【導讀】第四章項目建設目標。我國年小麥總產量約,占全球總產量的1/5。小麥蛋白、淀粉糖等產品,技術創(chuàng)新水平國內先進。市場發(fā)展狀況,提出建設小麥精深加工關鍵技術創(chuàng)新能力平臺項目,化深度開發(fā),全面提升小麥深加工轉化產品的檔次和創(chuàng)新水平。工發(fā)展產生重要而深遠的影響。能性得到進一步改善,可生產出系列產品。以改善口感、保持柔軟性、延長貨架期。瓶頸技術需要突破,品種需進一步開發(fā)等關鍵問題。麥芽糖醇有良好的生理功能,不易被霉菌、酵母、乳酸菌利用,的保質期,麥芽糖醇是很好的功能性甜味劑。麥芽糖醇與結晶麥芽糖醇在市場尚未形成產品。粉末麥芽糖醇是良好。胱苷肽制品投放市場。而我國在其相關領域起步較晚,主要集中在常。對小麥胚芽蛋白的進一步分離、純化技術