食品微生物檢驗(yàn)技能操作考核方案與評分標(biāo)準(zhǔn)-資料下載頁
2025-05-11 15:50本頁面
【正文】 殘水去 除、染色方法、時(shí)間正確 （ 7）脫色 （ 3 分） 脫色方法正確，終點(diǎn)判斷準(zhǔn)確 （ 8）復(fù)染 （ 2 分） 染色方法、時(shí)間正確 （ 9）干燥 （ 2 分） 各步驟中干燥方法正確，菌膜完整 （ 10）水洗 (2 分 ) 各步驟中水洗方法正確 (11) 整體印象 (3 分 ) 各環(huán)節(jié)操作規(guī)范流暢 4 鏡檢（ 18 分） （ 1）顯微鏡的安置（ 1 分） 顯微鏡取、放方法正確 （ 2）載玻片的安置（ 1 分） 正確使用標(biāo)本夾和移動(dòng)器 （ 3）顯微觀察 （ 2 分） 從低倍到高倍 （ 4）油鏡觀察 （ 3 分） 香柏油使用方法正確，得到清晰物象 （ 5）染色結(jié)果判斷（ 5 分） 結(jié)果正確 （ 6）顯微鏡的維護(hù)（ 3 分） 油鏡清洗方法正確 （ 7）整體印象（ 3 分） 各環(huán)節(jié)操作協(xié)調(diào)熟練 5 實(shí)驗(yàn)結(jié)果（ 15 分） （ 1）結(jié)果記錄 7 分 理解實(shí)驗(yàn)原理，熟悉每個(gè)實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果判斷，原始數(shù)據(jù)記錄清楚、完整 （ 2）結(jié)果報(bào)告 8 分 結(jié)果報(bào)告正確 6 清場（ 5 分） （ 1）衛(wèi)生 3 分 清掃實(shí)驗(yàn)環(huán)境及收拾垃圾，歸位有序 （ 2） 實(shí)驗(yàn)習(xí)慣 2 分 文明操作，實(shí)驗(yàn)習(xí)慣良好 7 實(shí)驗(yàn)時(shí)間 （ 10 分） 全部實(shí) 驗(yàn)應(yīng)在 50 分鐘以內(nèi)完成，每超過 1 分鐘扣 1 分，依此類推至本題分?jǐn)?shù)扣完為止 第五組 常用儀器的使用 恒溫恒濕培養(yǎng)箱的使用（ 40 分） 設(shè)定溫度 37℃，濕度 90% （ 1）按設(shè)定鍵（ 10 分） 各顯示窗口末位數(shù)字閃爍，對應(yīng)指示燈亮，此時(shí)可設(shè)定對應(yīng)參數(shù) （ 2）再按設(shè)定鍵（ 10 分）設(shè)定結(jié)束 （ 3）按定時(shí)鍵（ 10 分） 顯示 on，進(jìn)入連續(xù)運(yùn)行狀態(tài)， （ 4）再按定時(shí)鍵（ 10 分）時(shí)間窗口不再顯示 on ，進(jìn)入定時(shí)運(yùn)行（本次設(shè)定） 鼓風(fēng)干燥箱的使用（ 60 分） 設(shè)定溫度 160℃，時(shí)間 2 小時(shí) （ 1）將待滅菌的物品（培養(yǎng)皿、試管、 吸管等）放入箱內(nèi)（ 10 分） 注意：物品不要擺放太擠，以免妨礙熱空氣流通。同時(shí)，滅菌物品也不要與箱內(nèi)壁的鐵板接觸，以防包裝紙烤焦起火。 （ 2）插上電源，打開開關(guān)（ 10 分） （ 3）按下 Set 鍵，設(shè)定溫度（ 10 分） （ 4）再按下 Set 鍵，設(shè)定時(shí)間（以分鐘計(jì)）（ 10 分） 窗口顯示0120（ 120 分鐘） （ 5）再按 Set 鍵，設(shè)定完畢（ 10 分）。 （ 6）開箱取物（ 10 分） 待箱內(nèi)溫度降到 70℃以下后，打開箱門，取出滅菌物品。 注意： 箱內(nèi)溫度未降到 70℃以前，切勿自行打開箱門，以防驟然降溫導(dǎo)致玻璃器皿的炸裂。
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