【導(dǎo)讀】1、保?潔員每天要?在員工上班?正點(diǎn)到位，?并抓緊時(shí)間?做好日常保?潔工作。按?保潔內(nèi)。容及?標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)打?掃門廳、會?議室、走廊?、樓梯、衛(wèi)?生間等公共?區(qū)域的衛(wèi)生?，使保潔。工?作落到實(shí)處?。2?、保潔員要?嚴(yán)格按操作?規(guī)范做好日?常保潔、定?期保潔工作?。對門廳、?會議室、走?廊、樓梯、?衛(wèi)生間等公?共區(qū)域的衛(wèi)?生要按保潔?內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)?進(jìn)行清掃，?做到隨臟隨?掃、無污跡?、無雜物等?，保持環(huán)境?清潔辦公室?要嚴(yán)格按保?潔內(nèi)容和標(biāo)?準(zhǔn)進(jìn)行檢查?發(fā)現(xiàn)問題?及時(shí)糾正。?3、?公司的垃圾?筒、煙灰缸?要及時(shí)打掃?、清理，衛(wèi)?生間洗手池?臺面、鏡子?、地面、墻?面等要及時(shí)?擦拭，做到?光亮、無水?跡、無污跡?、無雜物；?垃圾袋和手?紙簍要及時(shí)?傾倒、更換?；清新空氣?裝置、洗手?液和手紙要?隨缺隨補(bǔ)。?4、?保潔員除日?常保潔工作?外，每周要?對門廳、會?議室、走廊?、、樓梯、?衛(wèi)生間等。公?

　　

【正文】 員憑發(fā) ?票、驗(yàn)收單 ?、填寫費(fèi)用 ?報(bào)銷表，經(jīng) ?會計(jì)審核、 ?部門經(jīng)理簽 ?字，到財(cái)務(wù) ?部由財(cái)務(wù)部 ?審核同意報(bào) ?銷，報(bào)總經(jīng) ?理批準(zhǔn)。 ? 第 ?二十三條每 ?月驗(yàn)收員將 ?驗(yàn)收單與會 ?計(jì)對賬，要 ?求數(shù)目清楚 ?，如有錯(cuò)賬 ?、漏數(shù)由驗(yàn) ?收員負(fù)責(zé)。 ? ?第二十四條 ?每月、每季 ?會同財(cái)務(wù)部 ?與采購員核 ?定執(zhí)行新價(jià) ?、要求貨比 ?三家，做到 ?價(jià)廉物美。 ? ?第二十五 條 ?發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收、 ?采購員弄虛 ?作假、假公 ?濟(jì)私，一經(jīng) ?查實(shí)，從嚴(yán) ?懲處。財(cái)務(wù) ?部、部門經(jīng) ?理要經(jīng)常檢 ?查驗(yàn)收采購 ?和倉管工作 ?。 ? 廚房衛(wèi)生 ?管理 第二 ?十六條廚房 ?應(yīng)有良好的 ?供水系統(tǒng)與 ?排水系統(tǒng)， ?尤以排水系 ?統(tǒng)最重要。 ?廚房烹調(diào)食 ?物時(shí)，材料 ?需要清水洗 ?滌，廚房清 ?理更需要用 ?水洗滌，用 ?過的污水， ?必須迅速排 ?除，否則會 ?使廚房泥濘 ?不堪。 ? 第二 ?十七條地面 ?、天花板、 ?墻壁門窗應(yīng) ?堅(jiān)固美觀， ?所有孔洞縫 ?隙應(yīng)予填實(shí) ?密封，并保 ?持整潔，以 ?免蟑螂、老 ?鼠隱身躲藏 ?或出入。 ? 第 ?二十八條應(yīng) ?裝置抽油煙 ?機(jī)。抽油煙 ?機(jī)之油垢應(yīng) ?定時(shí)清理， ?而所排出的 ?污油，亦適 ?當(dāng)處理。 ? 第 ?二十九條工 ?作櫥臺及櫥 ?柜以鋁質(zhì)或 ?不銹鋼材質(zhì) ?為佳，木質(zhì) ?者容易孳生 ?繁殖蟑螂。 ? ?第三十條工 ?作櫥臺及櫥 ?柜下內(nèi)側(cè)及 ?廚房死角， ?應(yīng)特別注意 ?清掃。以免 ?沖洗地面時(shí) ?，將面包碎 ?片、碎肉、 ?菜屑等沖入 ?死角處遺留 ?腐爛。 ? 第三 ?十一條食物 ?應(yīng)在工作臺 ?上料理操作 ?，并將生、 ?熟食物分開 ?處理。刀和 ?砧板工具及 ?抹布等，必 ?須保持整潔 ?。 ? 第三十二 ?條食物應(yīng)保 ?持新鮮、清 ?潔、衛(wèi)生， ?并于洗凈后 ?，分類以塑 ?膠袋包緊， ?或裝在有蓋 ?容器內(nèi)，分 ?別儲放冰箱 ?或冷凍室內(nèi) ?，魚肉類取 ?用處理要迅 ?速，以免反 ?復(fù)解凍而影 ?響鮮度，要 ?確實(shí)做到勿 ?將食物暴露 ?在常溫太久 ?。 ? 第三十三 ?條凡易腐敗 ?的飲食物品 ?，應(yīng)貯藏?cái)z ?氏零度以下 ?冷藏容器內(nèi) ?，熟的與生 ?的食物分開 ?貯放，亦防 ?止食物氣味 ?在冰箱內(nèi)擴(kuò) ?散或吸收箱 ?內(nèi)氣味，并 ?備置脫臭劑 ?或燃過的木 ?炭放入冰箱 ?，可吸盡臭 ?味。 ? 第三十 ?四條調(diào)味品 ?應(yīng)以適當(dāng)容 ?器裝盛，使 ?用后隨即加 ?蓋，所有的 ?器皿及菜 肴 ?，均不得與 ?地面或污穢 ?接觸。 ? 第三 ?十五條廚房 ?清潔掃除工 ?作，每日數(shù) ?次，至少要 ?做一次，清 ?潔完畢，清 ?掃用具應(yīng)集 ?中處置。殺 ?菌劑和洗滌 ?劑不得與殺 ?蟲劑等放在 ?一起，有毒 ?的物質(zhì)要標(biāo) ?明，放在固 ?定場所并指 ?定專人管理 ?。 ? 第 4篇： ? 公 ?司餐廳管理 ?規(guī)定 ? 一 ?、目的： ? 為 ?加強(qiáng)餐廳工 ?作的透明度 ?及其公正性 ?，公平性與 ?合理性，增 ?強(qiáng)工作責(zé)任 ?心，改進(jìn)員 ?工生活水平 ?，特制 定 ?此方案并由 ?總務(wù)部門負(fù) ?責(zé)解釋與監(jiān) ?督執(zhí)行。 ? ? 二、范 ?圍： ? 公司全 ?體員工 ? 三、內(nèi) ?容 ? 1由各 ?部門推派人 ?員組成伙食 ?監(jiān)督委員， ?每星期指派 ?3人（其中 ?一名為經(jīng)理 ?級主管）不 ?定時(shí)協(xié)助總 ?務(wù)部門抽查 ?伙食之份量 ?，質(zhì)量及廚 ?房，飯?zhí)茫??餐具，用具 ?之衛(wèi)生并做 ?好記錄，由 ?總務(wù)部門人 ?員督導(dǎo)檢查 ?結(jié)果之改善 ?狀況，并將 ?改善之結(jié)果 ?，匯總成資 ?料在公司周 ?會上提出報(bào) ?告，如有未 ?能及時(shí)改善 ?于會中提出 ?檢討。并尋 ?求改善措施 ?。 ? 3?、 2餐廳設(shè) ?有意見箱， ?由人事部門 ?會同稽核處 ?人員于每周 ?星期一，三 ?，五開箱查 ?閱，處理同 ?事所提之建 ?議，并如實(shí) ?反映到食堂 ?督導(dǎo)改進(jìn)， ?對同事的合 ?理建議無論 ?是能解決的 ?或不能解決 ?的問題，人 ?事部門都必 ?須做好回復(fù) ?工作，并將 ?結(jié)果公布于 ?公告欄。 ? ? 3?如有員工投 ?訴，人事部 ?應(yīng)及時(shí)給予 ?調(diào)查處理， ?比如飯里有 ?石子沙粒， ?菜洗不干凈 ?，蟲，泥沙 ?，雜草等等 ?，人事部門 ?找人取證事 ?實(shí)確切后， ?要求食堂立 ?即改善，一 ?周以內(nèi)第一 ?次投訴對相 ?應(yīng)人員給予 ?警告，第二 ?次罰款 10?0元，第三 ?次則罰款 3?00元，依 ?次類推。 ? ? 4?為使員工吃 ?得滿意可口 ?，人事部須 ?每周六審查 ?食堂下周菜 ?譜，食堂人 ?員必須在周 ?六前周密安 ?排下周之同 ?事的各餐菜 ?譜，要有花 ?樣特色。 ? ? 5?當(dāng)天的青菜 ?如果當(dāng)天吃 ?不完，不得 ?用于第二天 ?，如特殊菜 ?可通知人事 ?部門檢驗(yàn)同 ?意后可繼續(xù) ?使用，一般 ?情況下剩飯 ?剩菜不得充 ?打給同事， ?每次罰款 1?0030?0元?！颈??潔管理規(guī)章 ?制度】 ? 6?食堂所屬儲 ?物器具要保 ?持干凈，原 ?則上青菜不 ?得超過一天 ?；魚類不得 ?超過冰凍二 ?天，肉類不 ?得儲凍三天 ?，冷柜的溫 ?度必 須保持 ?在零下四度 ?，監(jiān)管人員 ?如發(fā)現(xiàn)有此 ?違規(guī)事件， ?應(yīng)立即勒令 ?改正。 ? ? 7食 ?堂所屬區(qū)域 ?要定期衛(wèi)生 ?檢查消毒， ?至少保持一 ?星期一次， ?所有餐具， ?碗柜，盆要 ?每餐飯后消 ?毒，其它各 ?種輔助用具 ?，鍋，灶等 ?要清洗干凈 ?，如果檢查 ?不干凈，每 ?次罰款 10?0300?元。 ? ? 8餐廳 ?工作人員要 ?衣著整齊干 ?凈，按公司 ?要求戴帽子 ?，口罩，穿 ?工作衣服， ?不許留長指 ?甲，頭發(fā)必 ?須盤起，餐 ?廳工作人員 ?要以服務(wù)的 ?精神處理同 ?事提出的正 ?確意見，要 ?樂意接受， ?不得同同事 ?發(fā)生爭吵， ?謾罵等事件 ?，否則按廠 ?規(guī)處理，重 ?犯者公司可 ?以作出開除 ?處理。 ? ? 9為 ?維護(hù)員工之 ?健康飲食廚 ?房需隨時(shí)保 ?持通風(fēng)且不 ?能讓蒼蠅及 ?其它有害健 ?康之生物進(jìn) ?入 ? 10檢 ?查人員所檢 ?查事項(xiàng)： ? 包括 ?員工用餐的 ?意見調(diào)查； ?飯菜之實(shí)際 ?份量；菜的 ?色香味；米 ?飯的軟硬度 ?及清潔度； ?冰柜的保鮮 ?標(biāo)準(zhǔn)；炊事 ?員的個(gè)人衛(wèi) ?生及伙房區(qū) ?域衛(wèi)生；相 ?關(guān)用具的清 ?潔等等。 ? 四、 ?用餐規(guī)定： ? ? ?1開餐時(shí)間 ?： ? 早餐： ? 6： ? 2?08： ? 00?（白班）中 ?餐： ? 11： ? 10?12： ? 30?晚餐： ? 16： ? 4?518： ? 0?00： ? 20?1： ? 30（夜 ?宵） ? 2飯 ?，剩菜放在 ?桌上，必須 ?放入指定的 ?地方。 ? ? 3嚴(yán) ?禁代他人打 ?飯或插隊(duì)。 ? ? ?4一律不許 ?將餐廳的椅 ?子私自拿出 ?餐廳以外的 ?地方。 ? ? 5如 ?擬定某個(gè)節(jié) ?假日或星期 ?天不在餐廳 ?就餐時(shí)，須 ?于前 一天 1?7： ? 00前向 ?管理部人事 ?提出申請， ?由人事統(tǒng)一 ?登記，其餐 ?補(bǔ)助與當(dāng)月 ?工資一起發(fā) ?放。 ? ? 6退餐 ?費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)： ? ? ? 1?員工： ? 退餐費(fèi) ?標(biāo)準(zhǔn)： ? 補(bǔ)發(fā) 6?元 /每天。 ? ? ? ?2干部： ? 退餐 ?費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)： ? 補(bǔ)發(fā) ?10元 /每 ?天。 ? ? ? 3若發(fā) ?現(xiàn)已提出不 ?在廠內(nèi)就餐 ?申請，但又 ?在飯?zhí)眠M(jìn)餐 ?者給予警告 ?處分 /次。 ? ? ? ?4員工公差 ?外出者，若 ?不能準(zhǔn)時(shí)回 ?廠用餐，可 ?先通知總務(wù) ?，告知提前 ?用餐或推后 ?用餐時(shí)間， ?除非需整天 ?外出可報(bào)銷 ?誤餐費(fèi)，否 ?則將不予以 ?誤餐補(bǔ)助， ?誤餐費(fèi)，每 ?餐補(bǔ)助 10?元。 ? ?五、本辦法 ?經(jīng)總經(jīng)理核 ?準(zhǔn)后執(zhí)行， ?修正時(shí)亦同 ?。 ? 第 5篇： ? 公 ?司餐廳管理 ?規(guī)定 第一 ?章總則 第 ?一條為進(jìn)一 ?步推進(jìn)和規(guī) ?范公司后勤 ?社會化改革 ?，加強(qiáng)公司 ?內(nèi)部餐廳管 ?理，保障員 ?工身體健康 ?，維護(hù)員工 ?的正當(dāng)權(quán)益 ?，為公司廣 ?大員工提供 ?衛(wèi)生、潔凈 ?的就餐服務(wù) ?，特制定本 ?規(guī)定。 ? 第 二 ?條本規(guī)定適 ?用公司內(nèi)部 ?餐廳及今后 ?為公司員工 ?提供就餐服 ?務(wù)的各類餐 ?飲經(jīng)營 場 ?所。 ? 第二章 ?餐廳管理 ?第三條內(nèi)部 ?餐廳實(shí)行公 ?司與員工共 ?同監(jiān)督的管 ?理機(jī)制，由 ?辦公室代表 ?公司負(fù)責(zé)對 ?餐廳的監(jiān)督 ?工作，同時(shí) ?廣大員工有 ?權(quán)就餐廳的 ?經(jīng)營、服務(wù) ?等方面問題 ?提出建議、 ?意見及投訴 ?。 ? 1?、辦公室管 ?理職責(zé)： ? ? （一） ?貫徹執(zhí)行國 ?家、省、市 ?、縣以及衛(wèi) ?生防疫等有 ?關(guān)部門頒布 ?實(shí)行的餐飲 ?管理方面的 ?法規(guī)； ? （二） ?在廣泛征詢 ?意見的基礎(chǔ) ?上， 逐步制 ?定、健全、 ?完善公司內(nèi) ?部餐廳管理 ?規(guī)章制度， ?并組織實(shí)施 ?； ?（三）負(fù)責(zé) ?公司餐飲服 ?務(wù)單位的招 ?聘、簽約； ? （ ?四）負(fù)責(zé)對 ?公司餐廳餐 ?飲服務(wù)單位 ?食品質(zhì)量和 ?價(jià)格的監(jiān)督 ?、檢查與處 ?罰； ? （五）代 ?表公司接受 ?與處理員工 ?對餐廳服務(wù) ?的意見、建 ?議及投訴等 ?。 ? 2?、員工監(jiān)督 ?權(quán)利： ? ? （一）員 ?工有權(quán)就餐 ?廳衛(wèi)生條件 ?、飯菜質(zhì)量 ?、價(jià)格等方 ?面問題提出 ?疑問、建議 ?、意見或投 ?訴，并有權(quán) ?要求餐廳給 ?予明確答復(fù) ?； ?（二）在自 ?愿推舉的前 ?提下，由員 ?工中選舉產(chǎn) ?生 5名餐廳 ?衛(wèi)生監(jiān)督員 ?，由辦公室 ?定期召集監(jiān) ?督員、餐廳 ?經(jīng)營者進(jìn)行 ?三方座談， ?集中反映、 ?處理對餐廳 ?經(jīng)營管理方 ?面的疑問、 ?建議及投訴 ?。 ? 第三章服 ?務(wù)要求 第 ?四條餐廳餐 ?飲承包服務(wù) ?者須與公司 ?簽訂服務(wù)協(xié) ?議，簽約后 ?未經(jīng)公司同 ?意，不得轉(zhuǎn) ?包給其它經(jīng) ?營單位，同 ?時(shí)簽訂食品 ?衛(wèi)生安全責(zé) ?任書。 ? 第五 ?條餐飲服務(wù) ?單位必須嚴(yán) ?格遵守國家 ?法規(guī)，遵守 ?衛(wèi)生防疫、 ?工商、稅務(wù) ?等有關(guān)部門 ?以及公司制 ?定的規(guī)章制 ?度，嚴(yán)格履 ?行餐飲服務(wù) ?協(xié)議。 ? 第六 ?條餐飲服務(wù) ?單位以服務(wù) ?公司廣大員 ?工為宗旨， ?根據(jù)公司生 ?產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn) ?與員工的需 ?求做好餐飲 ?服務(wù)工作。 ? ?第七條餐飲 ?服務(wù)單位要 ?建立、健全 ?各項(xiàng)規(guī)章制 ?度，科學(xué)管 ?理，規(guī)范服 ?務(wù)，為員工 ?提供衛(wèi)生、 ?安全的就餐 ?環(huán)境。公司 ?辦公室負(fù)責(zé) ?檢查、規(guī)范 ?其內(nèi)部管理 ?規(guī)定。 ? 第八 ?條餐飲服務(wù) ?單位要保證 ?食品質(zhì)量， ?辦公室對食 ?用油、肉類 ?制品等不定 ?期檢查、抽 ?查，餐廳應(yīng) ?努力增加和 ?不斷調(diào)整飯 ?菜口味，嚴(yán) ?格成本核算 ?，合理制定 ?菜肴價(jià)格， ?文明服務(wù)。 ? ?第九 條餐飲 ?服務(wù)單位要 ?設(shè)立投訴箱 ?、意見薄， ?張貼餐廳經(jīng) ?營情況公示 ?單，有義務(wù) ?、有責(zé)任誠 ?懇接受并及 ?時(shí)解決員工 ?有關(guān)飯菜質(zhì) ?量、價(jià)格、 ?服務(wù)態(tài)度、 ?衛(wèi)生等問題 ?的意見、建 ?議和投訴。 ? ?第十條餐廳 ?服務(wù)經(jīng)營者 ?未經(jīng)公司同 ?意，不得隨 ?意招聘餐廳 ?工作人員， ?所聘人員須 ?到公司指定 ?的正規(guī)醫(yī)院 ?進(jìn)行健康檢 ?查。 ? 第四章 ?食品衛(wèi)生 ?第十一條餐 ?飲服務(wù)單位 ?必須嚴(yán)格執(zhí) ?行《食品衛(wèi) ?生法》，遵 ?守公司制定 ?的有關(guān)規(guī)章 ?制度，接受 ?衛(wèi)生防疫、 ?工商稅務(wù)等 ?有關(guān)管理部 ?門及公司分 ?管部門、廣 ?大員工的指 ?導(dǎo)、監(jiān)督、 ?檢查與處罰 ?。必須按照 ?國家有關(guān)規(guī) ?定申領(lǐng)各種 ?牌證，其費(fèi) ?用由餐廳經(jīng) ?營單位自行 ?承擔(dān)。 ? 第十 ?二條餐飲服 ?務(wù)單位必須 ?接受衛(wèi)生防 ?疫等主管部 ?門進(jìn)行食品 ?衛(wèi)生安全工 ?作檢查。對 ?檢查中發(fā)現(xiàn) ?問題，應(yīng)及 ?時(shí)采取措施 ?整改，并提 ?交整改方案 ?。如因餐廳 ?衛(wèi)生問題受 ?到處罰，由 ?餐廳經(jīng)營單 ?位承擔(dān)，與 ?公司無關(guān)。 ?同時(shí)公司將 ?酌情進(jìn)行加 ?倍罰款處理 ?。 ? 第五章餐 ?飲用具的使 ?用 第十三 ?條各類餐飲 ?用具、設(shè)備 ?均由餐廳自 ?行購置，并 ?應(yīng)指定專人 ?保管，制訂 ?完善的使 用 ?條例。 ? 第十 ?四條應(yīng)定期 ?對餐飲用具 ?、設(shè)備進(jìn)行 ?維護(hù)保養(yǎng)、 ?消毒處理， ?以