人體每日所需營養(yǎng)素-資料下載頁
2025-05-13 10:06本頁面
【正文】 細(xì)胞生成作用的機(jī)制是影響腎釋放促紅細(xì)胞生成素，后者通過刺激胍循環(huán)起作用、甲狀腺素合成可能需要鈷，鈷能拮抗磺缺乏產(chǎn)生影響等，其它作用尚未明了； ，日常生活從膳食中可以攝取到適量的鈷； ； ，應(yīng)避過量的藥劑； B12和蛋白質(zhì)時(shí)，攝入酒精，鈷的毒性將增加，酗酒者常見； 食物中鈷含量較高（ 20 ug/100g）的有甜菜、卷心菜、洋蔥、蘿卜、菠菜、西紅柿等等，蘑菇中含量更高 61 ug/100g； 9).氟（ F） ,合適攝入量約為每日 12 mg，氟在骨骼和牙齒的形成中有重要作用、氟是牙齒的重要成分，氟被牙齒釉質(zhì)的羥磷灰石吸附后表面形成一層抗酸性腐蝕的堅(jiān)硬的氟磷灰石保護(hù)層； ? ，牙齒釉質(zhì)中不能形成氟磷灰石而得不到保護(hù)，牙齒釉質(zhì)易被微生物、有機(jī)酸和酶侵蝕而發(fā)生齲齒； ? ，鈣磷的利用會(huì)受影響，可引起骨骼疏松； ? ； ? 4）氟急性中毒癥狀，惡心、嘔吐、腹瀉、心功能不全、驚厥、麻痹以及昏厥，多見在特殊的工業(yè)環(huán)境中； ? ，因長期攝入過量的氟而引起，主要造成牙齒和骨骼的損害，臨床表現(xiàn)有斑釉癥和氟骨癥； ? ； ? 動(dòng)物食品中氟含量高于植物食品，海洋動(dòng)物中氟高于淡水及陸上食品，魚和茶葉氟含量都很高； 膳食纖維定義有以下兩種 ? 生理學(xué)角度定義：乳動(dòng)物消化系統(tǒng)內(nèi)未能消化的植物細(xì)胞的殘存物，包括纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、抗性淀粉和木質(zhì)素等； ? 化學(xué)角度定義：植物的非淀粉多糖加木質(zhì)素； ? 膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和非可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維包括部分半纖維素、果膠和樹膠，非可溶性 ? 膳食纖維包括纖維素和木質(zhì)素等； 膳食纖維 膳食纖維的生理功能； ? 1）有利于食物的消化過程 膳食纖維能增加食物在口腔咀嚼的時(shí)間，促進(jìn)腸道消化酶分泌，同時(shí)加速腸道內(nèi)容物的排泄，這些都有利于食物的消化吸收； ? 2）降低血清固醇，預(yù)防冠心病 膳食纖維可結(jié)合膽酸，故有降低血脂作用，可溶性膳食纖維如果膠、樹膠、豆膠的降脂作用較明顯，而非水溶性膳食纖維無此作用； ? 3）預(yù)防膽結(jié)石形成 大部分膽結(jié)石是由于膽汁內(nèi)膽固醇過度飽和所致，當(dāng)膽汁與膽固醇失去平衡時(shí)，就會(huì)析出小的膽固醇結(jié)晶而形成膽石。膳食纖維可降低膽汁和膽固醇的濃度，使膽固醇飽和度降低而減少膽結(jié)石癥的發(fā)生； ? 4）促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌 腸道厭氧菌大量繁殖會(huì)使中性或酸性類固醇，特別是膽酸、膽固醇及其代謝物降解，產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物可能是致癌物。膳食纖維可抑制厭氧菌，促進(jìn)嗜氧菌的生長，使具有致癌性的代謝物減少；同時(shí)膳食纖維還可借其吸水性擴(kuò)大糞便體積，縮短糞便在腸道的時(shí)間，防止致癌物質(zhì)與易感的腸道粘膜之間的長時(shí)間接觸，從而減少了癌變的可能性； ? 5）防止能量過剩和肥胖 膳食纖維有很強(qiáng)的吸水能力或結(jié)合水能力，可增加胃內(nèi)容物容積而增加飽腹感，從而減少攝入的食物和能量，有利于控制體重，防止肥胖； ? 6）維持血糖正常平衡，防治糖尿病 可溶性膳食纖維可降低餐后血糖升高的幅度，降低血胰島素水平或提高機(jī)體胰島素敏感性； ? 此外，膳食纖維尚有防止習(xí)慣性便秘，預(yù)防食道裂孔疝、詩瘡等作用； ? 成人以每日攝入 24g膳食纖維為宜，平日從膳食中大約攝入 8克 — 10克膳食纖維 (在攝人一斤菜、半斤水果情況下 )。這樣需補(bǔ)充的膳食纖維約為 10克 — 20克為宜。在這個(gè)攝入量下，不會(huì)影響維生素和微量元素的吸收； ? 膳食纖維主要來源于植物性食物，如糧谷物的麩皮和糠含有大量的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素；柑橘、蘋果、香蕉、檸檬等水果和洋白菜、甜菜、豌豆、蠶豆等蔬菜含有較多的果膠； ? 水在人體中的作用： ? ； ? ； ? ； ? ； 水
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1