【導讀】a)餐廳從業(yè)人員每日上崗前必須進行晨檢報告。凡有上述癥狀的人員不得上崗或立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品。衛(wèi)生的病癥或治愈后方可上崗。若無上述病癥,請在登記表上簽名。不得由他人代報和代簽。品衛(wèi)生安全事故的,加大處罰力度直至辭退。要時刻把握員工的身體狀況,每天檢查晨檢記錄。a參與制定食品衛(wèi)生工作制度及食品衛(wèi)生工作計劃,對制度、計劃的執(zhí)行情況進行督促檢查,檢查結果應記錄,至少保存1年以上;施,實施有效監(jiān)管,發(fā)生異常情況及時糾正并向負責人匯報;規(guī)的行為及時制止,提出處理意見并做好跟蹤,檢查結果應記錄,至少保存1年以上;的疾病者調離相關崗位;f組織實施食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衛(wèi)生知識培訓。嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)范和法律履行職責。要求各環(huán)節(jié)的責任人對本環(huán)節(jié)的操。作負責并在檢查記錄上簽字。檢查中發(fā)現(xiàn)安全的隱患,立即指出并要求餐廳負責人或兼職安全衛(wèi)生管理員拿出整改方案,不供應規(guī)定禁止供應的食品。