4 .3 指令傳達(dá) 組 織 內(nèi) 的 每 一 名 成 員 應(yīng) 該 只 同 一 位 上 司 負(fù) 責(zé)