【導讀】山東百納城酒莊有機葡萄種植觀光采摘園建設項目。山東百納城酒莊葡萄酒業(yè)有限公司法人代表。深圳一球貿(mào)易公司總經(jīng)理。項目可行性研究承擔單位：山東百納城酒莊葡萄酒業(yè)有限公司

　　

【正文】 （ 3） 總體思路和目標 本著高標準、 高科技、高質量的發(fā)展目標 ，建成一個高標準的 有機 葡萄種植 基地 。 整個葡萄 基地 分成 50 畝、 25 畝、 10 畝規(guī)模的葡萄種植莊園。每個葡萄莊園配套 建筑物 為 仿歐式建筑。使整個園區(qū)形成 8 一個高標準、高檔次的葡萄種植莊園。每個葡萄莊園的外圍用美觀、精致的白色欄桿圍成。葡萄架材 立柱用 水泥柱子，架桿為用新型材料做成統(tǒng)一的弓型，使每個葡萄莊園從建筑到葡萄園都形成一個完美的整體，體現(xiàn) 出莊園的 高雅 和 尊貴。 葡萄園的生產(chǎn)要嚴格執(zhí)行有機葡萄生產(chǎn)標準，葡萄產(chǎn)品達到有機產(chǎn)品要求，并進行認證，體現(xiàn)高標準、高質量。 總體規(guī)劃布局 項目區(qū)南部規(guī)劃為 50 畝的葡萄莊園，中部為 25 畝的葡萄莊園，北部為 10 畝的葡萄莊園。詳見附圖 9 第四章 項目區(qū)建設方案設計 基礎設施建 設方案 （ 1）水利設施建設：目前， 基地的 5眼 井 可以正常運轉 。公司將根據(jù)葡萄基地規(guī)劃重新鋪設灌溉管道，主管道設計標準φ 140mm，分管設計標準φ 100mm。主管道沿項目區(qū)東西向道路鋪設 ， 分管在每個葡萄莊園的中間設一條南北向的分管。 （ 2）道路建設 ：遵循美觀與作業(yè)方便相結合的原則，基地道路總長 3180米，路寬 6米，路面為水泥路面，全部建成葡萄長廊的形式。 葡萄種植技術方案 （ 1） 品種選擇：本葡萄基地主要以種植鮮食葡萄為主，鮮食葡萄要占到 80％以上。品種以無核白、紅堤為主，搭配森田尼、早熟紅無核等品種。 釀酒葡萄主要選擇赤霞珠。 （ 2） 開溝：項目區(qū)地表 100cm 厚的 土質 從上到下依次為：3040cm 沙壤土， 2030cm 的粘土層， 2030cm 的 礫石層。因此項目區(qū)在開溝時要將幾層的土分別放置 。 溝開好后，首先在要底層培 1015cm 厚的粘土。之后將表層土過篩后與羊糞混合 10 后回填 。 每畝羊糞 用量為 10 方 。 （ 3）苗 木選擇：選地上部粗度大于 的、肉質根 5條以上的一級苗。 （ 4） 定植 ：定植 時間 在 5月 1日前后。鮮食葡萄按 5米 1 米的株行距定植，釀酒葡萄株行距 3米 *1 米。 （ 5）建架 ： 采用傾斜式小棚架栽培。 （ 6） 整形與修剪 ： 葡萄整形形式是雙主蔓、短側蔓自然扇型。每株留二個主蔓，主蔓在架面上距離為 米，主蔓每隔 米左右留一個側蔓，側蔓長度為 米左右。在側蔓上培養(yǎng)結果蔓和預備蔓，固定結果部位，交替結果。整形第一年、第二年培養(yǎng)雙主蔓，不留側蔓，第三年在培養(yǎng)主蔓的同時培養(yǎng)側蔓。第四年、第五年在繼續(xù)培養(yǎng)主蔓、側蔓的同時，在側蔓上培養(yǎng)結果蔓和預備蔓。釀酒葡萄整形籬架無主干三主蔓規(guī)則扇形要求，結果母枝實行長、中、短梢結合修剪，使結果母枝均勻分布。生長勢強的品種長留，生長勢弱的品種短留；強壯枝條長留，瘦弱枝條短留；幼 小樹長留，大齡樹短留；枝條量少的樹長留，枝條量多的樹短留；在枝條生長勢一致的情況下，延長枝要長于側生枝 。 （ 7）施肥、灌水、防寒 ① 施肥： 肥料只能使用充 分腐熟 的有機肥 。補充鉀肥可用 11 草木灰，補充磷肥可使用高細度、未經(jīng)化學處理的磷礦粉。在施用磷礦粉時應與農(nóng)家肥經(jīng)充分混合堆制后使用。在生長季節(jié)培肥的基礎上，以施基肥為主，秋季施入，每 畝 施入 1000kg～1500kg有機肥。在行間挖條狀溝 ， 溝深 30cm～ 40cm。 ② 生草與覆草 ： 有機葡萄園應提倡生草覆草技術，這樣既有利于保墑和保持土壤肥力，減輕日灼、氣灼等生理病害的 發(fā)生，又體現(xiàn)了生物多樣性，為天敵提供了良好的棲息地。有機葡萄園區(qū)進行生草時，一方面可以直接利用葡萄園區(qū)的草資源，對高桿雜草加強管理，使其不影響葡萄的生長，另一方面可以在 4月份前后，在葡萄行間種植 牧草 。覆草時間一般在 7月份前后，將其刈割后覆蓋在樹根周圍。 ③ 灌水：春季解寒后三天內(nèi)灌一次大水，花前一周灌一次水，越冬防寒前灌一次水，其余在生長季節(jié)，沙土、沙壤土每隔 10 天 15 天灌一次水。灌溉方法：定植后的第一、第二年進行溝灌，第三年以后行間作畦，進行滿園灌溉。 ④ 防寒：幼齡葡萄在定植溝內(nèi)埋土防寒，防寒在立冬前進行 完畢。一次覆土厚度為 ，幼樹距根莖部 2m以外取土，解寒時間為 4月 20日 4月 25 日一次解寒。 （ 8） 病蟲鳥害防治 從葡萄的整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng) 12 造不利于病蟲害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲害所造成的損失。 ① 農(nóng)業(yè)防治 ： 農(nóng)業(yè)防治 為 優(yōu)先采用的防治方法。主要措施有：秋冬季和初春，及時清理病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，減少果園初侵染菌源和蟲源；生長季節(jié)及時摘除病穗、病葉；加強夏季栽培管理，避免樹冠郁蔽；應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機 械捕捉害蟲。 ② 物理防治 ： 采取防蟲、鳥網(wǎng)、樹上掛廢棄的碟片和樹干涂白等措施降低病蟲、鳥的為害；采取果實套袋，以切斷病菌傳播途徑和避免鳥的危害。套袋應采用葡萄專用果實袋，于花后 25 天～ 40 天果穗整形后套袋，紙袋質量應符合“ GB11680食品包裝用原紙衛(wèi)生標準”的規(guī)定，套袋時需要避開雨后的高溫天氣，套袋時間不宜過晚。為了提高葡萄著色，應于采收前10 天～ 20 天摘袋，摘袋時不要將紙袋一次性摘除，先把袋底打開，逐漸將袋去除。 ③ 物質防除 ：有機葡萄 允許使用下列物質控制病蟲害：在害蟲發(fā)生初期，采取天然除蟲菊、魚藤酮、苦 參及其制劑等防治葡萄透翅蛾、葉蟬等；在葡萄萌芽始期采用 3波美度石硫合劑噴施枝條和地面以鏟除病菌；在葡萄生長季節(jié)使用波爾多液 13 作為保護劑防治病菌侵入，漿果膨大期前使用濃度為硫酸銅：石灰：水 =1： ： 200，其后使用濃度為硫酸銅：石灰：水 =1： 1： 200。 （ 8） 采收、包裝、貯藏 ① 采收 ： 結合品種特性，適時采收。采摘時一手托住果穗，另一手握剪刀，將果穗剪下置于專用果筐內(nèi)；放置時輕拿輕放，不要擦掉果粉。 ② 包裝 ： 為了提高果實商品性，應對采回的果實進行分級包裝，包裝材料應符合國家衛(wèi)生要求和相關規(guī)定，提倡使 用可重復、可回收和可生物降解的包裝材料。包裝應簡單、實用、設計醒目，禁止使用接觸過禁用物質的包裝物或容器。 ③ 貯藏 ： 未能及時銷售的有機葡萄，應置于冷藏倉庫進行短期貯藏，標志清楚。倉庫應清潔衛(wèi)生，禁止有任何有害生物和有害物質殘留。 （ 9） 記錄控制 有機葡萄生產(chǎn)者應建立并保護相關記錄，從而為有機生產(chǎn)活動可溯源提供有效的證據(jù)。記錄應清晰準確，這些記錄主要包括以病蟲害防治、肥水管理、花果管理等為主的生產(chǎn)記錄，為保持可持續(xù)生產(chǎn)而進行的土壤培肥記錄，與產(chǎn)品流通相關的包裝、出入庫和銷售記錄，以及產(chǎn)品銷售后的申、投訴記錄， 14 等等。記錄至少保存 5年。 產(chǎn)品質量保證方案 （ 1）申請認證有機葡萄，在建園初期即申請認證有機葡萄標志。 （ 2） 全部使用有機肥，絕對不能使用化學肥料、不能使用含有轉基因的物質如轉基因豆粕或經(jīng)任何化學處理過的物質作為肥料，限制使用人糞尿，必須使用時，應當按照相關要求進行充分腐熟和無害化處理。補充鉀肥可用草木灰，補充磷肥可使用高細度、未經(jīng)化學處理的磷礦粉。在施用磷礦粉時應與農(nóng)家肥經(jīng)充分混合堆制后使用。 （ 3）病蟲害防治： 不能使用化學藥劑，嚴格執(zhí)行有機葡萄種植要求。 （ 4）控制產(chǎn)量：鮮食葡萄單產(chǎn)控制在 1500kg/畝 以下，釀酒葡萄單產(chǎn)控制在 750kg/畝 以下。 15 第五章 市場分析與銷售方案 市場分析 葡萄是人們普遍喜食的一種漿果，具有很高的營養(yǎng)價值，葡萄還是一種國際性果品，在國內(nèi)外賓館、宴會及商場中均占有一席之地。目前，全國人均占有葡萄產(chǎn)量 公斤，為發(fā)達國家的 %，消費水平整體較低，具有相當?shù)陌l(fā)展空間。**鮮食葡萄含糖量高，酸甜適中、色澤鮮艷、香氣濃郁，無農(nóng)藥污染，品質極佳，堪稱水果珍品。曾多次在國家和地區(qū)評比中獲獎，其中，無核白葡萄分獲 1995 年、 1997 年第二、三屆中國農(nóng)業(yè)博覽 會 金獎 和 優(yōu)質產(chǎn)品獎。在 20xx 年第五屆中國優(yōu)質葡萄擂臺賽上，我市選送的 4 個葡萄品種獲 優(yōu)質獎，并被推薦為奧運安全優(yōu)質葡萄。 20xx 年無核白和紅地球葡萄被中國果品流通協(xié)會和中國農(nóng)學會葡萄分會評為 中華名果，并獲地理標志認證。 **葡萄及其產(chǎn)品遠銷北京、上海、西安、成都等省市，深受廣大消費者的好評和青睞，在區(qū)內(nèi)外有著良好的美譽和廣闊的市場。 銷售方案 利用公司現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡 。友益萬畝 農(nóng)場在北京有專門的 16 有機農(nóng)產(chǎn)品銷售店面，目前主要銷售公司自產(chǎn)的有機馬鈴薯，同時 兼營 其它有機產(chǎn)品，很受市場歡迎。 本 葡萄基地建成后，生產(chǎn)的有機產(chǎn)品 首先 在北京的有機農(nóng)產(chǎn)品銷售店面建立專門的 **有機葡萄銷售專柜，利用 **葡萄地理標志與有機葡萄認證相結合，提高產(chǎn)品質量和銷售檔次，也成為 **走進國內(nèi)外高端市場的一個窗口 。隨著產(chǎn)品的逐年增加 ，逐步擴大銷售網(wǎng)絡，在國內(nèi)各大城市建立 **有機葡萄銷售專柜。 17 第六章 項目組織與管理方案設計 組織形式 該項目將在“ **友益萬畝 農(nóng)場”的組織下具體實施，農(nóng)場將遵循現(xiàn)代經(jīng)營理念，以人與自然和諧發(fā)展為根本，以“環(huán)境第一、管理第一、服務第一、品牌第一、形象第一”為宗旨。農(nóng)場將聘用總經(jīng)理一名 ，負責整個基地的管理工作，下設技術服務部和產(chǎn)品營銷部兩個部門。 （ 1） 技術服務部 職責： 負責整個葡萄基地的技術服務工作，制定一套完整的有機葡萄種植技術方案，同時要聘請 30名技術人員，每人負責 100 畝葡萄種植基地的技術服務任務，以確保技術到位率，保證葡萄基地生產(chǎn)的葡萄產(chǎn)品的各項指標達到有機食品的要求。 （ 2） 產(chǎn)品營銷部 職責： 負責產(chǎn)品的有機認證、廣告宣傳、產(chǎn)品銷售等工作。營銷部將根據(jù)基地產(chǎn)品生產(chǎn)進程、生產(chǎn)量制定銷售方案，在銷售本基地產(chǎn)品的同時，逐步拓展銷售網(wǎng)絡，帶動 **其它葡萄基地的葡萄銷售。 管理方案 葡萄基地在建園初期由公司統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一建設、統(tǒng)一種 18 植、統(tǒng)一管理、產(chǎn)品統(tǒng)一銷售 。 建園 5年后，葡萄達到豐產(chǎn)期，按莊園承包到個人進行日常管理，但公司要負責技術指導，對各莊園生產(chǎn)過程要進行嚴格檢查，確保產(chǎn)品的有機標準。產(chǎn)品的宣傳、銷售等工作由公司統(tǒng)一管理。 基地定員及人員培訓計劃 （ 1）基地定員 由于本葡萄種植基地生產(chǎn)的產(chǎn)品要達到有機葡萄產(chǎn)品標準。因此要保證基地在生產(chǎn)過程中 有足夠 的技術力量和管理工人。技術人員配備標準 100 畝 /人。管理工人配備標準 4 畝 /人?？偠▎T如表 61。 表 61 葡萄基地 定員明細表 序號 部門設置 人數(shù) 1 總經(jīng)理 1 2 技術服務部 技術人員 30 管理工人 750 3 產(chǎn)品營銷部 10 4 辦公室 3 5 總人數(shù) 794 19 （ 2）人員培訓計劃 為了確保本基地從建園開始就有一個高的起點，不走彎路，公司將提前半年招聘技術人員，并對其進行為期 6個月的培訓 。 培訓分外出參觀學習 和 請專家集中授課兩種方式進行。力爭達到在基地開始建設生產(chǎn)時，所有的技術人員要熟練掌握有機葡萄栽培技術規(guī)程，能解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的 各種問題 ，對 **常發(fā)生的自然災害應對 自如 。 20 第七章 投資估算 與資金籌措 投資估算 葡萄基地建設總投資為 。 詳見表 71。 表 71 友益萬畝 農(nóng)場葡萄基地建設投資估算表 序號 項 目 數(shù) 量 單價（萬元） 總價（萬元） 一 葡萄種植費用 1 葡萄種植 3000 畝 1 3000 二 工程費用 1 莊園建筑 大 32 套 30 960 中 32 套 25 800 小 30 套 20 600 2 水管鋪設 總管 2850m 支管 31020m 3 道路 19080m2 4 葡萄長廊 3180m 159 三 其它 1 規(guī)劃設計 30 2 建設期管理費 50 21 3 技術培訓 30 4 產(chǎn)品質量認證等 30 四 基本預備費 五 合計 資金籌措 葡萄基地建設總投資為 萬元。 籌資渠道有三條途徑：一是 以公司自籌為主 ；二是申請政府的有關補貼資金；三是 通過招商引資的方式吸引社會資金投資葡萄基地建設。 22 第八章 效益分析 經(jīng)濟效益分析 （ 1）年銷售收入 ：項目達產(chǎn)后，畝產(chǎn)葡萄 1500 公斤，總產(chǎn) 450 萬公斤，按照當前有機葡萄市場價格，平均單價為 100元 /公斤，畝銷售收入 150000 元， 年 總銷售收入為 45000萬元。 （ 2）年生產(chǎn)成本： 畝經(jīng)營 成 本 為有機肥 800 元 /畝、病蟲害的生物防治投入 200元 /畝、人工 5000元 /畝，固定資產(chǎn)折舊 /畝 ， 合計