【導(dǎo)讀】第四章項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)。我國年小麥總產(chǎn)量約,占全球總產(chǎn)量的1/5。小麥蛋白、淀粉糖等產(chǎn)品,技術(shù)創(chuàng)新水平國內(nèi)先進(jìn)。市場發(fā)展?fàn)顩r,提出建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺(tái)項(xiàng)目,化深度開發(fā),全面提升小麥深加工轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的檔次和創(chuàng)新水平。工發(fā)展產(chǎn)生重要而深遠(yuǎn)的影響。能性得到進(jìn)一步改善,可生產(chǎn)出系列產(chǎn)品。以改善口感、保持柔軟性、延長貨架期。瓶頸技術(shù)需要突破,品種需進(jìn)一步開發(fā)等關(guān)鍵問題。麥芽糖醇有良好的生理功能,不易被霉菌、酵母、乳酸菌利用,的保質(zhì)期,麥芽糖醇是很好的功能性甜味劑。麥芽糖醇與結(jié)晶麥芽糖醇在市場尚未形成產(chǎn)品。粉末麥芽糖醇是良好。胱苷肽制品投放市場。而我國在其相關(guān)領(lǐng)域起步較晚,主要集中在常。對小麥胚芽蛋白的進(jìn)一步分離、純化技術(shù)