【正文】 于業(yè)務(wù)不熟悉，沒有選擇上菜的最佳時機和路線，不小 心把菜汁滴在客人的胳膊和衣服上，客人非常生氣，我也非常尷尬。教訓非常深刻。 通過這一事故，徹底改變了我對餐廳服務(wù)業(yè)的看法 :“我們怎樣對待別人，別人就怎樣對待我們”。如果我們不能提供熱誠周到的服務(wù)，就得不到顧客的認可 。我們不把顧客當親人待，顧客就不會把我們當朋友看。自己不快樂，顧客也不高興。這次小事故雖然過去了，但在我心里卻受到了很大的影響，不服輸?shù)膫€性告訴我，你必須做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。 公司為了提高服務(wù)質(zhì)量，買來一套金正昆教授講授服務(wù)禮儀方面的影碟，我如獲至寶，用眼看、用心聽，寫心得、寫體會 。我首先從服務(wù)規(guī)范基本要求入手，做到規(guī)范服務(wù)，科學服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，在服務(wù)中做到盡心盡意，盡力而為，力求完美，爭取完美，在提供熱情服務(wù)中做到 :眼到、口到、身到、意到，也就是說目中有人，眼中有事。 在一次接待任務(wù)中，我遇到這樣一件事，一位客人從一進門我就發(fā)現(xiàn)他氣色不好，在就餐中悄悄的，不停的去摁頭，我靜靜的走上前，彎下腰悄悄的，關(guān)心的問他原因，他說早上就頭痛，可能感冒了，因為開了一上午的會，沒有及時去買藥，聽完以后，我說了一聲“您稍等”就走開了，我及時同廚房取得聯(lián)系，專門為客人熬了姜湯，又去藥店買了感冒 藥，當我把熱氣騰騰的姜湯和感冒藥悄悄送到他手中時，他感動的握著我的手說“謝謝”。 對我來說，一件微不足道的小事，卻讓客人倍感溫暖，這就是所說的“賓至如歸”嗎 ?為了懂得客人，讀懂客人，看懂客人，我看了有關(guān)賓客就餐的心理學，對不同性格的賓客采用哪些不同服務(wù)方式，及食品營養(yǎng)方面的書籍，并運用到實踐中，學會處理并做到得心應手的處理，工作中積極努力，孜孜不倦的學習，讓我在思想上和工作中都有了很大的進步，得到了領(lǐng)導和同事的認可。因為我堅信，在我們這個社會，只有分工不同，沒有貴賤之分，社會行行出俊杰。 多年來的餐廳服務(wù)工作使我感受到，只要有滿腔的工作熱忱和勤奮，有如饑似渴的求知欲望，有鍥而不舍的鉆研精神，任何人都能在“低層次”干出高水平，在“小崗位”做出大貢獻，從丑小鴨變成白天鵝。經(jīng)過幾年不懈努力，我由一名服務(wù)員成長為餐廳班長，協(xié)助餐廳經(jīng)理管理餐廳，我始終立足本職崗位，積極投身管理創(chuàng)新。 餐廳是我們 __公司的一個窗口，它的好壞直接影響著我們錄井公司的形象、效益，這個形象就靠我們這些服務(wù)人員來樹立。記得有一天，我們接到接待法國某公司的一名副總裁的接待任務(wù)，客人非常重要，公司非常重視，這是對我 們服務(wù)質(zhì)量的一次挑戰(zhàn)。 首先我根據(jù)西方人的喜好進行餐廳的布局設(shè)計、餐臺的布置、餐具的擺放、餐花的折疊。根據(jù)法國人口味，我及時與廚房取得聯(lián)系，強調(diào)他們不喜吃辣，但卻對蔥、蒜、丁香、香草等異味調(diào)料則很感興趣。 強調(diào)講究烹調(diào)火候，做出嫩的 。強調(diào)法國人餐前喝開胃酒，正餐喝葡萄酒，餐后用甜酒或白蘭地，注意菜肴與酒水的搭配，對礦泉水情有獨。當外國客人看到整潔的餐廳，優(yōu)美的環(huán)境，規(guī)范的儀容儀表，標準的服務(wù)，非常滿。當喝到口味純正的葡萄酒，用中國的筷子吃著特色佳肴，翹起了大拇指，連聲說 :“ verygood、 verygood” ,聽到了外國友人的稱贊，我心理美滋滋的。 搞好小餐廳服務(wù)培訓，是我們一項重要工作。每次來新的服務(wù)人員時，在培訓過程中，我們要求她們，首先樹立正確的事業(yè)觀、人生觀，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不同性格的顧客采取不同的方式進行溝通。 為了保證提高服務(wù)質(zhì)量，我們制定了如《服務(wù)員崗位責任制》、《餐廳服務(wù)管理制度》、《餐具洗滌消毒保管制度》、 《餐廳安全衛(wèi)生承包制度》等，加強檢查評比，在餐廳內(nèi)部形成了比、學、趕、幫的氛圍，使每一名員工的言談舉止，著裝打扮，待人接物，看坐入席，迎來送往都有一種親近感、和藹感、賓至如歸感。 隨著當前經(jīng)濟的快速發(fā)展，現(xiàn)在的人們有錢了，生活水平日益提高，原來的膳食結(jié)構(gòu)已經(jīng)不適應現(xiàn)在的人們的需求?，F(xiàn)在的人不僅要吃好而且還要吃出營養(yǎng)來，吃出花樣來。面對當前形勢的變化，光會制作以中低檔原料為主的菜肴是不行的，而且還要學會制作以高檔原料為主的菜肴。現(xiàn)在，在餐飲界因海參營養(yǎng)價值極高而且還有保健作用，十分流行海參菜肴。 現(xiàn)在市場上海參大多數(shù)都是干制品，品種較多，質(zhì)地不一，品質(zhì)堅硬，烹制前需要漲發(fā)，海參的漲發(fā)方法很多，漲發(fā)時需要根據(jù)品質(zhì)特點靈活掌握，為了能夠發(fā)制好海參，我就先從理論開始，翻閱各種書籍，查閱各種有關(guān)資料和光盤，了解發(fā)制過程，選擇漲發(fā)的方法，前幾次發(fā)制海參，由于經(jīng)驗不足，忽略了其中的一些細節(jié)和禁忌，發(fā)制的海參不到位，有硬心，或發(fā)制過火太軟等等，面對出現(xiàn)的這些問題，我又一次次向有經(jīng)驗的老師傅請教，記住重點，掌握要點，一遍一遍地發(fā)制。終于，功夫不負有心人，現(xiàn)在我不僅能會發(fā)制海參而且還能以海參為原料制作各種菜肴，海 參撈飯、扒釀海參、鮑汁海參等，得到了廣大賓客的一致認可。 我經(jīng)常引導大家，當工人就當最優(yōu)秀的，干工作就干一流的，讓人心服口服。 各位領(lǐng)導、同志們，喜馬拉雅山再高也有頂，大西洋再深也有底，而一個人的技術(shù)卻永遠沒有最高，只有更高。在追求技術(shù)的道路上，沒有盡頭，沒有終點，沒有休止符。 付出越多技術(shù)越強，技術(shù)越強，力量越大，力量越大，創(chuàng)造的價值就越大。我既然選擇了賓服這一職業(yè)，就要在這一職業(yè)創(chuàng)造輝煌，讓技術(shù)之樹常青，讓技術(shù)生命不斷延續(xù)，讓技術(shù)成就我的一生。 我的演講完畢，謝謝大家。 服務(wù)業(yè)演講講話 5 篇 第四篇：服務(wù)業(yè)講話 一、加快發(fā)展現(xiàn)代服務(wù)業(yè)是江蘇經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的戰(zhàn)略舉措 工作中主要有這樣幾個特點： 一是堅持政策引導、要素聚焦，總量規(guī)模持續(xù)擴大。 二是堅持優(yōu)化結(jié)構(gòu)、集約發(fā)展，產(chǎn)業(yè)水平明顯提升。 三是堅持分類指導、強化特色，發(fā)展布局逐步優(yōu)化。 四是堅持深化改革、開放引領(lǐng)，市場競爭力不斷增強。 一是發(fā)展速度有待進一步加快。 二是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有待進一步優(yōu)化。 三是企業(yè)競爭力有待進一步提升。 二、在更高層次上謀劃現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展新思路 到 2021 年，全省服務(wù)業(yè)發(fā)展要實現(xiàn)“四個明顯”的階段性目標： 一是速度明顯加快。 二是比重明顯提高。 三是結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化。 四是競爭力明顯提升。 三、全力推動現(xiàn)代服務(wù)業(yè)又好又快發(fā)展 （一）以延伸產(chǎn)業(yè)鏈為突破口，促進現(xiàn)代服務(wù)業(yè)和先進制造業(yè)互動發(fā)展。 （二）以建設(shè)產(chǎn)業(yè)集群為重點，推動服務(wù)業(yè)集約發(fā)展。 （三）以提高企業(yè)競爭力為核心，構(gòu)筑服務(wù)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。 （四）以基礎(chǔ)設(shè)施和功能建設(shè)為抓手， 提升服務(wù)業(yè)發(fā)展帶動能力。 （五）以深化改革為動力，增強服務(wù)業(yè)發(fā)展后勁。 （六）以擴大開放為引擎，提高服務(wù)業(yè)國際化水平。 （七）以落實政策為著力點，強化加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的鮮明導向。 （八）以完善協(xié)調(diào)推進機制為保障，形成服務(wù)業(yè)發(fā)展強大合力。 第五篇：服務(wù)業(yè)會議講話 在全縣加快服務(wù)業(yè)發(fā)展工作會議上的講話 （ 2021年 7 月 日） 同志們： 今天這次會議，主要目的是貫徹落實全省、全市加快服務(wù)業(yè)發(fā)展會議精神，把握形勢、理清思路，創(chuàng)新舉措、強化執(zhí)行，努力推進全縣服務(wù)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。為開好這次會議，縣里由淑華同志牽頭，廣泛征求部門意見，反復研究討論，進一步明確了服務(wù)業(yè)發(fā)展重點和推進措施。今天的會議既是一次深化思想、凝聚共識的動員會，又是一次明確任務(wù)、落實責任的部署會。剛才，??同志宣讀了《關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》（征求意見稿），開發(fā)和財政局、商務(wù)局、旅游局作了發(fā)言，思路清晰，重點突出，希望切實抓好執(zhí)行落實。下面，就新形勢下加快全縣服 務(wù)業(yè)發(fā)展，我講三點意見： 一、認清形勢，正視壓力，凝聚加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的共識近年來，縣委、縣政府把發(fā)展服務(wù)業(yè)作為產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的戰(zhàn)略重點，加強要素保障，加快項目建設(shè)，扶持重點企業(yè)，服務(wù)業(yè)發(fā)展取得明顯成效，突出表現(xiàn)為“三個提高”：一是占比不斷提高。前三季度，全市實現(xiàn)服務(wù)業(yè)增加值 0 億元，同比增長 0%；服務(wù)業(yè)增加值占 GDP 比重達到 0%，同比提高 0 個百分點；三產(chǎn)占比提高 0 個百分點。二是稅收貢獻不斷提高。前三季度，全縣服務(wù)業(yè)實現(xiàn)稅收 0 億元，占全部稅收的 0%，對財政收入的貢獻率逐步提高。三是投資強度不斷提高。前三季 度，全縣服務(wù)業(yè)固定資產(chǎn)投資完成 0 億元，同比增長 0%，占全社會固定資產(chǎn)投資的 0%，同比增長 0%。 1 包、生命健康等新興高端服務(wù)業(yè)，創(chuàng)新發(fā)展農(nóng)村服務(wù)業(yè)，這為我縣加快發(fā)展服務(wù)業(yè)提出更高的要求和標準。各級各部門要認清工作差距，深入查擺問題，形成發(fā)展共識，凝聚發(fā)展合力，切實增強發(fā)展的緊迫感和責任感，將壓力化作推動快速膨脹、促進轉(zhuǎn)型升級的動力，強化執(zhí)行，狠抓落實，盡快把我縣服務(wù)業(yè)做大做強。 二、突出重點，強化執(zhí)行，落實加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的舉措一要抓規(guī)劃編制?！妒蟹?wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 (征求意見稿 )已經(jīng)下發(fā)，會后 ，由同志牽頭，發(fā)改局、統(tǒng)計局、服務(wù)業(yè)發(fā)展辦等相關(guān)部門具體負責，對照市里計劃和我縣服務(wù)業(yè)發(fā)展實際，抓緊制定我縣服務(wù)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃，綜合考慮區(qū)位條件、資源稟賦和產(chǎn)業(yè)特點，進一步細化完善服務(wù)業(yè)發(fā)展詳規(guī)，為服務(wù)業(yè)發(fā)展儲備項目，為項目落戶提供載體和平臺。規(guī)劃要重點把握好三點：一要在發(fā)展重點上突出引導性。突出重點，優(yōu)化布局，增強前瞻性、引領(lǐng)性，搶占制高點。二要在發(fā)展空間上突出控制性。要從完善區(qū)域服務(wù)功能入手，促進規(guī)模化、專業(yè)化、特色化發(fā)展，打造隆起帶。三要在發(fā)展時序上突出科學性。要依托區(qū)域特色和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，科學合理推進， 避免盲目性。并且，在土地利用總體規(guī)劃和城鄉(xiāng)規(guī)劃中，要統(tǒng)籌安排服務(wù)業(yè)布局、用地規(guī)模和開發(fā)時序，預留服務(wù)業(yè)發(fā)展空間。 二要抓重點產(chǎn)業(yè)。服務(wù)業(yè)面廣量大，不可能全面開花，要堅持“整體推動、重點突破、分類指導”的原則，工作中必須有所側(cè)重，要抓重點、抓關(guān)鍵。就全縣而言，重點要抓好以下幾個產(chǎn)業(yè)：一是優(yōu)先發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)。充分發(fā)揮我縣交通區(qū)位和特色產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢，依托縣交通物流中心、??等載體，加快構(gòu)建包括交通運輸、倉儲配送、流通加工、信息網(wǎng)絡(luò)等功能在內(nèi)的現(xiàn)代物流體系。鼓勵??等物流企業(yè)擴規(guī)模、上水平，逐步發(fā)展成為具 有較強競爭力 3 促進企業(yè)健康發(fā)展。要加快推進創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，支持個體工商戶轉(zhuǎn)型小微企業(yè)，建立稅負補貼制度，形成一批新的增長點。 四要抓要素保障。抓好“三大保障”：一是投入保障。要根據(jù)財力狀況，逐步擴大縣級服務(wù)業(yè)發(fā)展引導資金規(guī)模，主要用于支持服務(wù)業(yè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)和新興領(lǐng)域發(fā)展，切實發(fā)揮好財政資金杠桿作用。要加強銀企合作，積極向金融機構(gòu)推介服務(wù)業(yè)項目，引導更多信貸資金投向服務(wù)業(yè)領(lǐng)域。建立健全服務(wù)業(yè)投融資擔保機制，鼓勵擔保機構(gòu)為服務(wù)業(yè)企業(yè)融資提供信貸擔保，鼓勵民間資本和實力雄厚的大企業(yè)、大集團向服務(wù)業(yè)領(lǐng)域拓 展。二是用地保障?？茖W調(diào)整城鎮(zhèn)用地結(jié)構(gòu)，擴大服務(wù)業(yè)用地供給，對列入省、市級服務(wù)業(yè)重點項目用地，在新增用地指標方面予以重點支持。三是人才保障。加大服務(wù)業(yè)從業(yè)人員培訓力度，培養(yǎng)一批技能型、開放型、科研型人才，鼓勵企業(yè)引進高端人才、緊缺人才和專業(yè)人才，為服務(wù)業(yè)發(fā)展提供智力支撐。 三、健全機制，優(yōu)化水平，營造加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的環(huán)境為更好地推進工作，縣里成立了服務(wù)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導小組，由任組長，相關(guān)部門組成成員單位，要切實發(fā)揮統(tǒng)籌規(guī)劃、組織協(xié)調(diào)、推進發(fā)展、研究解決的問題作用。要把服務(wù)業(yè)發(fā)展擺上重要日程，建立健全與新形 勢、新要求相適應的組織領(lǐng)導和工作推進機制，加快推進服務(wù)業(yè)發(fā)展。《關(guān)于加快服務(wù)業(yè)發(fā)展的實施意見》（征求意見稿）要在修改完善的基礎(chǔ)上，盡快下發(fā)實施，發(fā)揮政策引導作用。各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，對照任務(wù)要求，科學制定具體的配套措施和實施細則，抓好推進和落實。發(fā)改局要牽頭建立服務(wù)業(yè)重點企業(yè)、重點項目兩個臺賬，掌握擴投入、上項目的情況，梳理問題，提出建議，及時上報。要進一步優(yōu)化營商環(huán)境，該精簡的審批事項一定 56