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2025-05-14 04:41本頁面
【正文】 瓶，并經(jīng)最 短的距離輸送到罐裝機(jī)； 應(yīng)設(shè)專人檢查封口的密閉性； 控制 pH值。 39 設(shè)備維修與保養(yǎng) 生產(chǎn)設(shè)備、排放系統(tǒng)定期進(jìn)行拆除檢修； 混合機(jī)、灌注機(jī)、管道閥門、過濾器應(yīng)定期清洗。 每日生產(chǎn)結(jié)束后，糖液過濾機(jī)均應(yīng)拆除清洗。 過濾器應(yīng)定期更換濾膜等，頻率； 封蓋機(jī)于生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)徹底清洗軋頭、卷輪、托罐 盤等部位。 殺菌、殺菌公式 40 《 質(zhì)量管理手冊 》 的制定與執(zhí)行； 品管部制定 《 質(zhì)量管理手冊 》 ； 原料的品質(zhì)管理 制定規(guī)格、檢驗項目、驗收標(biāo)準(zhǔn)、抽樣計劃及檢 驗方法等； 每批原料及材料應(yīng)有檢驗合格證或化驗單； 生產(chǎn)用水水質(zhì)檢驗； 41 加工中的品質(zhì)管理 關(guān)鍵控制點的控制。 原料洗滌用水定期檢測 ,記錄。 使用前設(shè)備、工器具、容器的檢查。 調(diào)配使用的原液、糖液、水用前感 官檢查； 42 半成品檢驗（感官、糖度、酸度等） （余氯） 應(yīng)檢驗其灌裝溫度 . 殺菌工序應(yīng)有溫度、時間、壓力的記錄 或圖表，并定時檢查是否達(dá)到要求。 43 包裝材料的品質(zhì)管理。 包材料符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購時索證。 瓶、瓶蓋經(jīng)清洗消毒、檢驗合格后方可使用。 成品的品質(zhì)管理 品質(zhì)、規(guī)格、檢驗項目、檢驗標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗 方法等。 成品檢驗： 每批成品留樣 。 44 貯存、運輸?shù)墓芾? 原料及成品存放，應(yīng)分庫貯存； 成品應(yīng)按品種、包裝形式、生產(chǎn)日期分別貯存，以 先進(jìn)先出為原則。 儲存期間的檢查 運輸工具、車輛清潔衛(wèi)生 45 不得與有毒、有害、有腐蝕性的物品混裝。 運輸時產(chǎn)品的防護(hù) （非廂式運輸工具、 車輛應(yīng) 配有防止日曬、雨淋的帆布）。 原材料及成品的出入庫和運輸應(yīng)有詳細(xì)記錄 . 46 成品售后意見處理 工廠應(yīng)建立受理消費者舉報制度，處理舉報投訴； 建立消費者舉報及成品回收處理制度。 記錄處理 品管人員記錄（定期檢查結(jié)果、衛(wèi)生管理日 記）； 47 品管部門記錄（原料、加工、成品）。 生產(chǎn)部門生產(chǎn)記錄及生產(chǎn)過程的管理記錄。 記錄符合檔案管理要求，執(zhí)行人有關(guān)負(fù)責(zé)人簽字。 核對 生產(chǎn)和品管記錄由生產(chǎn)和品管部門審核，確定作業(yè)是否 符合，發(fā)現(xiàn)異常及時處理。（工藝查證） 保存 保質(zhì)期限后一年。 48 11 標(biāo)識 產(chǎn)品標(biāo)簽及說明書應(yīng)符合 《 食品衛(wèi)生法 》 、 GB7718和 GB13432的規(guī)定。 49 ? 感謝大家
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