【導讀】收，各種書面記錄的整理和歸檔工作；劃、衛(wèi)生安全、質量教育考核等工作；的外包裝物及產品質量制訂標準，嚴格把關、跟蹤檢查；化衛(wèi)生檢驗工作，對包裝材料進行抽檢，以滿足出口要求；六、負責成品統(tǒng)計工作；保證其圓滿完成；工作是公司番茄醬車間正常高效運轉的先決條件。訂種植合同，發(fā)放技術資料；

　　

【正文】 采取措施，聯系電話： 8251544。 九、采收與交售 合格罐裝番茄的質量標準是：采收前 10 天禁用任何農藥。番茄必須在植株上自然生長成熟全紅、色澤光亮、果面清潔、不帶泥土、無破碎、無病斑、無蟲蛀、無腐爛變質、不帶果把、不帶雜物、直徑不小于 。運輸過程中需防止擠壓和損傷。交售的車輛必須清潔，未裝過有毒有害物資。嚴禁畜力車交售。 十、禁用農藥及化肥品種 農藥：甲胺 磷、六六六、滴滴涕、殺蟲脒、乙酰甲胺磷、甲基硫環(huán)磷、氟乙酰胺、磷胺、甲基 160甲基異柳磷、氧化樂果、三氯殺螨醇、甲拌磷（ 3911）及混劑、久效磷、水胺硫磷、涕滅威（神農丹）、克百威（呋喃丹）、對硫磷、磷化鋅、殺鼠靈、大隆、福美甲胂、福美胂、五氯硝基苯、二溴乙烷、二溴氯丙烷、滅多威、硫克百威、丙硫克百威、林丹、硫丹、乙拌磷、甲基對硫磷、地蟲硫磷、氯唑磷、硫線磷、殺撲磷、特丁硫磷、克線丹、毒鼠強、鼠甘伏、氰化合物、敵枯雙、三環(huán)錫、氯丹、七氯、六氯苯、除草醚、草枯醚、 2， 4— D 丁酯等國家規(guī)定的綠色食品禁用農藥 。 化肥：硝酸銨、硝酸磷肥等國家規(guī)定的綠色食品禁用化肥。 罐 裝 番 茄 育 苗 技 術 罐裝番茄生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求： 溫度：番茄是喜溫的作物，適合在月平均溫度為 20— 25℃的季節(jié)里生長發(fā)育，但不同生育階段對溫度的要求及反應是有差異的。種子發(fā)芽的最適溫度為 28— 30℃，最低為 11℃，最高為 35℃。幼苗及植株生長最適宜的晝溫為 24— 28℃，夜溫為 15— 18℃。溫度超過 35℃，生長停滯，低于 10℃生長量下降，低于 5℃，莖葉停止生長。 2— 2℃遭受凍害。在苗期通過人為低溫鍛煉，可以增強本身的抗寒能力 ，一般能長時間忍耐 5— 6℃的低溫，甚至還能短時間忍耐 0℃的低溫。開花期對溫度的反應比較敏感。以晝溫 20— 30℃、夜溫 15— 20℃最為適宜。低于 15℃或高于 30℃，都不利于花器正常發(fā)育，易造成落花。果實發(fā)育期適宜的晝溫為 25— 30℃，夜溫為 13— 17℃。溫度低，果實發(fā)育減緩，綠色果實經 8℃以下低溫，番茄紅素的合成受到干擾和破壞。晝溫超過 30℃，果實發(fā)育速度加快，但座果數減少，落果率增加，番茄紅素的形成也會受到抑制，果實色澤不艷。 根系生長的適宜土溫（ 5— 10cm 土層）為 20— 22℃，低于 12℃，根系生長受阻， 根毛生長停止。一般以土溫穩(wěn)定達到 12℃時，作為當地番茄露地定植的適宜時期。 在溫度管理上，最重要的是要保持一定的晝夜溫差。白天適當提高溫度，有利于光合作用，減少養(yǎng)分的損耗，有利于營養(yǎng)物質的積累，從而促進植株和果實的生長發(fā)育。 光照：罐裝番茄喜光照，忌強光直射。一般每平米葉面積若生產一千克果實，需 95— 96 小時光照。陽光充足，光合作用旺盛；光照減弱，莖節(jié)細長，葉面變薄，葉色變淺，花質變劣，座果率低。 水分；番茄喜干燥，忌潮濕，番茄枝葉繁茂，蒸騰作用強烈，植株和果實的生長速度快，要收獲 5000 千克的番茄 ，需從土壤中吸收水分 330 噸以上。植株與果實的不同發(fā)育階段，對水分的要求不一樣。開花前植株小，氣溫偏低，需水量較少。進入開花期，吸水量急劇增加。到了果實發(fā)育期，每株每天需吸收 1 升以上的水分。 土壤與營養(yǎng)：番茄根系發(fā)達，吸收能力強，對土壤的要求不甚嚴格。為獲得高產，盡可能選擇土壤疏松肥沃，保水保肥力強，中性土壤為 好。若要生產 1 噸番茄 ,需從土壤中吸收 千克氮、 1 千克磷和 千克鉀。 二、育苗方法： （一）苗床準備：選擇向陽、水源方便、無鹽堿、有機質高的、肥沃的、適當粘性的、庭院和園田地做苗床。苗床上土 厚度 1015 cm，比例配制：土占 60%，腐熟有機肥占 40%，每百斤床土加 公斤多菌靈，混合均勻鋪在苗床上。 （二）、育苗方法 陽畦育苗： 在準備好的苗床四周用磚或土坯砌成南邊高 35cm,北邊高 50 cm 的圍墻，畦寬 米，也可以采用以上規(guī)格就地挖成畦，以土筑墻 ,陽畦的長度可根據定植面積而定，一般定植一畝需苗床 1520 平米，陽畦面上架設木棍竹片，以防棚膜下塌。 小拱棚育苗：在準備好的苗床上先播種，播種后立即用事先準備好的竹片，將兩端插入土中，成弓形，頂部拉一橫桿，交叉處用繩 固定， 棚上苫蓋塑膜和草蒲簾防寒，棚寬 ，棚高 3035cm，長度按定植面積而定。 中棚育苗： 中棚的選地，最好選擇澆水方便、無鹽鹼、土壤肥大的園田或耕地和庭院、秋翻前畝壓有機肥 5000 公斤，中棚的筑建同常規(guī)，播期 3 月 15日，條播行距 1015 cm，撒播稀疏均勻，播后上面覆蓋明沙、澆水。 4月 1520 日幼苗長到二葉一心時及時分苗，分苗前淺澆水，按 2 2 寸見方將分出的苗子，擺齊放在提前準備好的苗床上，要輕拿輕放，根系平展。分完一畦后用過篩沙土塞縫隙，午間用簾遮陰，白天溫度 28℃，夜間溫度 18℃，最 好不低于 14℃， 23 天緩苗后及時放風，降溫降濕、進行練苗囤苗，具體練囤苗技術見下育苗管理技術。 三、播種方法 開溝條播：適用于底墑好、出苗后不分苗的育苗只需間苗，行間便于中耕鋤草，墑情不好的播前一周澆水，適宜播種時人工開溝手溜籽，行距 1015 cm，播種深度 2 cm，最好覆蓋明沙，立即蓋上塑膜保溫保濕。 撒播法 :播前澆水，水滲下后先在床面撒 1cm 厚過篩細土，然后均勻撒播種子，在種子上蓋 1cm 厚的明沙（切忌復土過厚） ,立即蓋上塑膜，將畦封嚴。 播期及播量 播期在 3 月下旬為宜，定植一畝地的苗床播 種量為 50 克左右。 四、苗床管理 播種至幼苗出土階段的管理 為了提高畦溫，促進出苗，每日早 8 時左右將草簾揭去，置放畦北側，晚上蓋好，盡量增加采光時間保持塑膜面清潔。幼苗開始出土時，堵塞田間縫隙，以防帶帽出土，覆土最好在晴天午后進行，隨覆土隨封嚴畦面，以保畦溫，常聽天氣預報千萬注意霜凍。 出苗后的管理 ⑴、溫度管理：當 50%幼苗子葉出土后，開始降溫，防止幼苗徒長。白天溫度保持 2224℃、夜間溫度 810℃、降溫方法是“放風”。當床溫度接近 24℃時揭膜開縫，根據床溫由小到大、午后關閉時由大到小。一定注 意風速、風向、風大頂風應開小些，隨時注意天氣變化，和畦溫的高低、防止高溫低溫傷苗現象。 ⑵、水分管理：應根據墑情而定。此階段如墑情好，一般不應澆水，適當控制生長，培育壯苗。如墑情過干，可用噴壺灑水，如葉色黃綠，可用噴霧器噴施 %的磷酸二氫鉀溶液。 ⑶、中耕鋤草： 間苗 12 片真葉展開后結合中耕間苗，間除雜苗、小苗、畸形苗、瘦弱苗，保持苗距 56cm，不留雙苗。 定植前的練苗及囤苗 定植前 1015 天要逐漸減少夜間苫蓋。如無霜凍可放風或全部去除苫蓋物，創(chuàng)造與露地近似的環(huán)境，使幼苗逐漸受夜間低溫考驗，提 高幼苗的抗逆能力。 定植前 57 天，在苗床內澆水，第二天割坨，隨即把土坨重新擺好， 并用干土彌縫囤苗，囤苗初期要保持較高溫度，發(fā)出新根后逐漸降溫。 五、定植 定植起垅覆膜工作必須提前做好（詳見起垅方法）： （一）、定植期：在霜后 5 月上中旬即可，苗齡 5055 天。 （二）、定植時間：一般選擇陰天或晴天午后進行，避開中午高溫。 （三）、定植密度：采用起垅栽培，壟背寬 100 cm；壟溝 40 cm；行間距 50 cm；株距 40 cm 畝；畝定植 2300 株。但應根據土壤肥力、品種而定，密度適當控制在 2300 株 2800 株。 （四）、定植深度：一般略高于土坨即可，切不可超過子葉。 （五）、定植后管理：定植后立即澆水， 5 天左右再澆一次緩苗水，結 合澆緩苗水追施提苗肥。定植成活后的田間管理詳見《罐裝番茄栽培技術》。 包裝物、材料儲存 管理制度 Q/WJHB007 倉庫是存放物資的重要場所，為加強庫房的管理制度，特制定以下管理規(guī)定： 一、保管員要堅守崗位，不得擅自離崗； 二、 材料入庫前要仔細驗收 ,當面點清 ,做到賬、物相符 ,方可辦理入庫手續(xù) 。 三、對出入庫的物資和產成品要有驗收登記，做好物資的出入庫臺賬。 四、對庫房物資要做賬、物、卡相符； 五 、報廢材料須經公司總經理及相關部門確認后方可辦理報廢手續(xù)。 六、庫房物資按規(guī)定地點碼放整齊，標識明確，清楚； 七、對容易受潮物資底部要用托盤墊空；庫房場地要清潔； 八、庫房要嚴禁煙火； 九、庫房內要設有通風、防蟲、防蠅、防鼠設施。 十 、加強防護設施和防火器材的管理 ,做好防火、防盜工作。 十一 、每季度清庫、盤庫、做到賬、物相符 ,入庫單、出庫單應及時交財務部門。 有毒有害物品的管理制度 為防止食品 被有 毒有害物資 污染 ，造成 有害因素對人體的危害，保障 消費者的 身體健康，根據 政府及有關部門的相 關規(guī)定，結合我 公司 實際情況，特制定本 管理制度 。 一、按照國家及地方行政部門及其他相關部門制定的關于有毒有害物資的范圍進行確認和標識。 二、非生產所需的、在有毒有害物品認定范圍內的有毒有害物資不得進入廠區(qū)。 三、生產中所需的、在有毒有害物資范圍內的物資的存放要遠離生產區(qū)，存放整齊有序，并做好安全防范工作，由專人負責保管，以確保責任追查的單一性。 四、生產所需的、有毒有害物資不得進入生產車間。 五、有毒有害物資的處理要依據物資 特性采取焚燒或深埋的辦法進行徹底處理，不得隨意丟棄。 六、有毒有害物資的使用必須由熟知其特性、使用方法的人領用。無毒無害或低毒低害的物資能夠替代其作用時，優(yōu)先選用無毒無害品或低毒低害的物資。 七、凡由于有毒有害物資使用不當、處理不當、存放不當導致的一切惡劣后果由責任人承擔全部責任直至追究其法律責任。 工藝技術、設備操作及清洗規(guī)程 Q/WJHB016 ，經過檢驗精選，在番茄池短時間存儲后經過漂洗、復洗、挑選、初破、切碎、加熱、 初制、精制、過濾、濃縮、均質、殺菌、保溫、冷卻、灌裝等工序后而制成番茄醬產品。產品生產過程全程程序控制，生產過程不添加任何添加劑的原汁原味的具有一定濃度的番茄醬。 生產前的準備工作 、剝落，如有應及時修補光滑，番茄池閘門的手輪、絲杠、推力軸承、閘板均應完好，升降靈活無卡澀。 、閥門檢修完畢，關斷嚴密。 ，蓋板完好，檢查口門嚴密，密封好。 ，放水閥是否正常，抽漂洗水過濾再利用的“ IS150125250”型水泵或 4PW泵進口砸口是否嚴密，水泵、泵屬閥是否完好。 、沉砂坑、流送溝、泵坑、機坑、地溝井進行清掃，確保排水溝內無石塊、雜物、灰土等。 、沉砂坑、流送溝、提升機坑、地溝等處，必要時用高壓清洗機沖洗，確保其內部無殘留污染物。同時檢查車間內通向室外的地溝排水口防鼠篦子安放是否牢固，并能 保證排水暢通。 ，徹底清掃車間內外衛(wèi)生，對車間進出口過道、辦公室、會議室、化驗室、值班室、男女衛(wèi)生間、消毒池要進行清掃、沖洗，保證干凈衛(wèi)生。車間屋頂排 氣口完好，地面、墻面無剝落（墻面要粉刷無毒防水涂料），門窗玻璃、紗窗完好、清潔，消毒池內消毒液已充添到位。 ，產品出口的空氣幕試運行正常，應具備長期使用的條件。 ，化驗室檢驗照明亮度適度，所有照明能夠滿足生產要求，能夠保證正常用電。 、旋流過濾罐、 4PW、 IS150125250泵均已灌水，具備投入生產的條件。 主汽吹管、清水管道、循環(huán)水管道應進行徹底沖洗，供電、供汽、供水條件能夠滿足生產需要。 產品存放區(qū)硬化地面已 清掃干凈，具備貯存條件，區(qū)域劃分清楚。產品包裝物，即包裝桶、無菌袋、襯袋、托盤，已經過復檢，可投入生產，并且能夠保證產品的包裝、儲存、運輸過程受到良好衛(wèi)生控制。 提升機、復洗槽、挑選臺（洗滌機）初破槽均已清洗干凈無殘留物。提升機的一次噴淋、復洗槽、空氣管、挑選臺洗滌機的二次噴淋噴組已經全部疏通。 以上所述一切正常后，單體試機 34 小時，正常后停止。 、水罐（堿罐）、加熱器、濃縮一效、濃縮二效、濃縮三效、殺菌器、過濾器、罐裝頭、疏水器及其配屬的管閥檢修完畢，并且已經清洗干凈無殘留物。 、初破泵、切片機（切碎機）、果汁泵、螺桿泵、精制機、循環(huán)泵、均質泵（三桿泵）、凝結水泵檢修完畢，其軸承潤滑油位正常，盤根密封好，冷卻水暢通。配屬的管閥檢修完畢，各泵機的電機、液壓站檢修完畢，注油到位；各對輪安全防護罩安裝牢固，單體試車 23 小時，正常后停止。 皮籽螺旋輸送機、皮帶機、軸承潤滑良好，滾子靈活，透悶蓋嚴密，電機已檢修完畢，試機 12 小時，正常后停止。 各電氣機、泵的開關、按扭、自動聯鎖裝置動作迅速、準確。 各壓力表、真空表、記錄儀、表柜程序控制系統(tǒng)的聯鎖及信 號、報警、各液位鏡、探頭、氣缸均已經過檢修，經校驗證明其指示、動作準確，顯示記錄清晰，表計標識清楚正確。 、液壓站、 2T、 3T磅已進行了校驗，能夠正確稱重、記錄、打印，信