乳制品安全管理制度(word檔)-資料下載頁
2025-04-23 10:42本頁面
【正文】 時，停止銷售、向當?shù)毓ど虣C關報告、通知供貨商和消費者并召回。 對經營中發(fā)現(xiàn)有不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十二條規(guī)定的食品時，停止銷售、向當?shù)毓ど虣C關報告、通知供貨商和消費者并召回。 乳制品經營者在銷售乳制品過程中勤查、勤看、勤換，對已過期變質、外包裝損毀和真空包裝已進入空氣的乳制品，要及時 撤下柜臺退出市場。對于已經進入市場銷售的乳制品，發(fā)現(xiàn)有不合格，或存在安全隱患的，要立即停止銷售并撤下柜臺。 七、從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度 從事乳制品經營的工作人員必須經崗前衛(wèi)生知識培訓方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明方能上崗，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)業(yè)務技能的培訓。 凡患有疾病、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病 (包括病原攜帶者 )，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 注意個人清潔衛(wèi)生，做到個人儀表整潔。在崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應該常換洗保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食及吸煙，私人用品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內，不可放置在工作區(qū)內。 從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶，以備檢查。 建立從業(yè)人員健康檔案，由專人負責保存并隨時更新。保存期限不得少于2年。 北京 *************公司 6 2021 年 10 月 27日
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