員工餐廳廚房管理規(guī)范-資料下載頁
2025-08-28 21:12本頁面
【導(dǎo)讀】保證加工所用的容器、刀、墩、板、案等物品。清潔，用后刷洗干凈定期蒸煮，定位存放，碼放整齊。池分類使用，保持清潔。品的刀具、案板分開專用。凈，定期消毒，保持爐臺(tái)、水溝每餐一凈。準(zhǔn)的原料堅(jiān)決不用。蒸箱、蒸鍋、和面機(jī)、鉸肉機(jī)用前檢查，面點(diǎn)熟食冷透后存入專柜保管。2℃~6℃的冷藏柜或放在陰涼透風(fēng)的地方，采取防塵、防蠅措施。個(gè)人衛(wèi)生符合要求。個(gè)人衛(wèi)生堅(jiān)持做到“四勤、三不、三要、四堅(jiān)持”。工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。
【正文】 — 瑞士軍事理論家菲米尼 4抓住時(shí)機(jī)并快速?zèng)Q策是現(xiàn)代企業(yè)成功的關(guān)鍵。 —— 美國斯坦福大學(xué)教授艾森哈特 4決不能在沒有選擇的情況下，作出重大決策。 —— 美國克萊斯勒汽車公司總裁李 艾柯卡 4如果有一個(gè)項(xiàng)目，首先要考慮有沒有人來做。如果沒有人做，就要放棄，這是一個(gè)必要條件。 —— 聯(lián)想集團(tuán)總裁柳傳志 4愛你的員工吧，他會(huì)百倍地愛你的企業(yè)。 —— 法國企業(yè)界名言 4創(chuàng)新是做大公司的惟一之路。 —— 管理大師杰弗里 50、顧客是重要的創(chuàng)新來源。 — — 管理學(xué)家湯姆 彼得斯 5創(chuàng)新是惟一的出路，淘汰自己，否則競爭將淘汰我們。 —— 英特爾公司總裁安迪 格羅夫 5創(chuàng)造性模仿不是人云亦云，而是超越和再創(chuàng)造。 —— 哈佛大學(xué)教授西奧多 萊維特 5創(chuàng)新就是創(chuàng)造一種資源。 —— 管理大師彼得 杜拉克 5把你的競爭對(duì)手視為對(duì)手而非敵人，將會(huì)更有益。 —— 哈佛商學(xué)院教授羅莎貝斯 莫斯 坎特 5 21 世紀(jì)，沒有危機(jī)感是最大的危機(jī)。 —— 哈佛商學(xué)院教授理查德 帕斯卡爾 5獎(jiǎng)勵(lì)什么，就會(huì)得到什么。 —— 管理專家米契爾 拉伯福 5惟一持久的競爭優(yōu)勢(shì)，就 是比你的競爭對(duì)手學(xué)習(xí)得更快的能力。 —— 殼牌石油公司德格 5我今天就要打敗你，我不睡覺也要打敗你，這是我們的文化。 —— 甲骨文中國公司總理胡伯林 5管理是一種嚴(yán)肅的愛。 —— 美國國際農(nóng)機(jī)商用公司董事長西洛斯 梅考克 60、以愛為凝聚力的公司比靠畏懼維系的公司要穩(wěn)固得多。 —— 美國西南航空公司總裁赫伯 凱萊赫 6感情投資是在所有投資中，花費(fèi)最少，回報(bào)率最高的投資。 —— 日本麥當(dāng)勞董事長藤田田 6信任固然好，監(jiān)控更重要。 —— 前蘇聯(lián)國家領(lǐng)導(dǎo)人列寧 6授權(quán)就像放風(fēng)箏，部屬能力弱線就要收一收，部 屬能力強(qiáng)了就要放一放。 —— 國際戰(zhàn)略管理顧問林正大 6授權(quán)并信任才是有效的授權(quán)之道。 —— 管理專家柯維 6用他，就要信任他；不信任他，就不要用他。 —— 經(jīng)營之神松下幸之助 6管理就是把復(fù)雜的問題簡單化，混亂的事情規(guī)劃化。 —— 通用電氣公司總裁杰克 韋爾奇 6在企業(yè)內(nèi)部，只有成本。 —— 美國管理大師彼得 杜拉克 70、自始自終把人放在第一位，尊重員工是成功的關(guān)鍵。 —— IBM 創(chuàng)始人托馬斯 沃森 7是員工養(yǎng)活了公司。 —— 亞州首富李嘉誠 7管得少，就是管得好。 —— 通用電氣公司總裁杰克 韋爾 奇 7能用他人智慧去完成自己工作的人是偉大的。 —— 管理專家旦恩 皮阿特 7成功的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)不僅是授權(quán)高手，更是控權(quán)的高手。 —— 管理專家彼特 史坦普 7多掙錢的方法只有兩個(gè)：不是多賣，就是降低管理費(fèi)。 —— 克萊斯勒汽車公司總裁李 艾柯卡 7省錢就是掙錢。 —— 美國石油大王約翰 洛克菲勒 7經(jīng)營管理，成本分析，要追根究底，分析到最后一點(diǎn)。 —— 臺(tái)塑集團(tuán)董事長王永慶 7為顧客節(jié)省每一分錢。 —— 沃爾瑪創(chuàng)始人山姆 沃爾頓 7不只獎(jiǎng)勵(lì)成功，而且獎(jiǎng)勵(lì)失敗。 —— 通用電氣公司總裁杰克 韋爾奇 80、無法評(píng)估，就無法管理。 —— 管理學(xué)家瓊 瑪格麗塔 8三流的點(diǎn)子加一流的執(zhí)行力，永遠(yuǎn)比一流的點(diǎn)子加三流的執(zhí)行力更好。 —— 日本軟銀公司董事長孫正義 8讓流程說話，流程是將說轉(zhuǎn)化為做的惟一出路。 —— 戰(zhàn)略專家姜汝祥 8企業(yè)的執(zhí)行力靠的就是紀(jì)律。 —— 中國臺(tái)灣華建公司總裁盧正昕 8競爭對(duì)手就像磨刀石一樣，它把我們磨得非常的鋒利，然后我們就手起刀落，把競爭對(duì)手給砍掉了。 —— 3721 網(wǎng)站總裁周鴻祎 8細(xì)節(jié)的不等式意味著 1%的錯(cuò)誤會(huì)導(dǎo)致 100%的錯(cuò)誤。 —— 《細(xì)節(jié)決定成敗》作者汪中求 8管理就是做好無數(shù)小的細(xì)節(jié)工作。 —— 國際戰(zhàn)略管理顧問林正大 8制定正確的戰(zhàn)略固然重要，但更重要的是戰(zhàn)略的執(zhí)行。 —— 聯(lián)想集團(tuán)總裁兼 CEO 楊元慶 90、戰(zhàn)略越精煉，就越容易被徹底地執(zhí)行。 —— 花旗銀行董事長約翰 里德 9如果通用公司不能在某一個(gè)領(lǐng)域坐到第一或者第二把交椅，通用公司就會(huì)把它在這個(gè)領(lǐng)域的生意買掉或退出這個(gè)領(lǐng)域。 —— 通用電氣公司總裁杰克 韋爾奇 9如果你不能戰(zhàn)勝對(duì)手，就加入到他們中間。 —— 美國企業(yè)界名言 9速度就是一切，它是競爭不可或缺的因素。 —— 通用電氣公司總裁杰克 韋爾奇 9新經(jīng)濟(jì)時(shí)代，不是大魚吃小魚，而是快魚吃慢魚。 —— 美國思科公司總裁錢伯斯 9魔鬼存在于細(xì)節(jié)之中。 —— 國際建筑大師密斯 凡 德羅 9不放過任何細(xì)節(jié)。 —— 日本經(jīng)營之神松下幸之助 9差錯(cuò)發(fā)生在細(xì)節(jié)，成功取決于系統(tǒng)。 —— 全球最大的連鎖飯店馬瑞特總裁比爾 馬瑞特 9把一件簡單的事做好就不簡單，把每一件平凡的事做好就不平凡。 —— 海爾公司總裁張瑞敏 9企業(yè)未來的競爭，就是細(xì)節(jié)的競爭。 —— 商業(yè)教皇布魯諾 蒂茨 100、我們宣布講究實(shí)績、注重實(shí)效，卻往往獎(jiǎng)勵(lì)了那些專會(huì)做表面文章、投機(jī)取 巧的人?！?管理專家米契爾 拉伯福
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